Z pewnością pojawi się na wielu Wielkanocnych stołach. W wielu polskich domach. W moim na pewno. Wielkanocna babka to coś czego zabraknąć nie może. Orkiszowa, pachnąca limonką i wanilią. Krucha, delikatna, oblana mleczną czekoladą. Czekam na nią cały rok. Piekę tylko na Wielkanoc. Bez problemu wytrzymuje konkurencję sernika i mazurków. Znika jako pierwsza.
To co istotne jeśli chodzi o babkę to temperatura składników. Musi być taka sama. Polecam wyjąć wszystko na blat minimum 2 godziny przed pieczeniem. Pieczemy zawsze w sobotę! Nigdy wcześniej.

Kaloryczność:
Kawałek (ok. 50 gramów) babki ma ok. 200 kcal

• 190 gramów mąki orkiszowej typ.650
• 100 gramów mąki ziemniaczanej
• 250 gramów masła
• 125 gramów brązowego cukru
• 2 laski wanilii
• 5 jajek rozmiar M
• 3 limonki
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• czubata łyżka kaszy manny

• tabliczka mlecznej czekolady
• migdały

1. Masło roztapiamy w rondelku. Odstawiamy do ostygnięcia. Laski wanilii rozcinamy wzdłuż przy pomocy noża, wyjmujemy nasionka. Limonki sparzamy wrzątkiem, suszymy. Skórkę ścieramy na tarce, odstawiamy na bok, sok wyciskamy do szklanki.
2. Jajka z cukrem miksujemy na gładką masę, aż do uzyskania konsystencji gęstego kremu.
3. Obydwie mąki łączymy ze sobą, przesiewamy przez sito (koniecznie) i łączymy z proszkiem do pieczenia.
4. Przesianą mąkę dodajemy do masy jajecznej cały czas mieszając. Następnie dodajemy sok z limonki, wanilię i powoli wlewamy wystudzone masło. Do gotowej masy dodajemy otartą skórkę z limonki i delikatnie miksujemy na najniższych obrotach.
5. Formę do babki smarujemy masłem i posypujemy kaszą manną. Wlewamy masę, wstawiamy po piekarnika nagrzanego do 170 stopni (termoobieg) na 35 - 40 minut. 
6. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Polewamy upieczoną, wyjętą z formy i wystudzoną babkę. Dekorujemy płatkami migdałowymi.