Fasolka bo bretońsku dla cukrzyka. Przepis z wyliczonymi WW i WBT. | Dietoterapia Lenartowicz

Kochani dziś danie dla cukrzyków, i postanowiłam zrobić Wam prezent i przeliczyć wymienniki węglowodanowe i białkowo – tłuszczowe. To szczególnie pomocne, a w zasadzie kluczowe dla osób z cukrzycą typu I, czyli insulinozależną.

Tak sobie pomyślałam, że będę czasami podrzucać takie smaczki dla moich słodkich czytelników 😉 Co Wy na to?

Fasolka po bretońsku to takie danie, które smakuje i przyrządzone na świeżo, i odgrzane po dwóch dniach. Mnie kojarzy się z dzieciństwem. To taka potrwa którą w zabieganym tygodniu pracy warto mieć w lodówce na tzw. czarną godzinę. Ja uwielbiam jako ciepłe danie na kolację.

Kaloryczność:

Porcja ma ok. 350 kcal

5 WW (wymienników węglowodanowych)

2 WBT (wymienniki białkowo – tłuszczowe)

Składniki na 4 porcje:

50 gramów cebuli
ząbek czosnku
20 gramów oliwy z oliwek
100 gramów kiełbasy chudej podsuszanej
300 gramów suchych ziaren fasoli Jaś
500 ml wody
100 gramów koncentratu pomidorowego
4 ziela angielskie
4 liście laurowe
łyżka słodkiej papryki
szczypta ostrej papryki
pół łyżeczki czarnego pieprzu
łyżeczka majeranku
sól

Sposób przygotowania:

Fasolę zalewamy wodą. Odstawiamy na noc. Następnego dnia wylewamy wodę w której się moczyła i przelewamy zimną wodą.
Cebule i czosnek kroimy w kosteczkę. Podsmażamy na oliwie w wysokim garnku. Dodajemy pokrojoną w kosteczkę kiełbasę, przesmażamy 2 minuty. Dodajemy odsączoną fasolę, wodę, ziele angielskie i liście laurowe . Gotujemy godzinę.
Do garnka wkładamy wszystkie pozostałe przyprawy i koncentrat pomidorowy . Mieszamy, gotujemy 15 minut.

Kasia Dodano: 13 kwiecień 2018 - 8:45

Chętnie zrobię dziś na kolację , mimo że nie jestem cukrzykiem;-)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 13 kwiecień 2018 - 8:55

To musisz teraz od razu zalać fasolę do moczenia.

Dorota Dodano: 13 kwiecień 2018 - 9:03

Ja tez właśnie zalałam fasole😁

Odpowiedz

anonimowyDodano: 13 kwiecień 2018 - 8:48

Gosiu jakiej dodałaś konkretnie kiełbasy? Może być np.krakowska?

Tak. Krakowska ok. Ma być sucha, chuda.

Ania Dodano: 13 kwiecień 2018 - 8:51

Mqlgosiu kocuana ja caly czas zmagam sie z pokrzywka.juz nie daje rady.Alergolog dopiero za 2 miesiace.dermatolog rozklada rece a ja mam cale rece w bablach😞juz niewiem co robic.podpowiesz czy moge zrobic jakiee konkretne badania od internisty?

Na ostry dyżur po zastrzyki. Mnie tylko to niegdyś pomogło.

KamilaDodano: 13 kwiecień 2018 - 8:54

Gosiu nie zagęszczacz takiej fasolki mąka?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 13 kwiecień 2018 - 8:54

Nie. Sam koncentrat zagęści.

SkaDodano: 14 kwiecień 2018 - 8:01

Można też zmiksować kilka ziaren fasoli :).

AgaDodano: 13 kwiecień 2018 - 9:02

Małgosiu a IO mogą?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 13 kwiecień 2018 - 9:21

Tak.

AgaDodano: 13 kwiecień 2018 - 9:23

Prosimy częściej takie dania. Dziękuję Gosiu.

JagodaDodano: 13 kwiecień 2018 - 9:23

Z ciekawości, dlaczego sucha kiełbasa ?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 13 kwiecień 2018 - 10:12

Z uwagi na tłuszcz. Tłuszcz podnosi ilość WBT.

Ewelina Dodano: 13 kwiecień 2018 - 9:35

Dzień dobry. Czy to 500ml służy do zalania fasoli na noc i później już żadnej wody do gotowania nie używamy? Pozdrawiam

To jest ilość do gotowania. Zalewamy dowolną ilością wody.

EwaDodano: 13 kwiecień 2018 - 9:36

A fasola z puszki może być?

Nie. Musi być porządnie wymoczona z uwagi na rafinozy.

