Wigilijne paszteciki z kapustą, grzybami i suszonymi owocami

Kochani, święta coraz bliżej. Pora zacząć planować świąteczne posiłki 😉
Oczywiście każda rodzina ma swoje klasyki, my także o czym powiem w piątek, ale nie zaszkodzi wprowadzić do menu coś nowego 😉
Bardzo wiele z Was piecze do czerwonego barszczyku (przepis na czerwony barszcz mojej babci TU) moje drożdżowe paszteciki (przepis TU). Dziś chcę Wam zaproponować coś innego, a mianowicie ptysie z farszem z kiszonej kapusty, grzybów i suszonych owoców. Przepyszne. Jestem pewna że na stałe zagoszczą w Waszym świątecznym menu.
Farszu możecie użyć także do pasztecików. Wyjdą po prostu bardziej słodkie i z pewnością zasmakują dzieciom. Także do krokietów, a wiem że w wielu domach są na święta podawane.
Przepis na domowy zakwas do czerwonego barszczu znajdziecie TU.  
Delikatne w smaku i konsystencji ciasto, połączone ze słodko – pikantnym farszem świetnie się komponuje.
Jestem pewna, że Wam zasmakuje 😉

Kaloryczność:
Jeden ptyś ma ok. 80 kcal

Składniki na ok. 30 ptysiów:
  • szklanka mąki orkiszowej typ.650 lub 700
  • 4 jajka
  • 250 ml wody
  • 125 gramów masła
  • szczypta soli
Przygotowanie:
  1. Do garnka wlewamy wodę i stawiamy na ogniu. Jak będzie ciepła (nie wrząca) dodajemy całe masło, sól i energicznie mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Do gotującej się wody z masłem stopniowo wsypujemy mąkę cały czas energicznie mieszając trzepaczką (plastikową) lub widelcem aby ciasto nie przywarło. Najlepiej użyć do tego teflonowej wysokiej patelni. Ciasto ma być gładkie i sprężyste, bez jakichkolwiek grudek. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do ostygnięcia.
  2. Zupełnie zimne ciasto miksujemy z jajkami na gładką, jednolitą masę.
  3. Piekarnik nagrzewamy do 200 st (b ez termoobiegu).
  4. Na wysmarowaną masłem blaszkę wykładamy ciasto. Możemy użyć szprycy do tortów lub po prostu łyżką uformować zgrabne kupki.
  5. Ciasto mocno przyrasta dlatego nie róbcie dużych kupek bo wyjdą Wam ptysie giganty. Pamiętajcie też o odpowiednich odstępach. Ja robię ok. 5 cm.
  6. Blaszkę wstawiamy do nagrzanego piekarnika na ok. 20-25 minut. Pieczemy na złoty kolor.
  7. Upieczone ptysie studzimy.

Składniki na farsz:
  • kilogram kiszonej kapusty
  • 50 gramów suszonych gruszek
  • 50 gramów suszonych śliwek
  • 50 gramów suszonych jabłek
  • średnia cebula
  • łyżka oleju rzepakowego
  • duża garść suszonych grzybów
  • 2 liście laurowe
  • szklanka wody
  • 4 łyżki bułki tartej
  • pół łyżeczki pieprzu
Sposób przygotowania:
  1. Cebulę kroimy  w kosteczkę. Rumienimy na oleju.
  2. Kapustę, suszone owoce, suszone grzyby, podsmażoną cebulę i liście laurowe wkładamy do garnka. Dokładnie mieszamy, zalewamy wodą,doprowadzamy do wrzenia. Gotujmy godzinę na minimalnym ogniu, bardzo często mieszając. Wyłączamy. Studzimy. Mieszamy.
  3. Farsz odsączamy z powstałej wody. Przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa. Mieszamy z tartą bułką.

 Przygotowanie ptysiów:
  • Zimne ptysie napełniamy farszem.

