Obiady
Wege
FIT Koktajle
Dla dzieci
Śniadania
Dania z rybą
Przekąski
Słodkości
Zupy
Sałatki
Lunch BOX
Święta
Pęczak jest chyba najmniej lubianą kaszą i jeśli w sondzie ulicznej zapytałabym, jaką kaszę jadasz najczęściej, jestem przekonana, że pęczak będzie raczej na ogonie niż w czołówce. Większości osób bardziej kojarzy się z zanętą dla ryb, niż jedzeniem dla ludzi ;). Owszem, jeśli zwyczajnie ugotujemy go w wodzie i rzucimy na talerz będzie mało zachęcający, ale przyrządzony w ciekawy sposób, jest bardzo smaczny. Jak zresztą każda kasza.
Pęczak powstaje z ziaren jęczmienia, takich samych jak kasza jęczmienna. W ogóle zachęcam Was do jedzenia kasz, każdych, ponieważ są doskonałym źródłem magnezu i witamin z grupy B, które wspólnie pozytywnie działają na nasz układ nerwowy. Osoby regularnie jedzące kasze rzadziej są rozdrażnione i podenerwowane. Na ogół lepiej radzą sobie z emocjami, jesienną chandrą, a panie z PMS. Z uwagi na magnez i witaminę B6 (która poprawia wchłanianie magnezu) powinny je włączyć do diety osoby lubiące kawę (kawa wypłukuje magnez). Kasze to bogactwo błonnika, dlatego są dobrym źródłem węglowodanów dla cukrzyków i osób z insulinoopornością, ponieważ poziom cukru we krwi po spożyciu kasz rośnie powoli i stopniowo. Tzw. sercowcy, czyli niestety także i ja, powinni jeść kasze z uwagi na dużą zawartość potasu i witaminy E. Kasze to także wapń, cynk, krzem, siarka i miedź, czyli mocne kości i piękna skóra.
Dziś mam dla Was pęczak z leśnymi grzybami smażony na sposób risotto. Bardzo lubię to danie. Można powiedzieć, brakuje jedynie białego wina, więc jeśli lubicie ten winny posmak, możecie go dodać. Mnie osobiście brak wina nie przeszkadza. Cały aromat dają świeże zioła.
Uwielbiam leśne grzyby, sos grzybowy i absolutnie wszystko z dodatkiem grzybów. Grzybowy aromat jest nie do zastąpienia. Jeśli będziecie używać grzybów suszonych zalejcie je na noc przegotowaną wodą i tą wodą z moczenia grzybów zastąpcie warzywny bulion.
Ja lubię tę potrawę jako samodzielne danie, ale jako dodatek do mięsa czy ryby też się świetnie sprawdzi.
Porcja będąca dodatkiem do dania, zawierająca 50 gramów suchej kaszy pęczak (ok. pół szklanki)
ma ok. 250 kcal
- 50 gramów kaszy pęczak
- ćwiartka małej cebuli
- łyżeczka klarowanego masła
- 4 średniej wielkości leśne grzyby lub garść suszonych
- łyżka posiekanej natki pietruszki
- łyżeczka posiekanej kolendry
- łyżka świeżego tymianku
- bulion warzywny
- czubata łyżka startego parmezanu lub sera cheddar (ok. 12 gramów)
- Kaszę dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą. Na klarowanym maśle szklimy pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę. Dodajemy kaszę oraz pokrojone w kawałki grzyby. Podsmażamy ok. 1-2 minuty po czym wlewamy bulion około dwa centymetry ponad poziom kaszy. Dusimy cały czas bez przykrycia, często mieszając. Bulionu dolewamy do momentu, aż kasza będzie miękka.
- Miękką kaszę mieszamy z drobniutko posiekanymi ziołami i serem. Dokładnie mieszamy.
Tak tak kochani, i o Was pomyślałam, moi wegetariańscy i wegańscy czytelnicy. Postanowiłam trochę zaszaleć w kuchni i zrobić dla Czytaj dalej
Chciałabym zaprosić Was dziś na wschód naszego kraju. W rejony Podlasia i Lubelszczyzny. Tak dużo się mówi o kuchniach świata, Czytaj dalej
Sezon truskawkowy w pełni! Jeśli akurat nie mamy czasu na skomplikowane ciasta a tak się składa, że akurat mamy ogromną Czytaj dalej
Cudownie soczysta i aromatyczna kaczka z jabłkami. Przyprawiona majerankiem, nutą rozmarynu i przyprawą piernikową. Doskonała na uroczysty obiad. Jeśli ktoś Czytaj dalej
Co do dania, wygląda pysznie i musi być bardzo aromatyczne.. Do tego świeże grzybki - niebo w gębie!
A kaszę jaglaną przemycam w zupie pomidorowej zamiast ryżu czy makaronu :)
Z wagi na stawy jesz mięso max 2 razy w tygodniu i raz rybę. Poza tym dużo produktów będących źródłem Omega 3 które działają przeciwzapanie. Dieta musi być mocno alkalizująca. Nie wolno dopuścić do zakwaszenia.
czy jest to w porzadku rano po wstaniu wypic kawe z mlekiem a pol godziny pozniej do sniadania wode letnia z cytryna.? wiem ze idealna bylaby odwrotna kolejnosc ale jakos nie moge sie przestawic.
Ja bym zaczęła od książki nie z dziedziny dietetyki a od poznania organizmu człowieka czyli wątroba, żołądek etc.
Mam kilka pytań:
1 co sądzisz o mieszaniu jogurtu naturalnego z owocowym (sklepowym) w proporcji 3:1? Jem tak od czasu do czasu( moze raz na miesiąc)
2 jak wykorzystać orzechy? Mam cały koszyk włoskich :) zrobiłam masło orzechowe, dodaje do owsianki, ciasteczek owsianych, może masz jeszcze jakieś pomysly?
od dłuższego czasu nurtuje mnie jedna kwestia (nie związana z tym postem) i bardzo jestem ciekawa Twojej opinii. Chodzi o mleko krowie. W internecie jest bardzo dużo sprzecznych informacji na ten temat. Jedni mówią, że nie powinno się je pić, że niezdrowe, inni mówią zupełnie coś innego. Proszę, napisz mi co o tym myślisz lub podeślij jakieś sensowne źródło do poczytania bo nie wiem co o tym myśleć. A jak jest z jogurtami, maślanką i podobnymi?
Proszę o odpowiedź i pozdrawiam Cię :)
Alicja
Pokolenia wychowały się na mleku i twarogu.
Pozdrawiam Cię mega serdecznie:)
Jak to jest z śledziami? Zauważyłam, że gdy przychodzi jesień co roku mam straszną ochotę na śledzie :) Czy są one tuczące? mogę je tak bezkarnie na kolację? co one mają w sobie takiego że aż tak mnie do nich ciągnie to nie wiem :)
* układam dwie diety ale tak abyście gotowali wspólnie
* układam jedną dietę dla kobiety i piszę co i o ile zwiększa mężczyzna
Pozdrawiam serdecznie ! :)