Śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu całego dnia i nie wolno go pomijać.
Zjeść powinniśmy w ciągu 30 minut od pobudki, bo organizm po nocnej przerwie potrzebuje paliwa. Jeśli tego nie zrobimy nakarmimy się własnymi mięśniami, a tego przecież nie chcemy, bo mięśnie są nam potrzebne do spalania tłuszczu. Ponadto poranny głód spowolni przemianę materii i dodatkowo zafundujemy sobie gorsze samopoczucie, niższą sprawność umysłową, osłabienie, senność i rozdrażnienie. Brak śniadania nadrobimy wilczym głodem przed południem i osoby ze słabą wolą mają ogromne szanse, że gdzieś w przelocie spotkają pszenną, napompowaną drożdżówkę, batonika, albo co gorsza dwa.

Chcę Was dziś przekonać do pesto, które w ostatnim czasie cudownie zastąpiło masło w mojej rodzinie i jeśli akurat nie jemy owsianki, to jest nieodłącznym elementem naszego śniadania.

Moje pesto robię z oliwy z oliwek, bazylii, szpinaku, odrobiny soli i czosnku, oraz płatków migdałowych. Jeśli nie macie przekonania do pesto, bo jedliście takie gotowe, sklepowe to dajcie się przekonać. Sklepowe pesto pomijając fakt, że jest nafaszerowane chemią, to jest strasznie niesmaczne i w niczym nie przypomina, świeżego, robionego w domu.

Pesto jest cudownie zielone, a ostatnimi czasy to mój ulubiony kolor :)
Zalety wszystkiego co zielone, moi stali czytelnicy znają już pewnie na pamięć, ale przypomnę :)
Jeśli warzywo jest zielone to zawiera chlorofil, nazywany "żywą krwią" roślin. Podstawowa cząsteczka chlorofilu pod względem budowy jest niemal identyczna, jak podstawowa cząsteczka hemoglobiny.
Chlorofil ma działanie oczyszczające układ pokarmowy i wydalniczy. Oczyszcza krew, limfę i płyny wewnątrzkomórkowe.

• oczyszczają organizm z toksyn,
• chronią przed działaniem wolnych rodników,
• oczyszczają przewód pokarmowy z niestrawionych resztek i poprawiają perystaltykę jelit,
• ze względu na zawartość potasu pozytywnie wpływają na funkcjonowanie serca i neutralizują kwasy w mięśniach,
• mają działanie przeciwzapalne,
• oczyszczają, poprawiając obraz krwi,
• regulują poziom cukru we krwi,
• pozytywnie wpływają na laktację u kobiet karmiących,
• działają pozytywnie na skórę ze względu na swoje właściwości bakteriobójcze (leczą stany zapalne i problemy skórne)
• wzmacniają naczynia, także limfatyczne, leczą żylaki,

Dodatkowo zielone warzywa działają silnie alkalizującego, czyli zasadotwórczo i jedzone w towarzystwie produktów kwasotwórczych np. pieczywa,  pomagają utrzymać równowagę kwasowo - zasadową.

Nieodłączny składnik pesto to oliwa z oliwek, która dzięki zawartości kwasu oleinowego (ma go aż 60-70%) wykazuje bardzo dobre efekty w profilaktyce chorób serca, nadciśnienia tętniczego, miażdżycy (zapobiega tworzeniu się płytek miażdżycowych), wrzodów żołądka, astmy, czy alergicznego zapalenia błon śluzowych nosa. U osób z rejonu basenu Morza Śródziemnego, gdzie oliwa jest bardzo popularna, zaobserwowano niższą zachorowalność na te choroby. Na obecność oliwy w diecie szczególną uwagę powinny zwrócić osoby z cukrzycą, czy insulinoopornością, gdyż oliwa wyrównuje poziom cukru we krwi, oraz osoby z wysokim cholesterolem. Oliwa obniża poziom złego cholesterolu (LDL), podnosząc jednocześnie poziom dobrego cholesterolu (HDL.

• 2 pęczki (krzaczki w doniczkach) świeżej bazylii
• duża garść liści szpinaku
• 150 gramów płatków migdałowych
• 3/4 szklanki oliwy (jeśli pesto będzie za gęste dolejcie więcej)
• ząbek czosnku
• sól