Tarta cytrynowa na cieście pâte sablée poleca się na Wielkanoc

Jeśli lubicie sorbety cytrynowe i lemoniadę pokochacie to ciasto. Nie tylko na Wielkanoc 😉
W upalne lato sprawdzi się doskonale. Pyszne, słodko – orzeźwiające.
Ma jedna wadę. Ciężko poprzestać na jednym kawałku 😉 Krem jest delikatny, miękki, aksamitny. Bajecznie dobry.
Robi się je dość szybko i łatwo. Myślę że poradzi sobie z nim każdy 😉
Polecam na nadchodzące święta. 

Kaloryczność:
Moja forma do tarty ma średnicę 30 cm. Całość kroję na 12 kawałków.
Jeden kawałek tarty ma ok. 260 kcal

Składniki na kruche ciasto pâte sablée (na dużą formę o średnicy 30 cm):

  • 120 gramów miękkiego chłodnego masła
  • 70 gramów ksylitolu
  • 2 żółtka (jajka M)
  • 180 gramów mąki orkiszowej typ. 650
  • masło do wysmarowania formy
  • kasza manna do wysypania formy

Sposób przygotowania: 

  1. Masło siekamy na kawałki, dodajemy ksylitol, ucieramy za pomocą miksera na gładką, kremową masę.
  2. Do masy cały czas miksując dodajemy żółtko. Po uzyskaniu gładkiej masy cały czas miksując dodajemy po łyżce mąki. Szybko zagniatamy jednolite gładkie ciasto.
  3. Formę do tary smarujemy masłem i wysypujemy kaszą manną. Wylepiamy cienką warstwą ciasta. Wstawiamy do lodówki na 30 minut. 
  4. Po tym czasie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 22 minuty.
  5. Wyjmujemy upieczony spód tarty z piekarnika. Studzimy.

Składniki na krem cytrynowy:

  • 3 cytryny
  • 6 całych jajek
  • 200 gramów ksylitolu
  • 150 ml śmietany 30%

Sposób przygotowania:

  1. Z cytryn wyciskamy sok, zagotowujemy, zdejmujemy z ognia. W mikserze na gładką, kremową masę miksujemy jajka z cukrem. Cały czas miksując cienką stróżką wlewamy gorący (ale nie wrzący) sok z cytryny.
  2. Masę przelewamy na patelnię i cały czas miksując ręczną rózgą kuchenną podgrzewamy do momentu aż masa zgęstnieje osiągając konsystencję budyniu. Zamiast rózgi można użyć plastikowej łopatki kuchennej wykonując cały czas okrężne ruchy po dnie patelni. 
  3. Śmietanę kremówkę ubijamy „do połowy”. Śmietana ma zgęstnieć, osiągając konsystencję kremu. Nie ubiajamy jej na sztywno!
  4. Masę cytrynową miksujemy wlewając cienką stróżką gęstą, kremową śmietanę.
  5. Gotowa masę cytrynową wlewamy na spód tarty. Wstawiamy do lodówki na 3 godziny.

