Wegetariański, bezglutenowy pasztet. Nie tylko na Wielkanoc ;)

Kochani, skoro mięsożerni mają swój fit pasztet na święta (klik), to jak ja mogę zapomnieć o moich wegetariańskich czytelnikach? No przecież że nie mogę 😉
Spieszę więc do Was z przepisem na pyszny, sycący, wegetariański, bezglutenowy, wysokobiałkowy pasztet. Idealny na Wielkanocny stół, oraz jako wysokobiałkowa przekąska np. po treningu.

UWAGA! Do przygotowania pasztetu, z uwagi na konsystencję, nie używamy fasoli z puszki, ani nie mielimy składników blenderem!

U kogo pojawi się na święta?

Kaloryczność:
Jedna foremka pasztetu ma ok. 1000 kcal
100 gramów pasztetu ma ok. 130 kcal

Składniki na dwie foremki do wymiarach 12 x 25 cm:

  • 200 gramów batatów (oczyszczonych, bez skóry)
  • 200 gramów selera (oczyszczonego, bez skóry)
  • 750 gramów ugotowanej białej, drobnej fasoli Jaś (około 400 gramów suchej)
  • 150 gramów cebuli
  • duży ząbek czosnku
  • 4 liście laurowe
  • 4 ziela angielskie
  • 4 jajka
  • sól
  • łyżeczka gałki muszkatołowej
  • płaska łyżeczka czarnego pieprzu
  • płaska łyżka masła do podsmażenia cebuli i czosnku
  • masło klarowane do wysmarowania formy + zmielona kasza jaglana do wysypania formy

Sposób przygotowania:

  1. Fasolę zalewamy dzień wcześniej wodą. Po minimum 12 godzinach odcedzamy na sitku, przelewamy zimną wodą, zalewamy świeżą wodą, dodajemy sól, ziele angielskie i liście laurowe. Gotujemy do miękkości.
  2. Na patelni podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę i czosnek.
  3. W maszynce do mielenia mięsa (na drobnym sitku do pasztetu) mielimy selera i bataty. Następnie mielimy ugotowaną fasolę (bez liści laurowych i ziela angielskiego). Do masy dodajemy jajka i przyprawy. Dokładnie mieszamy. 
  4. Formy do pieczenia smarujemy masłem i wysypujemy zmieloną w młynku kaszą jaglaną.
  5. Foremki wypełniamy masą. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut. 