67 komentarzy

AniaDodano:  6 Grudzień 2017 - 10:18
IO też mogą jeść takie pyszności ?????
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  6 Grudzień 2017 - 10:19
3-4 tak.
Odpowiedz
KasiaDodano:  6 Grudzień 2017 - 10:31
Pyszka...z pewnością zagości na moim stole...więcej takich pyszności proszę :-)
Odpowiedz
Kasia WDodano:  6 Grudzień 2017 - 11:44
Aż mnie kusi zrobić jutro na podwieczorek;-)
Odpowiedz
Kasia WDodano:  6 Grudzień 2017 - 11:58
Gosiu idę tym jadłospisem z bloga i jestem na 46;-) Jak wplatać te nowości do jadłospisu?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  6 Grudzień 2017 - 17:55
Patrząc ile jest w danym daniu węglowodanów, ile białka i tłuszczu.
kasia wDodano:  6 Grudzień 2017 - 19:47
Czyli cały dzień musiałabym rozłożyć..chyba tego nie ogarnę 😡
Odpowiedz
MonikaDodano:  6 Grudzień 2017 - 12:10
Czy barszcz czerwony jest dozwolony dla cukrzyków? Wiem, że buraki odpadają, ale co z wywarem?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  6 Grudzień 2017 - 17:55
W Wigilię można ;)
Ewa GDodano:  12 Grudzień 2017 - 12:58
Można np zrobic wywar z warzyw i połączyć go z sokiem z buraka z wyciskarki i zakwasem buraczanym. Jest pyszny, esencjonalny a indeks glikemiczny buraka niski :)
Odpowiedz
annDodano:  6 Grudzień 2017 - 12:12
Smacznieeeee:)A masło w cieście na ptysie można zamienić na klarowane?W takich samych proporcjach?Tak żeby idealnie było dla bez nabiałowców:)Pozdrawiam
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  6 Grudzień 2017 - 17:54
Tak, w takich samych proporcjach.
Odpowiedz
AgataDodano:  6 Grudzień 2017 - 12:18
W tym roku pierwszy raz chcę zrobić pierogi. Czy taki farsz się do nich nada? Bo brzmi i wygląda super: )
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  6 Grudzień 2017 - 17:54
Tak. Do pierogów możesz jednak pominąć suszone owoce. Choć i one z pewnością wzbogacą smak.
Odpowiedz
PaulaDodano:  6 Grudzień 2017 - 12:39
Super ! Właśnie szukałam czegoś do barszczyku odpowiedniego dla całej rodziny i dla mnie z nowo zdiagnozowana IO . Dzięki Gosiu !
Odpowiedz
LenkaDodano:  6 Grudzień 2017 - 12:47
Podajemy na ciepło czy chłodne?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  6 Grudzień 2017 - 17:54
Na zimno, ale też dobrym sposobem jest położenie na 5 minut na ciepły grzejnik (na ręczniku papierowym).
Odpowiedz
EmiliaDodano:  6 Grudzień 2017 - 13:11
Małgosiu świetny przepis! Ale jak proponujesz podać na Wigilię? czy trzeba je jakoś podgrzać? czy na zimno też smakują? Pozdrawiam, Emilia
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  6 Grudzień 2017 - 17:53
Ja podaję na zimno. Barszczyk jest gorący.
Odpowiedz
MariolaDodano:  6 Grudzień 2017 - 14:41
Witaj Małgosiu czy na diecie redukcyjnej można jeść naleśniki z mąki razowej, placki ziemniaczane z mąki pęłnoziarnistej z piekarnika, pierogi leniwe czy inne z mąki razowej pełnoziarnistej?czy raczej są to także kcal potrawy?bardzo mi ich brakuje w diecie.Pozdrawiam
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  6 Grudzień 2017 - 17:53
Tego typu dania trzeba rozsądnie podzielić i pod względem ilościowym w środku dnia, i w odpowiednim odstępie od siebie. Małe ilości raz na jakiś czas nie zaszkodzą. Ale też ważne jest co jemy w danym dniu obok tych placków. Chodzi mi o ilość i jakość pozostałych węglowodanów.
Odpowiedz
MartaDodano:  6 Grudzień 2017 - 16:27
Małgosiu a czy przy łuszczycy i łzs można make okrkiszowa? Odstawilam gluten, stad moje pytanie. A wiem, ze orkisz ma latwiej przyswajalny gluten
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  6 Grudzień 2017 - 17:51
Tak.
Odpowiedz
AniaDodano:  6 Grudzień 2017 - 17:07
Małgosiu a ja mam takie pytanie. teraz, kiedy nadszedł sezon mandarynki mogłabym jeść na potęgę. Do ilu dziennie ograniczyć się, żeby nie przesadzić? :))