69 komentarzy

julkaDodano:  19 Marzec 2018 - 8:44
Czy ciasto na tartę wyjdzie mi w prostokątnej formie (wiem, głupie pytanie, ale nie jestem mistrzynią wypieków). Przepis wydaje się prosty, koniecznie wypróbuję na święta - właśnie zaczęłam szukać przepisów :).
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  19 Marzec 2018 - 11:42
No pewnie. Możesz tę tartę zrobić w formie mazurka.
PaulinaDodano:  27 Marzec 2018 - 14:35
Planuje zrobić tą tartę w formie mazurka. I mam pytanie czy mogę go ozdobić np polewą czekoladową albo masą kajmakową? Czy jednak ta masa nie nadaje się żeby ją czymś polać?
Odpowiedz
SylwiaDodano:  19 Marzec 2018 - 8:46
Masę cytrynową studzimy przed zmiksowaniem ze śmietaną?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  19 Marzec 2018 - 11:42
Nie.
Odpowiedz
YakitaDodano:  19 Marzec 2018 - 9:22
Dla początkujących dopisalabym jeszcze że mieszanie na patelni wymaga cierpliwości i jak najmniejszego ognia, bo inaczej wyjdzie cytrynową jajecznica :) mozna nawet co jakis czas zdjąć na chwilę patelnię z palnika :) A jak ktoś zapomni wysmarować formę masłem czy wysypać bułką też nic sie nie stanie, kruche ciasto samo w sobie jest wystarczająco tłuste, żeby odejść od formy.
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  19 Marzec 2018 - 11:44
Dokładnie tak ;)
Odpowiedz
AniaDodano:  19 Marzec 2018 - 9:55
Małgosiu, spotkałaś się kiedyś z hejtem w Internecie?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  19 Marzec 2018 - 11:41
Na szczęście nie.
Odpowiedz
BeataDodano:  19 Marzec 2018 - 10:00
Czy możemy czymś innym zastąpić śmietanę? I czy próbowałałaś może na jajkach przepiórczych?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  19 Marzec 2018 - 11:45
Jajek przepiórczych trzeba dać 3 na jedno kurze. Śmietanę zastąp gęstym mlekiem kokosowym lub śmietanką migdałową.
KorneliaDodano:  19 Marzec 2018 - 11:53
a to oznacza, że jak ktoś ma nietolerancję na jajka kurze to może od czasu do czasu spróbować przepiórczych?
Odpowiedz
Paulina Dodano:  19 Marzec 2018 - 10:44
Gosiu, potrzebuje porady. Mam 23 lata i cerę naczynkową. Na twarzy pojawiło mi się już kilka pajączków. Jeśli chodzi o pielęgnację to kosmetyczka wyjaśniło mi bardzo wiele. Teraz natomiast zastanawiam się jak mogę wzmacniać naczynia od zewnatrz. Czym wzbogacić dietę, może jakieś witaminy ? Będę wdzięczna za odpowiedź. Pozdrawiam
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  19 Marzec 2018 - 11:41
Dużo cynku, kwasu foliowego, witaminy K i rutyny. Rutynę w dużej ilości zawiera kasza gryczana.
Odpowiedz
AsiaDodano:  19 Marzec 2018 - 11:31
Gosiu a przy pcos i nt może być tak że waga mi się waha w granicach od pół do kilograma jeżeli nie dostarczę ok 2 l płynów a pozwoliłam sobie na 2 szt ciasta. Często tak mam jak jakieś odstępstwo od diety jest. To znak że woda jest zatrzymana w organizmie?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  19 Marzec 2018 - 11:39
Przy PCOS i NT tak się często dzieje.
OlgaDodano:  19 Marzec 2018 - 11:55
też tak mam :o ale nie wiedziałam że istnieje jakiś związek z PCOS
AlaDodano:  19 Marzec 2018 - 14:51
Mam tak samo. W święta pozwalam sobie na ciasto i od razu puchnę.
Odpowiedz
SylwiaDodano:  19 Marzec 2018 - 11:33
Czy można śmietanę zamienic na gęste mleko kokosowe?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  19 Marzec 2018 - 11:38
Tak. Gęste, kremowe.
Odpowiedz