64 komentarze

Agnieszka Dodano:  26 Marzec 2018 - 9:26
A czym ewentualnie można zastąpić jaja?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  26 Marzec 2018 - 9:38
Glutkiem z siemienia. 1 jajko = łyżka mielonego siemienia zalana 120 ml gorącej wody. Mieszamy, aż powstanie glutek. Studzimy.
Odpowiedz
KatasiaDodano:  26 Marzec 2018 - 9:38
Witaj Małgosiu , domyślam się ale wolę zapytać bataty i selera mielimy po ugotowaniu czy surowe?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  26 Marzec 2018 - 9:39
Surowe.
Odpowiedz
patrasovaDodano:  26 Marzec 2018 - 9:38
Bataty i selera mielimy surowe czy ugotowane??
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  26 Marzec 2018 - 9:38
Surowe.
Odpowiedz
G.Dodano:  26 Marzec 2018 - 9:41
Seler i batat surowy mieliśmy?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  26 Marzec 2018 - 9:50
Surowe.
Odpowiedz
MagdaDodano:  26 Marzec 2018 - 9:43
Małgosiu co można dać zamiast batatów?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  26 Marzec 2018 - 9:50
Można zwykłe ziemniaki i smak będzie wtedy delikatniejszy, można soczewicy dodać też.
IwaDodano:  26 Marzec 2018 - 11:36
Lepiej moze upieczona dynia, jest w biedronce.
Odpowiedz
EDodano:  26 Marzec 2018 - 10:35
Czyli nie da sie go zrobic nie majac maszynki? :<
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  26 Marzec 2018 - 14:48
W malakserze się uda. Blender odpada bo wyjdzie hummus nie pasztet.
Odpowiedz
IzaDodano:  26 Marzec 2018 - 10:59
Małgosiu, Kochana jesteś, dziękuję Ci za ten przepis :-) właśnie zastanawiałam się co tu zrobić na święta, bo mięsa nie jem, wypatrzyłam w necie pasztet z jajek ale przyznam, że nie wygląda apetycznie. Twój pasztet na pewno zagości u mnie :-)
Odpowiedz
AsiaDodano:  26 Marzec 2018 - 11:18
Gosiu robiłam na próbę Twoje babeczki z kardamon i PP wyschnięciu były takie zbite u góry trochę twarde. One takie są czy coś skończyłam przy robieniu? Smak wyszedł dobry.
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  26 Marzec 2018 - 14:50
Z kardamon i PP??? Nie wiem o jakie babeczki chodzi.
Odpowiedz
IwonaDodano:  26 Marzec 2018 - 11:29
Smakuje jak zwykly pasztet? Myslisz ze rodzina sie nie zorientuje? :) Gosiu, nie mam maszynki. Jak zmielic w Thermomixie zeby bylo odpowiednio?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  26 Marzec 2018 - 14:47
Rodzina się na pewno zorientuje ;) Fasola smakuje inaczej niż mięso ;) W Thermimixie tak, zrobisz.
IwonaDodano:  26 Marzec 2018 - 15:53
Maz smalcu nie poznal 😂 wiec moze i pasztet przejdzie😉
Odpowiedz
Kasia Dodano:  26 Marzec 2018 - 11:35
Świetny pomysł na obiad np. w piątek kiedy pościmy do tego np. mix sałat z oliwą i mamy pełnowartościowy obiad;-)przy dziennej kaloryczności 1600 200 gr pasztetu będzie ok?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  26 Marzec 2018 - 14:49
Nawet 300 g.
Odpowiedz
AniaDodano:  26 Marzec 2018 - 11:43
Czym mozna zastapic seler? Niestety mocna alergia na.niego
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  26 Marzec 2018 - 14:49
np. pietruszką korzeniem.
Odpowiedz
AniaDodano:  26 Marzec 2018 - 12:14
IOni mogą jeść ten pasztet ? Oczywiście z warzywami 😁.
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  26 Marzec 2018 - 14:49
Tak.
Odpowiedz
E.Dodano:  26 Marzec 2018 - 12:22
czy błonnik witalny spożywany z wodą do picia ma takie same właściwości jak picie siemienia lnianego? Warto go spożywać?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  26 Marzec 2018 - 14:50
Nie. Siemię zawiera lignany. Błonnik witalny nie. No i kwestia tłuszczu jeszcze.
Odpowiedz
Julia Dodano:  26 Marzec 2018 - 12:31
A w wersji wegańskiej?siemię lniane z wodą?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  26 Marzec 2018 - 14:46
Tak.
Odpowiedz
