Kochani już za moment, już za chwilę, a konkretnie już pod koniec miesiąca w sprzedaży pojawi się pierwsze w tym roku wydanie dwumiesięcznika Food Forum.

Dr Regina Wierzejska z warszawskiego Instytutu Żywności i Żywienia przygotowała artykuł na temat kawy zadając sobie pytanie czy jest używką czy produktem prozdrowotnym. Analizuje wpływ kawy na zdrowie przy cukrzycy, chorobach serca, nowotworach, chorobach neurodegeneracyjnych, w osteoporozie, chorobach przewodu pokarmowego, a także w trakcie ciąży. Kawa, obok herbaty, jest jednym z najpopularniejszych napojów na świecie. Nic dziwnego zatem, że wpływ picia kawy na zdrowie jest od wielu lat przedmiotem dyskusji wśród konsumentów i żywieniowców. 
Po wielu latach panowania poglądu, że picie kawy prowadzi do nadciśnienia i chorób serca, ostatnie dziesięciolecie dostarczyło wielu przeciwstawnych danych naukowych. Aktualne badania nie tylko nie potwierdzają wcześniejszych obaw, ale wręcz sugerują pozytywny wpływ kawy na zdrowie. W światowym piśmiennictwie naukowym lawinowo przybywa publikacji o takich tytułach, jak: Kawa może chronić przed rozwojem chorób, Picie kawy a terapia demencji, Czy to już czas wypisywać receptę na kawę. Może to tym bardziej zaskakiwać, ponieważ kawa powszechnie uważana jest za używkę, czyli produkt niekojarzący się z wartościami odżywczymi.
Ryby – zmiennocieplne kręgowce występujące we wszystkich typach zbiorników wodnych na Ziemi.
Część z nich, jako gatunki jadalne, poławiana jest i hodowana przez człowieka w celach konsumpcyjnych. 
W obrocie handlowym znajdują się w postaci świeżej, mrożonej, solonej, wędzonej, marynowanej, jako konserwy lub prezerwy (o krótkim terminie przydatności do spożycia, w hermetycznie zamkniętym opakowaniu, bez obróbki termicznej, często solone i/lub z dodatkiem substancji konserwujących). 
W sprzedaży można również spotkać oleje lecznicze, techniczne oraz mączkę rybną.
 

Doradca żywieniowy Ilona Otawska w swoim artykule „Czy warto jeść ryby?” zwróciła uwagę na zawartość witamin w rybach, skuteczność kwasów tłuszczowych, a także występowanie w nich diotoksyn i zanieczyszczeń.

Dwie dietetyczki mgr Karolina Gruszecka i mgr Aleksandra Chołody swoją uwagę skupiły na dietach oczyszczających i głodówkach popularnych i często stosowanych w okresie poświątecznym i wiosennym.
Mgr Wiktoria Kreft przygotowała natomiast materiał dotyczący diety samuraja i wszystkiego co na jej temat powinno się wiedzieć.

W numerze także powiązania pomiędzy mikroflorą jelitową a otyłością, tajemnice i zastosowanie ksylitolu, przepisy i pomysły na pasty kanapkowe oraz węglowodany w diecie sportowca.
W ramach działu superfoods – czystek.

Artykuły, które mogą Cię zainteresować:

O co najczęściej pytałyście podczas relacji z mojego wakacyjnego wyjazdu na Instastory.

Wróciłam z urlopu. Wypoczęta, z naładowanymi bateriami, gotowa do pracy. Relację z całego wyjazdu mogliście śledzić za pośrednictwem Instastory (znika Czytaj dalej

Spektakularna metamorfoza – minus 20 kilogramów

Kochani! Na progu nowego, 2020 roku, zanim zacznę edukować Was merytorycznymi wpisami, muszę powiedzieć, podkreślić coś, co na łamach tego Czytaj dalej

Głosy rewolucji żywnościowej – książka którą musicie przeczytać w te wakacje

Dawno nie polecałam Wam książek do poczytania 😉 Pora to zmienić 😉 W sobotę szukając książki dla koleżanki znalazłam pozycję Czytaj dalej

Obraz polskiego restauratora wyłaniający się z Kuchennych Rewolucji Magdy Gessler?

Ósmy sezon Kuchennych Rewolucji Magdy Gessler właściwie dobiega  końca. Oglądalność tego programu pokazuje, że temat w dalszym ciągu nie traci Czytaj dalej