Pieczony łosoś z warzywami, marynowanym imbirem i czarnym sezamem. Danie które sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na kolację. Całkowity czas przygotowania to około 30 minut, czyli tak jak lubię, i tak jak lubi większość kobiet ;)
Podstawowa zasada w mojej kuchni? Ma być smacznie, zdrowo i szybko.
Jeśli będziecie robić to danie na kolację, rybę zamarynujcie po powrocie z pracy. Jeśli na obiad, zamarynujcie rano. Dłuższy czas marynaty wyjdzie rybie na dobre. Sos przygotowujemy w czasie, w którym rybka ląduje w piekarniku. Czas więc, pięknie się bilansuje.
Podduszona na klarowanym maśle pietruszka i marchewka oddają słodycz którą fantastycznie tonuje ostrość i wyrazistość różowego imbiru. Kropkę nad i stawia czarny sezam.
Uwielbiam ten sos. Pewnie zapytacie czy można coś tu dodać? Najlepiej będzie się pasował ryż curry, ale ja tak lubię smak i aromat tych warzyw, że nie dodaję do tego dania nic więcej.

• 400 gramów fileta z łososia
• łyżka pieprzu cytrynowego
• sól
• łyżka masła klarowanego
• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• czubata łyżka różowego, marynowanego imbiru
• 4 duże pomidory
• koper
• łyżka czarnego sezamu

1. Rybę oprószamy solą i pieprzem cytrynowym. Wstawiamy do lodówki na godzinę.
2. Marchew i pietruszkę ścieramy na drobnej tarce. Pomidory sparzamy, usuwamy skórę i gniazda nasienne, kroimy w kosteczkę.
3. Zamarynowanego łososia zawijamy w papier do pieczenia. Wkładamy do naczynia do zapiekania i pieczemy 20 minut w tempetaturze 200 stopni.
4. Na klarowanym maśle podduszamy marchew i pietruszkę. Lekko solimy. Po 4-5 minutach dodajemy pomidory i dusimy bez przykrycia na wolnym ogniu ok. 15 minut, często mieszając. Imbir i koper drobno siekamy, dodajemy do warzyw. Przykrywamy pokrywką, odstawiamy na 1-2 minuty.
5. Upieczonego łososia podajemy z warzywnym sosem i posypujemy sezamem.