KasiaDodano:  19 Marzec 2018 - 11:45
Gosiu co będziesz robiła na święta do jedzenia?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  19 Marzec 2018 - 11:47
Żurek, białą kiełbasę w sosie chrzanowym (dam przepis w piątek), galaretę mięsno warzywną, jajka faszerowane na kilka sposobów, pasztet, ciasta, mięsa na obiad. Oj dużo zawsze robię ;) My dużo jemy ;)
KasiaDodano:  19 Marzec 2018 - 12:09
Masz gości?;-)jesteś taka szczuplutka ile obecnie jesz kalorii?
Odpowiedz
sDodano:  19 Marzec 2018 - 12:45
uwielbiam takie kwaskowate ciasta, mniam! Malgosiu, dwa pytania: 1. Czym moge zastapic seler naciowy w przepisach z Twojej diety spersonalizowanej? Ten z koktajli, risotto itp, czy szpinak, pod lub brokuly beda dobre? Lub por do gotowanych dan? W testach wyszla mi alergia na seler niestety... 2. Co sadzisz o baraninie? Mieszkam w UK i na Wielkanoc jest ona tutaj bardzo popularna, jesli nie obowiazkowa ;p Planujesz kiedys jakis przepis ;) ? Pozdrawiam
JoannaDodano:  19 Marzec 2018 - 12:53
Ta cytrynowa tarta to faktycznie może byćhit. Ciekawe, czy zamiast śmietany serek Rocotta będzie ok - też jest puszysty.
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  20 Marzec 2018 - 8:55
1- szpinak 2- jak masz dostęp to pewnie.
Odpowiedz
MonikaDodano:  19 Marzec 2018 - 12:59
Małgosiu, jakie powinnam wykonać badania przed zamówieniem diety u Ciebie? Jakie badanie wykonuje się aby stwierdzić candidę?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  20 Marzec 2018 - 8:53
To zależy. Proszę zadać pytanie poprzez Facebooka.
Odpowiedz
alexDodano:  19 Marzec 2018 - 13:16
MMM no przepis wydaje się nie trudny,tarta wyglada pysznie.Czy ja jako insulinooporna moge zjeść kawałek ? Patrząc na składniki wydaje mi się że tak ale poniewaz jestem poczatkujaca w swojej chorobie to wole dopytac specjalisty.Z góry dziekuje za odp.:)
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  20 Marzec 2018 - 8:54
Okazjonalnie tak ;)
Odpowiedz
kasiakDodano:  19 Marzec 2018 - 13:46
Gosiu, można w ciąży zrobić testy na nietolerancje pokarmowe, np. food detective?
KarolinaDodano:  19 Marzec 2018 - 14:01
Czy można użyć zwykłego cukru? Jakie proporcje? Pozdr 😊
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  20 Marzec 2018 - 8:53
Tak.
Odpowiedz
Zuzia Dodano:  19 Marzec 2018 - 14:25
Małgosiu, kolejny wspaniały przepis. Planujesz może zrobić jakąś świąteczną promocję na swoją książkę? 🙂
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  20 Marzec 2018 - 8:52
Myślę że tak.
Odpowiedz
AsiaDodano:  19 Marzec 2018 - 14:41
Gosiu a jak Ty się trzymasz w święta? Zdarza Ci się pofolgowac? Np że słodkim?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  20 Marzec 2018 - 8:54
No pewnie. Święta to święta ;)
Odpowiedz
AniaDodano:  19 Marzec 2018 - 14:57
Gosiu, a czy można zrobić krem z pomarańczy? Oprocz mnie żaden z domownikow nie przepada za cytryną
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  20 Marzec 2018 - 8:50
Tak.
Odpowiedz
NatDodano:  19 Marzec 2018 - 15:14
Czy przepis nadaje się dla osób z IO?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  20 Marzec 2018 - 8:50
Tak samo jak każde inne ciasto czy deser. Bardzo okazjonalnie.
Odpowiedz
Krysia Dodano:  19 Marzec 2018 - 16:49
Oj ta cytryna :)) Ja w weekend robiłam próbę generalną na tarte sernikową cytrynową - z mąki orkiszowej pełnoziarnistej 2000 i ksylitolu a serek z lidla naturalny podrasowałam cytryną i wyszłatwo Wiosna tej zimny ;) lekki i aromatyczny. Twój też ciekawe ma składniki. Ja mam IO a syn cukrzycę więc i cukry perfekt :-) Pozdrawiam