AgnieszkaDodano:  26 Marzec 2018 - 13:18
Małgosiu, mam pytanie nie dotyczące pasztetu :) On na pewno jest pyszny i na pewno go zrobię. Zrobiłam ostatnio badania i wyniki nie są dobre. Hemoglobina- 9,3 ,hematokryt- 30,4 ,MCV- 77 ,MCHC- 30,6 ,płytki krwi 416, RDW-CC 16,6, reszta w normie TSH 0,944. Miesiączki normalne, ostatnio tylko nieregularne. CZy powinnam zrobić jeszcze oznaczenie poziomu żelaza, ferrytyny czy od razu suplementować żelazo? CZy jeszcze jakieś badania? Dziękuję za odpowiedź.
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  26 Marzec 2018 - 14:55
Trzeba zrobić poziom żelaza, ferrytyny, B12, poziom białka całkowitego. Mało jest składników morfotycznych że krwi (hematokryt). Wysycenie krwinki też słabo. Czerwone słabo.
Odpowiedz
JagienkaDodano:  26 Marzec 2018 - 15:43
Małgosiu, jakie zupy najlepiej jeść przy refluksie? Czy pomidorowa i ogórkowa, kwaśne zupy odpadają? I jaka herbatę najlepiej pić?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  26 Marzec 2018 - 15:51
Przy refluksie małe ilości. Niekwaśna pomidorowa tak. Ogórkowa nie bardzo.
Odpowiedz
.Dodano:  26 Marzec 2018 - 16:21
Małgosiu , gdzieś zaginął mój komentarz. Czy będa jeszcze dostępne u Ciebie testy Food Detective ? Kiedy ? Czy jeśli u Ciebie nie ma i kupię gdzieś indziej to czy jest szansa na Twoją interpretację? :)
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  27 Marzec 2018 - 16:59
Na razie nie mam. Zrobię interpretację dla kupionego gdzie indziej testu.
NataliaDodano:  27 Marzec 2018 - 19:56
Jaka jest cena za interpretacje?
Odpowiedz
CzytelniczkaDodano:  26 Marzec 2018 - 18:28
Gosiu ja w temacie carpacio z buraka Jaki kupić sos balsamiczny lub też jak go zrobić w domu? Jakiego Ty używasz? Pozdrawiam serdecznie Dzięki za wszystkie wspaniałe przepisy:)
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  27 Marzec 2018 - 16:55
Ja kupuję Monini.
Odpowiedz
GosiaDodano:  26 Marzec 2018 - 18:57
Pasztecik wstawiony 😁
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  27 Marzec 2018 - 9:59
Super.
Odpowiedz
KasiaBDodano:  26 Marzec 2018 - 23:51
Małgosiu a fosole można czymś zastąpić? Nie mogę strączków..
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  27 Marzec 2018 - 9:59
Zrób z samych warzyw.
Odpowiedz
EwaDodano:  27 Marzec 2018 - 7:38
Małgosiu mam jedno pytanie czy po menopauzie to normalne że tarczyca pracuje inaczej niż u młodszych kobiet? Zrobiłam ostatnio badania i wyszło mi TSH 2,3 natomiast Ft3 i Ft4 tuż nad dolną granicą normy. Lekarka rodzinna powiedziała mi że to normalne w moim wieku i nie ma powodu żeby cokolwiek z tym robić (mam 56 lat).
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  27 Marzec 2018 - 16:54
No nie za bardzo normalne. Metabolizm zwalnia u Pań po menopauzie ale tarczyca powinna pracować prawidłowo. Sprawdź kochana d3, cynk, ferrytynę.
EwaDodano:  28 Marzec 2018 - 10:29
Dziękuję bardzo za odpowiedź. Pozdrawiam i dziękuję, że jesteś.
Odpowiedz
Hania :) Dodano:  27 Marzec 2018 - 9:59
Małgosiu , jeżeli to pytanie jest przesadą to przepraszam :D jednak trochę się przeraziłam, że aż tyle zjadam - i mam wrażenie że gdybym jadła mniej to była bym głodna. W aplikacji nternetowej podliczyłam sobie kaloryczność mojej owsianki : 5 łyżek płatków owsianych , łyżka siemienia lnianego , mleko kokosowe lub ryżowe plus owoce : jakiś banana lub jabłko i pokazało mi ok 900 kcal ! jak to możliwe? czy tak jest faktycznie ? Jaka jest optymalna porcja na śniadanie ? Jeżlei tak to na obiad i kolacje mało co zostaje :D
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  27 Marzec 2018 - 16:52
A jakie mleko kokosowe dajesz? To gęste z puszki?
Hania :) Dodano:  27 Marzec 2018 - 18:34
Czasami to z puszki real thai a czasami taki napój kokosowy z ecoMil - nie jest takie gęste jak to z puszki .