AgnieszkaDodano: 17 kwiecień 2018 - 12:48

a czy do wody do namaczania dodać też kminek rzymski?

mamaDodano: 13 kwiecień 2018 - 9:54

5 WW w 100 g produktu czy 5 WW w 350g?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 13 kwiecień 2018 - 10:11

350 to kaloryczność. Przepis jest na 4 porcje. W jednej porcji jest 5 WW i 350 kcal.

kkkDodano: 13 kwiecień 2018 - 10:23

Małgosiu, a kiedy można spodziewać się postu o zdrowym przybraniu na wadze? :)

MartaDodano: 15 kwiecień 2018 - 22:59

O tak! Ja też czekam na taki :)

AgaDodano: 13 kwiecień 2018 - 10:28

Uwielbiam fasolkę! Robię bardzo podobnie, odchudzona wersja jak najbardziej smakuje rodzince ;) Małgosiu, przy okazji chciałam spytać o poradę, od stycznia wzięłam się za siebie, praktycznie nie jem słodyczy, odstawiłam cukier do kawy, jem tylko i wyłącznie razowe pieczywo, staram się nie smażyć, dużo kasz, ogólnie pilnuję jadłospisu i jem zdrowo, staram się bez żadnych wyskoków, staram się ćwiczyć, teraz biegam po dworze (od tygodnia, więc ciężko oczekiwać efektu) wcześniej przygotowywałam się do tego na bieżni i cóż...waga ani drgnie! Cm troszkę spadają, ale brak spektakularnych efektów :( Miałam badane TSH, ALT, AST, Glukoze na czczo, morfologię i cholesterol - wszystko w normie (te wyniki w związku z pojawieniem się łysienia plackowatego w listopadzie, ale włosy odrosły, najpewniej stres) co jeszcze mogę zbadać? Nie mam już pomyslu, czemu ta waga nie chce spadać :(

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 16 kwiecień 2018 - 6:48

Oj to tak się nie da. Aby znaleźć przyczynę muszę przeanalizować wyniki badań, zadać kilka pytań a tego w komentarzach nie robię.

RudziachDodano: 13 kwiecień 2018 - 10:35

15 min na gotowanie fasoli? Nie będzie twarda? Zazwyczaj muszę gotować powyżej godziny, trochę krócej jeśli w szybkowarze.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 13 kwiecień 2018 - 11:58

Kochana godzinę. Punkt 2 patrz.

We mgleDodano: 13 kwiecień 2018 - 11:16

Małgosiu, ja w innej sprawie, czy dobrze mi się wydaje, że kiedyś zalecałaś, żeby brać castagnus na czczo? I w ogóle jakie masz z nim doświadczenia? Ja brałam kilkakrotnie na regulację cyklu, przez trzy miesiące, najpierw się trochę normował, a po kilku miesiącach znów było po staremu :(

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 13 kwiecień 2018 - 11:56

To lek ziołowy na unormowanie cyklu tak. Bierze się na czczo przez 3 miesiace.

We mgleDodano: 16 kwiecień 2018 - 9:59

Coś mi nie wskakują odpowiedzi, spróbuję jeszcze raz. Jakie są doświadczenia Twoich pacjentek, bo u mnie działał tylko czasowo. Dziękuję i pozdrawiam.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 16 kwiecień 2018 - 13:40

To zależy od przypadku :(

EDodano: 13 kwiecień 2018 - 11:52

To duży błąd jeżeli fasolę gotuję w osobnym garnku?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 13 kwiecień 2018 - 11:54

Nie, ale strata na smaku.

EDodano: 13 kwiecień 2018 - 12:01

Dzięki za odpowiedź :-) miłego weekendu

EDodano: 13 kwiecień 2018 - 11:59

AniaDodano: 13 kwiecień 2018 - 12:07

Malgosiu poradz co robić? Dwa miesiące temu urodzilam dziecko,zostałoi po ciąży niewiele bo 5 kg i duży brzuch.Zaczelam stosować Twoje jadłospisu i waga stoi w miejscu,przy tym karmie piersią, wiec waga powinna spadać no i zaczem biegać. Boję się żeby nie zanikł mi pokarm przy diecie1500 kalorii, powiedz proszę jak się odzywiac , żeby schudnac i nadal karmić piersią. Chcę wysłać formularz do Ciebie , ale termin czekania na dietę jest dość długi, a ja w nic nie wchodze z ubrań. Malgosiu mam od ciebie rozpisana dietę z przed ciąży 1500 kalorii powiedz czy mogę stosować ja obecnie.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 16 kwiecień 2018 - 6:47

