Obiady
Wege
FIT Koktajle
Dla dzieci
Śniadania
Dania z rybą
Przekąski
Słodkości
Zupy
Sałatki
Lunch BOX
Święta
Weekend za pasem, więc postanowiłam podzielić się z Wami moim przepisem na domowe lody, bez użycia maszynki do lodów, aby każdy mógł je sobie zrobić na weekend. A zrobi je każdy kto ma w domu mikser, garnek i metalową miskę.
Receptura i sposób wykonania jest mój, autorski i ręczę za niego 😉
Lody wykonane ściśle według rozpiski, nie mają prawa się nie udać.
Jak już wspomniałam w artykule, aby lody były smaczne i puszyste muszą być odpowiednio napowietrzone i to jest klucz.
Na zdjęciach poniżej macie każdy etap powstawania moich lodów. Na każdym widać charakterystyczne bąbelki powietrza, także po zamrożeniu.
Jeśli macie mikser, którego nie trzeba trzymać to genialnie. Jeśli nie, uzbrójcie się w cierpliwość.
Ale cierpliwość zostanie wynagrodzona cudownym smakiem lodów, bez konserwantów, barwników, sztucznych aromatów i podejrzanych dodatków. Sama natura.
- 6 żółtek (jajka rozmiar L)
- 5 łyżek cukru trzcinowego
- 400 ml śmietany kremówki
- 1 łyżka cukru pudru
- 5 łyżek jogurtu greckiego
- laska wanilii
- W wysokiej metalowej misce ucieramy żółtka z 5 łyżkami cukru na kogel mogel ok. 4 minut. Masa ma być prawie sztywna i po naciśnięciu palcem, mieć konsystencję pianki.
- Do masy jajecznej dodajemy prawdziwą wanilię rozcinając laskę i wydłubując czarne ziarenka. Mieszamy.
- Miskę z masą jajeczną stawiamy na garnku z gotującą się wodą (pod garnkiem minimalny ogień) i cały czas mieszamy trzepaczką ok. 3-4 minut. Masa ma mieć konsystencję kremu.
Zdejmujemy masę z garnka z wodą i ubijamy aż wystygnie. Po ostygnięciu dodajemy po łyżce jogurtu greckiego cały czas ubijając.
- Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno z łyżką cukru pudru.
- Do śmietany kremówki cały czas miksując dodajemy po łyżce masy jajecznej. Jak masy się połączą wlewamy do pojemnika i zamrażamy.
Zwróćcie uwagę na pęcherzyki powietrza w masie. Masa ma być dobrze napowietrzona.
Chcąc zrobić lody czekoladowe, czekoladę dodajemy do masy jajecznej przed postawieniem jej na garnku z wodą (tak samo jak z wanilią). W przypadku lodów owocowych owoce należy najpierw zmiksować i dodać do masy jajecznej w tym samym momencie w którym dodaje się wanilię i czekoladę.
Chcąc zrobić lody śmietankowe nie dodajemy wanilii.
Dobrze napowietrzone lody są delikatne i puszyste.
Po wyjęciu z zamrażarki, a przed formowaniem kulek odczekaj 5 minut.
Gołąbki z soczewicą i kaszą gryczaną w aksamitnym sosie pomidorowym to propozycja na wegetariański obiad lub kolację. Pyszne, aromatyczne, sycące. Czytaj dalej
Takiego kurczaka zapewne jeszcze nie jedliście. Idealnie zamarynowany, zapieczony w piwie co daje mu genialną kruchość i aromat. Do tego Czytaj dalej
Wegetariańska faszerowana cukinia to moja propozycja na szybki, wegetariański obiad. Zarówno farsz jak i łódeczki z cukinii można bez obaw Czytaj dalej
Remont na wykończeniu (na szczęście nie na moim 🙂 ) więc już wkrótce tak jak obiecałam będę Wam mogła uchylić Czytaj dalej
Jedno pytanie - jakiej wielkości pojemnika potrzebuje? 1 litr ?
tak na marginesie do Was drodzy czytelnicy - nie rozumiem i na śmiech mi się zbiera gdy czytam "co dodać zamiast śmietany i jogurtu?" Przecież nie dodamy wody! Chcecie lody light? Zmiksujcie owoce i zamroźcie! Chcecie dobre, porządne lody? Trzymajcie się przepisu! A jak ktoś chce lody jeść tonami to rzeczywiście niech zmrozi owoce i zmiksuje z wodą... To deser, jak zjesz kilka gałek raz na jakiś czas, nic Ci nie będzie... A potem będą komentarze - mi nie wyszło, rozlatują się...etc. Dajcie żyć... A Ciebie Małgorzato naprawdę podziwiam za cierpliwość, czytając niektóre komentarze! <3
Małgoś - dziękuję za kolejny pyszny przepis.
