Obiady
Wege
FIT Koktajle
Dla dzieci
Śniadania
Dania z rybą
Przekąski
Słodkości
Zupy
Sałatki
Lunch BOX
Święta
Klasyczne danie kuchni Tajskiej. Lekko słodka, aromatyczna, pikantna zupa, której smak na długo zapada w pamięć i chce się do niego wracać.
Z Tajską kuchnią pierwszy raz zetknęłam się 4 lata temu w restauracji Wy&Spa w Pobierowie. Wybraliśmy się tam z mężem świętować 5 rocznicę ślubu.
Restauracja jest pięknie położona, nad samym morzem. Z okien rozpościera się przepiękny widok na piaszczystą plażę a dania przygotowuje kucharz z Tajlandii.
Byliśmy oczarowani smakiem, aromatem, sposobem podania.
Kuchnia tajska jest bez wątpienia jedną z bardziej oryginalnych kuchni świata głównie ze względu na stosowane przyprawy i dodatki. Jednym z charakterystycznych jest mleczko kokosowe, trawa cytrynowa, imbir czy liście limonki.
Zapraszam na zupę tajską, z krewetkami, imbirem i mlekiem kokosowym.
- 15 krewetek
- szklanka mleka kokosowego
- 1 czerwona papryka
- garść natki pietruszki
- 1,5 litra bulionu z kurczaka
- 2 łyżki klarowanego masła
- 1 czubata łyżka startego na drobnych oczkach świeżego imbiru
- 2 łyżki sosu rybnego
- 2 łyżki soku z limonki
- kilka listków świeżej kolendry
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- dla lubiących ostre smaki pół papryczki chili – jeśli nie lubicie na ostro pomińcie ten składnik
- Krewetki podduszamy na klarowanym maśle z dodatkiem posiekanej natki pietruszki. Zalewamy bulionem i dusimy aż będą całkowicie miękkie. Przy pomocy blendera miksujemy i przecieramy przez sito.
- Do przetartej zupy dodajemy mleko kokosowe, imbir, sos rybny, sok z limonki, liście kolendry i cukier. Gotujemy na małym ogniu.
- Paprykę i ewentualnie ostrą papryczkę chili kropimy w cienkie paski, podsmażamy ma odrobinie klarowanego masła i dodajemy do zupy. Po dodaniu papryki gotujemy jeszcze zupę 3-4 minuty.
Kolory na talerzu zawsze nastrajają mnie pozytywnie. Nawet jak się nie wyśpię bo pracuję do późna, nawet jeśli pogoda pozostawia Czytaj dalej
Błyskawiczna, prosta i bardzo smaczna przystawka. W sam raz na domówkę ze znajomymi, rodzinne spotkanie, sylwestra, czy elegancką uroczystość np. Czytaj dalej
Doskonałe na przystawkę, przekąskę oraz do zabrania do pracy. Dla miłośników bakłażana i migdałów do których ja się zaliczam, prawdziwa Czytaj dalej
Ciepłe promienie słońca, zielona trawka, lekki powiew wiatru i błękit nieba. Do tego świeżo zaparzona kawka, dobra książka i muffinka Czytaj dalej
http://wmojejmalutkiejkuchni.blogspot.co.uk/2013/06/liebster-blog-award.html
imbir, krewetki są zbędne, pietruszka nie żre z kolendrą
dodatkowo bardzo ważnym składnikiem jest trawa cytrynowa i liście limonki kafiru
wiec ta zupa to ani tajska ani co
a tak poza tym to lubie Twojego bloga :)
Marcin
Kurczak jest - na kurczaku gotuje się bulion.
Wersji zupy tajskiej jest dużo. Generalnie kuchnia tajska ukształtowana pod wpływami kuchni chińskiej i indyjskiej charakteryzuje się dużą swobodą w przygotowaniu i nie ma tu sztywnych zasad jak w kuchni chińskiej. Składniki i proporcje zależą w dużej mierze od stylu kucharza i regionu. Są oczywiście sztandarowe składniki ale ich dobór zależy od regionu w jakim jest przygotowywana i od kucharza oczywiście.
Poczytaj na ten temat w internecie w szczególności na stronach o kulinariach krajów i regionów.
Pozdrawiam,
Należy go gotować powoli aby nie "bulgotał". Wtedy wydobędzie się z niego to co najlepsze.
Ja zawsze gotuję więcej bulionu i mrożę w pojemnikach i mam później bazę do sosów.
Pozdrawiam,
Mark
Pozdrawiam. Olka: http://recipemilusiowej.blog.pl/
Mała ilość to taka do 100 obserwatorów. Ja się już chyba nie kwalifikuję. :)