1500 kcal przy karmieniu? Kochana Ty musisz mieć dietę dostosowaną do stanu w jakim się znajdujesz. Masz wyższe zapotrzebowanie na wiele składników odżywczych. Głodząc się może i schudniesz,ale Twój organizm zapłaci za to wysoką cenę. Twój układ kostny, w tym zęby, włosy, skóra, układ hormonalny. Tak nie można.

anonimowyDodano: 13 kwiecień 2018 - 12:22

czy możemy do tego dołożyć np. chlebek pita żeby podbić kaloryczność obiadu?czy lepiej jeść 1,5 porcji? dzienna kaloryczność moja to 1600

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 16 kwiecień 2018 - 6:36

alexDodano: 13 kwiecień 2018 - 13:03

Super pomysł dla mnie gdyż jestem IO a moja mama cukrzykiem tak więc chętnie będę korzystała z przepisów zwłaszcza że brak mi pomysłów.Ja robię taką fasolkę z piersią kurczaka.Niestety nie umiem korzystać z tych WW i WBT nie wiem o co chodzi. Co do fasoli jeśli ktoś zapomniał namoczyć to polecam : zalać fasole wodą(można z odrobiną soli i oleju)doprowadzić do wrzenia i gotować 20 min.Następnie dolać szkl zimnej wody i znowu gotować 20 min i znowu zalać szkl zimnej wody.Tak kilka raz i fasola powinna byc miękka.Ja tak robię.

M.Dodano: 13 kwiecień 2018 - 14:47

Małgosiu, chciałam zasięgnąć Twojej opinii dotyczącej surowej diety wegańskiej Raw Food. Istnieją opinie, że jest to najzdrowsza dieta, nie obciążająca układu trawiennego, łatwo-strawna, dostarczająca mnóstwa witamin i minerałów (to wiadomo), lecząca wiele chorób w tym nowotworowych, autoimmunologicznych, natomiast gotowane jedzenie obciąża organizm, jest pozbawione enzymów, jest gorzej strawne. Przyznam szczerze, że byłam przekonana, że gotowanie właśnie ułatwia trawienie? A jakie jest Twoje stanowisko wobec frutarianizmu, czy takie pożywienie dostarczy wszystkich składników w tym pełnowartościowego białka? Czy można prawidłowo być odżywionym na diecie surowej? Zależy mi na sowim zdrowiu więc proszę o opinię. Dziękuję.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 16 kwiecień 2018 - 6:49

Dieta RAW nie jest dla każdego. Przede wszystkim to dieta wysokobłonnikowa i jeśli przewód pokarmowy nie jest przyzwyczajony do dużych ilości błonnika to będziesz miała brzuch jak balon. Ciąża spożywcza, 5 miesiąc + skurczowe bóle. Jakbyś miała szkło w żołądku.

MajaDodano: 17 kwiecień 2018 - 9:28

Też chętnie bym się dowiedziała więcej na ten temat, bo youtube i blogi pękają w szwach od informacji na ten temat (większość amatorów) natomiast trzeba przyznać, że z tą dietą wiele osób leczy się z dolegliwości i wcale nie ma niedoborów. Skomplikowana sprawa...

RenataDodano: 13 kwiecień 2018 - 15:54

Jutro pyszny obiadek bedzie ;)

KarolinaDodano: 13 kwiecień 2018 - 17:34

Pani Małgosiu, czy mleko orkiszowe waniliowe dla wegan podnosi poziom insuliny? np. dodane do kawy? Czy nietolerancja na nabiał może objawiać się tyciem? Pozdrawiam i dziękuję.

A to zależy co to za mleko. Jeśli jest dosładzane to tak.

MartaDodano: 13 kwiecień 2018 - 17:46

Małgosiu czy z insulinoopornością trzeba taka dietę jak przy cukrzycy??

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 16 kwiecień 2018 - 6:35

Anna Dodano: 13 kwiecień 2018 - 19:18

Wygląda pysznie. Mogę podać danie 2-latce?

Pewnie.

Dodano: 14 kwiecień 2018 - 18:41

Hej czy układasz diety na alergie skórne(dermatolog uważa ze to kontaktowa alergia) dla osob nie jedzących mięsa, jem ryby sporadycznie? Mój problem to trzy palce lewej reki, które wyglądają raz lepiej raz gorzej, potwornie swędzą, mam rany. zastosowałam diete dąbrowskiej i wszystko zniknęło, ale znów jest. A diety nie moge w kółko stosować bo to Głodówka. Dzis przeczytałam twój post o alergiach wypiłam glutka olej z czarnuszki i smaruje nim rękę.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 16 kwiecień 2018 - 6:50

Jeśli nie jesz ryb i mięsa to mamy duży problem. Nabiał muszę odstawić, strączki zminimalizować, a białka pełnowartościowego tylko z jajek czerpać nie mogę.Ryby musiałabyś jeść tak 2 razy w tygodniu. Wtedy tak.