Odpowiedz
EmiliaDodano:  20 Marzec 2018 - 8:26
Droga Małgosiu, czy mogłabyś się podzielić wiedzą na temat wpływu jedzeniu 5 posiłków dziennie na metabolizm i spalanie tkanki tłuszczowej? Jest to temat który bardzo mnie interesuje, ale nie mogę nigdzie znaleźć konkretnych informacji. W wielu artykułach jest mowa o tym ze to przyspiesza metabolizm i jest kluczowe w odchudzaniu. Ale dlaczego, jaki jest tego mechanizm? Czy mogłabyś podzielić się swoim zdaniem na ten temat w oddzielnym poście lub chociaż w odpowiedzi na komentarz? Serdecznie dziękuje za odpowiedz
Odpowiedz
BogumiłaDodano:  20 Marzec 2018 - 9:04
Małgosiu.Bardzo lubię podgryzywać morele suszone,żurawinę,ale wiem że są dodawane różne środki konserwujące.Co nalezy zrobic czy zalac przegotowaną wodą przed spożyciem czy to będzie dobra droga? Bardzo dziękuję za podpowiedz.Wszystkiego dobrego na święta.
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  21 Marzec 2018 - 8:48
Trzeba zalać gorącą wodą, odstawić, przepłukać zimną wodą, wysuszyć.
Odpowiedz
mmDodano:  20 Marzec 2018 - 10:06
Witaj, ja nie w temacie, ale proszę o odpowiedź. Czy przy podwyższonym cholesterolu mogę jeść avokado? np w połączeniu z gotowanym jajkiem? Pytam bo ostatnio mój diabetolog stwierdził,że osoby z takimi wynikami nie powinny jeść avocado :( (wynik.5,18)
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  21 Marzec 2018 - 8:45
To widzę że diabetolog ma spore pojęcie o diecie ........ załamana jestem. Wszystkie zdrowe tłuszcze przy wysokim cholesterolu TAK, TAK i raz TAK.
Odpowiedz
JuliaDodano:  20 Marzec 2018 - 10:09
Gosiu, proszę o radę. Od dłuższego czasu interesuję się zdrowym żywieniem i tak też się odżywiam, natomiast niedawno, z różnych względów troszkę odpuściłam zdrowy tryb życia i odżywiałam się bardzo źle, dużo przetworzonej żywności, słodyczy i ogólnie syfu. Czuję się opuchnięta i przede wszystkim pojawiły się okropne wzdęcia, brzuch jak w ciąży, twardy. Chcę wrócić do starego żywienia, ale co polecasz na oczyszczenie organizmu, żeby znów poczuć się lekko?? Od czego rozpocząć powrót do zdrowego żywienia? Będę wdzięczna za poradę:)
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  21 Marzec 2018 - 8:42
Odsyłam do zakładki Oczyszczanie.
Odpowiedz
soniaDodano:  20 Marzec 2018 - 10:13
Małgosiu, napisałaś, że na święta podajesz m.in. galaretę mięsno-warzywną. umieram z ciekawości, jak ją robisz :) Mogłabyś podać przepis ? Pozdrawiam serdecznie :)
Odpowiedz
BeataDodano:  20 Marzec 2018 - 15:29
A co to jest PCOS i NT? Jestem tu od niedawna i dopiero się uczę.
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  21 Marzec 2018 - 8:48
Zespół policystycznych jajników (PCOS) Niedoczynność tarczycy (NT)
Odpowiedz
kaskaDodano:  20 Marzec 2018 - 19:02
tak poza tematem, czy uwaza Pani ze odpowiednia dieta mozna np zmniejszyc nowotwor? u taty zdiagnozowano raka trzustki, czytam rozne artykuly w tym takie ktore proponuja diete zamiast np chemii i nie wiem co myslec. na temat zywienia jest Pani dla mnie ekspertem wiec chetnie poznam zdanie
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  21 Marzec 2018 - 8:37
Nie pracuję z pacjentami onkologicznymi, nie mam więc wypracowanych metod. Polecić mogę książkę Cud Terapii Gersona.