Małgosiu masz cierpliwość :-) i już dawno miałam napisać jak niektóre wpisy mnie denerwują, takie jak "czy truskawkę można zastąpić maliną" czy gdzie "kupić laskę wanilii" ( na pewno w aptece) albo "na jakiej patelni smażyć" to mnie złość bierze, że niektórzy ludzie są tak nieogarnięci. E.Ł.
A osoby z nietolerancją laktozy i insulinoopornością nie muszą ich jeść. Nie dogodzę wszystkim a o lody prosiły tabuny osób ;)
D.
Pozdrawiam
bloga odkryłam dziś i od ponad godziny (zamiast pracować), studiuję Twoje przepisy. Jestem oczarowana ;-) Na pewno wiele z nich wprowadzę do swojego jadłospisu, ponieważ od ponad pół roku staram się zdrowo odżywiać, ćwiczę również, generalnie doprowadzam swój organizm do porządku.
Mam jednak pytanie z innej beczki (wybacz). Powszechnie wiadomo, że powinno się jeść częściej, ale mniej w równych odstępach czasu. Bardzo często czytam, że w codziennym jadłospisie należy umieścić 5 posiłków dziennie. Czy jedząc 4 posiłki dziennie dokładnie co 4 godziny nie zrobię sobie krzywdy? Bardzo bym nie chciała, aby metabolizm mój zwolnił, ale cztery posiłki dużo bardziej mi pasują do codziennego rozkładu dnia (śniadanie 7:00, drugie śniadanie 11:00, obiad 15:00, kolacja: 19:00).
Byłabym bardzo wdzięczna gdybyś znalazła chwilę na odpowiedź :-)
Agata
Co do kaloryczności moich aktualnych czterech posiłków, to jak najbardziej porównywalna jest do tej wcześniejszej, gdy jadłam pięć posiłków. Obecnie nie czuję głodu, nie jestem przemęczona czy rozdrażniona, wręcz przeciwnie. Rozpiera mnie energia, więc mam nadzieję, że nie jest źle :-)
Agata
Pozdrawiam
ostudź do kilku stopni .
dodaj jeszcze dwa białka (razem 8) , ubijaj , stopniowo dodająć trzy łyzki cukru .
wymieszaj szpatułką uważając , żeby nie rozbić pęcherzyków powietrza .
przełóż do rękawa cukierniczego .
wysmaruj kokilki podwójną warstwą masła .
wypełniaj warstwami , tak , żeby w kokilce nie pozostał żaden duzy pęcherz , brzegi kokilek przetrzyj palcem , żeby masa nie przypaliła się do porcelany .
piecz w około 200 st , do momentu , aż znacznie wyrośnie (około 20min), sprawdź wykałaczką .
podawaj w kokilce na talerzu w sąsiedztwie gały wcześniej uzyskanych lodów .
suflet owocowy z domowymi lodami .
pozdrawiam,
Roland Knittel
Napewno wypróbuję, niech się tylko ociepli, chociaż moje córcie to by jadły lody nawet w mróz :)))
Pozdrawiam Cię Małgosiu i również podziwiam za cierpliwość...
Zmieniasz podejście do życia i sposobu żywienia! Jesteś niesamowita!!! :)
Pozdrawiam,
cikunia
Blog świetny, nic dodać nic ująć. Napisany rzeczowo, konkretnie, dokładnie podane proporcje, kalorie itp. Wyczerpujące info.
Moje lody też są puszyste, troszkę mniej z nimi zachodu: żółtka ubite z cukrem, łżką gorącej wody białka ubite na sztywną piankę z cukrem (ale to jak kto chce), śmietanka 30% (koniecznie z Biedry, najlepsza) ubita na sztywno, + łyżeczka extraktu waniliowego (gwarancja puszystości) + dodatki jakie kto chce = wyśmienicie puszyste lody. Piekielnie je uwielbiamy :)
Życzę wszystkim smacznego.
A Tobie Małgosiu serdecznie gratuluję i życzę dalej wytrwałości i super pomysłów na tworzenie bloga i pyszności.
A na lody domowe wyśmienite każda pogoda i humor są dobre :)
Czy jogurt grecki mogę zastąpić naturalnym ?
Ten przepis mi się na bank przyda :)
Jesteś wielka!