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  6 Grudzień 2017 - 17:50
Ciężko mi powiedzieć ile dziennie bo warto urozmaicać trochę owoce, ale 2-3 spokojnie.
AniaDodano:  6 Grudzień 2017 - 23:45
Ojej a dzisiaj zjadłam 5 mandarynek :)) Ale były to jedyne owoce w tym dniu
Odpowiedz
IwonaDodano:  6 Grudzień 2017 - 17:44
Gosia co robisz z burakami z zakwasu?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  6 Grudzień 2017 - 17:50
Zjadam.
KikaDodano:  6 Grudzień 2017 - 19:18
Tak na surowo?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  7 Grudzień 2017 - 8:19
Trę i robię jarzynkę. Podduszam na klarowanym maśle.
Odpowiedz
AnetaDodano:  6 Grudzień 2017 - 21:05
Gosiu moja Mama choruje na cukrzycę 2 (zażywa tabletki) - chciałaby pić olej z czarnuszki. 1. Powinna pić 1 łyżeczkę wieczorem przed snem czy do kolacji? 2. Czy może łyżeczkę rano i łyżeczkę wieczorem?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  7 Grudzień 2017 - 8:26
1- do kolacji 2- tak
AnetaDodano:  7 Grudzień 2017 - 8:53
Dziękuję
Odpowiedz
AnnaDodano:  6 Grudzień 2017 - 21:07
Czy farsz można zmielic w Temomixie?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  7 Grudzień 2017 - 8:17
Pewnie.
Odpowiedz
DominikaDodano:  7 Grudzień 2017 - 6:35
Nie lubię ciasta ptysiowego, więc u mnie na wigilię na pewno będzie drożdżowe ale z przepisu na farsz chętnie skorzystam :)
Odpowiedz
Kasia WDodano:  7 Grudzień 2017 - 8:43
rozumiem,ze cały farsz zużyć do tych 30 ptysi? Gosiu a podałabyś mi jakiś przykład takiej zamiany posiłków?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  7 Grudzień 2017 - 19:51
Kasiu tak. Cały farsz idzie do ptysiów. O jaką zamianę chodzi Kasiu?
DominikaDodano:  8 Grudzień 2017 - 8:25
Kasi pewnie chodzi o to jak zamieniać posiłki z twoich gotowych jadłospisów na inne. No już bez przesady Kasia, wejdz na strone ilewazy.pl i sobie oblicz :)
Odpowiedz
BasiacDodano:  7 Grudzień 2017 - 8:57
Gosiu mam cukrzycę 2 i biorę metforminę 500 dwa razy dziennie czytałam gdzieś w komentarzach że polecasz jakiś probiotyki do tego.ale nie mogę teraz tego znaleźć Moźesz mi doradzić co brać i w jakiej proporcji
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  7 Grudzień 2017 - 19:51
Basiu może być multilac, może dicoflor, acidolac.
Odpowiedz
MariolaDodano:  7 Grudzień 2017 - 10:30
Witaj Małgosiu czy wiek metaboliczny 24 lata przy wieku biologicznym 32lata(kobieta 32lata, 169cm, 62kg tak mi wyszło z analizy)świadczy o szybkiej przemianie materii? jestem na redukcji (praca gospodarstwo rolne)1300-1400kcal i nie wiem czy nie zwiększyć kcal aby metabolizm nie zwolnił?przepraszam że z innej beczki ale bardzo mi zależy na Twojej odpowiedzi. Pozdrawiam
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  7 Grudzień 2017 - 19:52
Kochana tylko się cieszyć. Ale kaloryczność zwiększ bo 1300 to maskara.
Odpowiedz
AsiaDodano:  7 Grudzień 2017 - 10:38
Gosiu jak radziłas sobie z przygotowywaniem posiłków i regularnoscia jedzenia kiedy miałaś małe dzieci? czy dobrym pomysłem byłoby wekowanie, mrozenie tak na zapas, gotowanie na 2 dni obiadu? Proszę o odp
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  7 Grudzień 2017 - 19:57
Jak dzieci były małe zaczynałam gotowanie po 22 -giej posiłki na następny dzień. Dla nas i dla dzieci. Teraz wcale nie mam lżej niż jak były małe bo moje jedzą non stop. W szkole obiad, w domu drugi, potem, kolacja. A mój syn to by jadł non stop. I jeszcze mówi "mamo jak będę miał 15 lat to z kuchni nie wyjdziesz" a ja na to "nie synu, jak będziesz miał 15 lat to będziesz gotował dla siebie i dla mnie ;))) " I śmiejemy się z tego. A chudy jest jak patyk. A je za dwóch ;)