Hania :)Dodano:  28 Marzec 2018 - 12:08
Małgosiu , jak z tą owsianką? Gnenerlanie małymi porcjami się nie najadam ale mam problem ze schudnięciem i nie wiem czy taka owsianka to nie jest bomba kaloryczna ..:(
AniaDodano:  30 Marzec 2018 - 8:00
Na opakowaniach tych mlek kokosowych jest podana kalorycznosc to sobie sprawdz. To z puszki napewno ma wiecej kalorii i nadaje sie jako dodatek do zupy, sosu czy potraw z mleczkiem kokosowym a nie do owsianki - to dwa rozne produkty. Do owsianki najlepsze jest owsiane.
Odpowiedz
AlaDodano:  27 Marzec 2018 - 10:02
Malgosiu kiedy napiszesz o refluksie?
Odpowiedz
AgnieszkaDodano:  27 Marzec 2018 - 10:03
Droga Gosiu, spadlaś mi z nieba z tym przepisem! jeden chciałabym zrobić dla kogoś z chorą trzustką, czy jeśli fasolę zastapię warzywami i dodam same białka to ma szansę się udać?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  27 Marzec 2018 - 16:51
Tak.
Odpowiedz
AnitaDodano:  27 Marzec 2018 - 12:59
Cześć, Gosiu! Mam pytanie nie w temacie. Chodzi o to, że od dłuższego czasu jestem ciągle zmęczona, bez względu na to ile czasu przesypiam w nocy. Trudno mi się skoncentrować na czymkolwiek. Proszę o podpowiedź, w jakim kierunku podążać, co ewentualnie zbadać. Dodam, że mam 26 lat, w dzieciństwie chorowałam na niedoczynność tarczycy. Pozdrawiam Cię serdecznie.
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  27 Marzec 2018 - 16:44
Należy wykonać poziom żelaza, ferrytyny, TSH, ft3, ft4,b12. To taka podstawa przy tych objawach.
AnitaDodano:  27 Marzec 2018 - 17:43
Dziękuję! :)
Odpowiedz
AsiaDodano:  27 Marzec 2018 - 22:16
Cześć Małgosiu, ja rowniez mam pytanie nie w temacie. Mam problem z pozbyciem się tkanki tłuszczowej z ud, we wrześniu moja ginekolog zmieniła mi tabletki antykoncepcyjne z yanine na yasmin (biorę je ze względu na to ze mam policystyczne jajniki) i po tej zmianie tabletek przytyłam 6 kg w jakies 3 miesiące, teraz biorę juz inne tabletki yasminnele i jest Ok, udało mi sie pozbyć kilka cm z brzucha ale z ud niestety nie :( ćwiczę, odzywiam się zdrowo i nie wiem czy powinnam zrobic sobie jakieś badania? Jeśli tak to proszę wskaż mi jakie? chciałabym wiedzieć czym jest to spowodowane ze tak ciężko jest mi schudnąć akurat z tej części ciała? Czy jakieś hormony blokują spadek masy ciała z ud? Będę wdzięczna za odpowiedź🙂
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  28 Marzec 2018 - 8:21
Konieczne byłoby przeanalizowanie tego co jesz z 3 dni. Konkretnie ilości błonnika,węglowodanów prostych do złożonych, tłuszczy NNKT do nasyconych, białka i kaloryczności tego wszystkiego. W dalszej części przeanalizowanie trybu życia w tym aktywności fizycznej i poziomu stresu/napięcia codziennego. Dalej badania hormonalne przy tabletkach(ilość estradiolu).
AsiaDodano:  28 Marzec 2018 - 8:46
Dziękuję Ci ślicznie :)
Odpowiedz
DankaDodano:  31 Marzec 2018 - 0:06
Zrobiony. Dziękuje :-)!!!
Odpowiedz
Co oferuję?
img1
ZAMÓW DIETĘ INDYWIDUALNĄ
ZAMÓW
img1
MOJA KSIĄŻKA
165 przepisów, dzięki którym pokochasz gotowanie
oraz porady żywieniowe
ZAMÓW
img1
GOTOWE JADŁOSPISY NA CAŁY ROK
CZYTAJ WIĘCEJ
Facebook
O mnie
USER IMG
Małgosia
Qchenne Inspiracje
Prywatnie: mężatka, mama dwójki dzieci.
Zawodowo: dietetyk, doradca żywieniowy, specjalizujący się w dietoterapii i racjonalnej redukcji masy ciała bez efektu jojo.
JESTEŚ TYM, CO JESZ - w to wierzę i to promuję!
Kluczem do zdrowia i szczupłej sylwetki jest właściwe odżywianie (70%) i aktywny tryb życia (30%) . Udowadniam, że zdrowe jedzenie to smaczne jedzenie, a odżywiając się według określonych reguł i ruszając się na co dzień, nie będziemy mieli kłopotów z wagą. Właściwie dopasowane odżywianie (dieta) to także najlepsze lekarstwo w chorobach współczesnej cywilizacji.
Szukasz pomysłu na prezent?
PRZEJDŹ DO SKLEPU