Dodano: 16 kwiecień 2018 - 10:33

Jestem troche zdesperowana wiec ryby Moge zjeść :). A czy jakieś badania zrobic?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 16 kwiecień 2018 - 13:39

Napisz maila. Wszystko powiem.

majaDodano: 15 kwiecień 2018 - 17:06

Małgosiu po przeczytaniu Twoich postów biorę się za badania: walczę z trądzikiem hormonalnym, napisz proszę czy te badania wystarczą? -pakiet tarczycowy tsh, ft3, ft4, krzywa insulinowa, poziom żelaza i ferrytyny, kortyzol, (witaminy b12 i d3 suplementuję od kilku miesięcy nie wiem czy jest sens badać). Zastanawiam się też nad badaniem hormonów płciowych, ale kiedyś je robiłam z krwi w 3 fazach cyklu i nic niby nie wykryło... Proszę o radę, bo dieta zamówiona u Ciebie nie podziałała.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 16 kwiecień 2018 - 6:45

1- jeszcze estrogen w II fazie cyklu i prolaktyna

aniawDodano: 15 kwiecień 2018 - 21:47

A ja czytałam , że fasola jest niewskazana dla cukrzyków 2 i IO. Na stronach obiadów czwartkowych w prezentacji podana była bardzo niewielka ilość fasoli, którą takie osoby mogą zjeść ze względu na ilość węglowodanów. Nie znam się na cukrzycy 1 ale ty dopuszczasz taka potrawę osobom z IO.

Aniu wyliczyłam Ci WW i WBC. Poczytaj sobie ile cukrzyk czy IO może zjeść WW i WBC na porcję obiadową. Nie czytaj stron na których bezpodstawnie straszą, a te na których edukują według zasad i wtedy licz sama co można zjeść a co nie. Kluczowe są ilości. Są fantastyczne książki pisane przez diabetologów. Z nich czerp wiedzę.

aniawDodano: 16 kwiecień 2018 - 12:54

Akurat strona obiadów czwartkowych nie jest stroną straszącą a edukującą. To organizacja zajmująca się cukrzycą. Co nie zmienia faktu, ze zawartość cukrów i skrobi w fasoli jest wysoka w porównaniu do innych warzyw.

GosiaDodano: 16 kwiecień 2018 - 6:18

Gosiu, wysłałam formularz zamówienia diety dwa miesiące temu. Kiedy mogę spodziewać się wyceny? Pozdrawiam serdecznie.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 16 kwiecień 2018 - 6:42

Już powinnaś otrzymać. Sprawdź w spamie, a jak nie znajdziesz to napisz do mnie maila korzystając z zakładki kontakt.

AniaDodano: 16 kwiecień 2018 - 11:54

Czy można zrobić większą ilość i zawekować?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 16 kwiecień 2018 - 13:43

Ania i MajaDodano: 17 kwiecień 2018 - 21:50

A mi fasola kojarzy się ze strasznym bolem brzucha i wzdęciami. Do czasu kiedy przeczytałam Twoje porady odnośnie gotowania fasoli przy smalczyku. Dziękuję Ci bardzo bo ja lubię fasolę tylko myślałam że nie mogę jej jeść.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 18 kwiecień 2018 - 6:25

Bardzo się cieszę ;)

OlaDodano: 8 październik 2018 - 9:18

Najlepszy przepis! :)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 8 październik 2018 - 9:25

Życzę smacznego ;)

ZosiaDodano: 19 grudzień 2018 - 22:22

Witam mam pytanie.Mąż zachorował na cukrzycę,chciałabym się nauczyć jak obliczyć WW i WBT? Może mogłabyś mi Gosiu tak na chłopski rozum wytłumaczyć? Dziękuję .

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 20 grudzień 2018 - 9:48

Napiszę po nowym roku jak to zrobić.

ZosiaDodano: 20 grudzień 2018 - 17:31

Dziękuję.Życzę zdrowych,pogodnych Świąt Bożego Narodzenia oraz wszelkiej pomyślności w nadchodzącym Nowym Roku 2019 Tobie i Twoim bliskim.Serdecznie pozdrawiam.

A.Dodano: 22 styczeń 2019 - 14:25

kiełbasa morliny z piersi kurczaka się nada czy za tłusta?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 22 styczeń 2019 - 20:33

Nie znam takowej.

AniaDodano: 14 kwiecień 2020 - 10:12

ta fasolka po bretońsku to ile na porcje gram

76 komentarzy

dietoterapia_lenartowicz

76 komentarzy

dietoterapia_lenartowicz

MOJA KSIĄŻKA