Odpowiedz
MalgosiaDodano:  20 Marzec 2018 - 19:14
Malgosiu Czy przy nietolerancji sredniej na drozdze mozna jesc chleb gryczany (niepalona kasza gryczana sfermentowana+ woda+ sol) i pic fermentowany napoj Kombucha?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  21 Marzec 2018 - 8:34
Tak.
Odpowiedz
MartaDodano:  20 Marzec 2018 - 19:41
Gosiu, mam kilka pytań. jeśli to nie problem,proszę o pomoc w wolnej chwili. 1. Jakie efekty są pożądane przy zażywaniu probiotyku? Zakładając, że działa prawidłowo-co powinniśmy odczuwać i przede wszystkim: po jakim czasie? czy to jest tak, że aby np zmniejszyć ilość wzdęć i biegunek, muszę zażywać probiotyk np dwa tygodnie i dopiero po tym czasie poczuję poprawę, czy efekty powinnam mieć od razu? 2. u mnie powodem zainteresowania probiotykiem są problemy jelitowe-biegunki,gazy,wzdęcia. czy na takie problemy probiotyk jest dobrym wyborem? 3. jaki konkretnie Ty rekomendujesz probiotyk? bo obecnie zażywam synbiotyk Multilac i nie ma żadnej poprawy, ale stosuję go dopiero od 7 dni-może to za mało czasu na jakiekolwiek efekty? 4. totalnie z innej bajki:) które mleczko kokosowe (chodzi mi o gęste) polecasz najbardziej? z góry dziękuję za poświęcony czas i pozdrawiam.
Odpowiedz
moniDodano:  22 Marzec 2018 - 11:24
Gosiu, mam 2 pytania do przepisu: - zamiast mąki orkiszowej chciałbym użyć tortowej - dać ta samą ilość (180g) ? Czy lepsza byłaby np mąka poznańska ? - nie używam słodzików; ile zamiast nich użyć cukru w cieście i kremie ? dziękuję, pozdrawiam
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  23 Marzec 2018 - 11:26
1- tak 2- tyle samo
Odpowiedz
KasiaDodano:  23 Marzec 2018 - 18:15
Hmmm, a moja się nie ścięła :( Co może być przyczyną? Dodam, że długo mieszałam na patelni krem jajowo-cytrynowy.
Odpowiedz
MariolaDodano:  26 Marzec 2018 - 22:14
Pkt 4 przepisu-miksujemy mikserem czy tak jak w punkcie 2 rozga kuchenna?-poczatkujaca jestem😆
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  27 Marzec 2018 - 9:59
Tak.
Odpowiedz
RoseDodano:  27 Marzec 2018 - 19:06
Ile mniej więcej wychodzi soku z 3 cytryn? bo chcę zamienić na sok z pomarańczy ale nie wiem ile go dać..
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  28 Marzec 2018 - 8:22
Nie mierzyłam tego.
Odpowiedz
karolinaDodano:  29 Marzec 2018 - 23:11
Zrobiłam i nie wyszło, masa nie tężeje :( pewnie za krótko trzymalam na patelni
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  30 Marzec 2018 - 12:06
Masa na patelni musi być gęsta jak budyń.
Odpowiedz
Co oferuję?
img1
ZAMÓW DIETĘ INDYWIDUALNĄ
ZAMÓW
img1
MOJA KSIĄŻKA
165 przepisów, dzięki którym pokochasz gotowanie
oraz porady żywieniowe
ZAMÓW
img1
GOTOWE JADŁOSPISY NA CAŁY ROK
CZYTAJ WIĘCEJ
Facebook
O mnie
USER IMG
Małgosia
Qchenne Inspiracje
Prywatnie: mężatka, mama dwójki dzieci.
Zawodowo: dietetyk, doradca żywieniowy, specjalizujący się w dietoterapii i racjonalnej redukcji masy ciała bez efektu jojo.
JESTEŚ TYM, CO JESZ - w to wierzę i to promuję!
Kluczem do zdrowia i szczupłej sylwetki jest właściwe odżywianie (70%) i aktywny tryb życia (30%) . Udowadniam, że zdrowe jedzenie to smaczne jedzenie, a odżywiając się według określonych reguł i ruszając się na co dzień, nie będziemy mieli kłopotów z wagą. Właściwie dopasowane odżywianie (dieta) to także najlepsze lekarstwo w chorobach współczesnej cywilizacji.
Szukasz pomysłu na prezent?
PRZEJDŹ DO SKLEPU