Odpowiedz
JDodano:  7 Grudzień 2017 - 11:27
Małgoś!!! A jakiś jeden słodki i słony przepis dla osób z nietolerancją nabiału i jajek?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  7 Grudzień 2017 - 19:52
Pomyślę.
JDodano:  8 Grudzień 2017 - 10:01
:*****
Odpowiedz
AsiaDodano:  7 Grudzień 2017 - 12:56
Małgosiu, czy jeśli mojemu 15 miesięcznemu synowi rozdwajają się paznokcie to znaczy, że brakuje mu witamin? I jeszcze jedno pytanie co dawać takiemu maluszkowi po powrocie do domu ze żłobka ok godz. 16? Zazwyczaj robię mu kisiel albo budyń a potem ok godz. 18 kaszkę na kolację. W żłobku kończą podwieczorkiem i zastanawiam się czy nie za dużo tych \"słodyczy\"
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  7 Grudzień 2017 - 19:59
1- tak 2- mus jabłkowy, starta marchewka posypana mielonymi orzechami plus trochę soku z pomarańczy, kanapka, naleśnik.
Odpowiedz
MaLenaDodano:  7 Grudzień 2017 - 15:50
Czy glutka na wlosy pijemy razem z ziarenkami czy sam glutek?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  7 Grudzień 2017 - 19:57
Z ziarenkami.
Odpowiedz
MartaDodano:  7 Grudzień 2017 - 16:01
Dziekuję Ci za zdjęcie pasztecików w piekarniku, już będę wiedziała jak robić takie zdjęcia żeby były ładne! :*
Odpowiedz
KasiaDodano:  7 Grudzień 2017 - 18:41
Czy w ktoryms z poprzednich wpisów znajdę informacje na co zwrócić uwagę przy problemach z wątrobą? Mam 28 lat, na badaniach okresowych wyszło mi ALAT lekko ponad normę, czy bardzo powinnam się tym niepokoić? Pozdrawiam
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  7 Grudzień 2017 - 19:59
Tak. Jest wpis na temat watroby.
Odpowiedz
anonimowyDodano:  7 Grudzień 2017 - 20:01
Małgosiu,co sadzisz o tych wynikach.tsh 1.67. Ft3. 4,54 -38,91% Ft4 16,88-48.8 P/c anty TPG. Iu/ml 9.89 P/c anty TG IU /ml 11,39 Dziekuje za pomoc
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  8 Grudzień 2017 - 8:36
Czy to są wyniki po lekach?
anonimowyDodano:  8 Grudzień 2017 - 8:49
Nie przyjmuje lekow.Czekam dopiero na wizyte endo.zrobilam te wyniki szukajac przyczyny swojego coraz gorszego samopoczucia. z gory dziekuje za odp.
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  8 Grudzień 2017 - 8:54
Wyniki hormonów są złe choć TSH dobre.Trzeba sprawdzić poziom D3, magnezu oraz popracować nad odżywieniem (dieta). Po 4 tygodniach diety ponowne badania.
Odpowiedz
Sport to PestkaDodano:  8 Grudzień 2017 - 19:21
Jak one ślicznie wyglądają!!!! :)
MonikaDodano:  10 Grudzień 2017 - 18:41
A co można użyć zamiast jajek ?
Odpowiedz
LenkaDodano:  12 Grudzień 2017 - 13:45
Gosiu czy możesz pisać ile dkg mąki, tak jak piszesz wody,że 250 ml. Ja mam różne szklanki i nigdy nie wiem, której użyć do odmierzania.
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  13 Grudzień 2017 - 8:26
250 g. Ok. Będę pisała.
Odpowiedz
AgaDodano:  15 Grudzień 2017 - 9:27
Nie będąc na żadnej redukcji czy jakieś gotowe ciasto można użyć zamiast ptysiów? Np francuskie czy filo?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  15 Grudzień 2017 - 9:33
I filo i francuskie będzie bardzo fajne. Wówczas można zrobić rożki.
Odpowiedz
OlaDodano:  15 Grudzień 2017 - 13:25
Czy ossoby z nietolerancja pszenicy moga jesc make orkiszowa?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  15 Grudzień 2017 - 16:04
Nie mogą.
Odpowiedz
Oferty
img1
ZAMÓW DIETĘ INDYWIDUALNĄ
ZAMÓW
img1
TESTY NA NIETOLERANCJE POKARMOWE
wraz ze szczegółową interpretacją
ZAMÓW
img1
MOJA KSIĄŻKA
165 przepisów, dzięki którym pokochasz gotowanie
oraz porady żywieniowe
ZAMÓW
img1
GOTOWE JADŁOSPISY NA CAŁY ROK
CZYTAJ WIĘCEJ
Facebook
O mnie
USER IMG
Małgosia
Qchenne Inspiracje
Prywatnie: mężatka, mama dwójki dzieci.
Zawodowo: dietetyk, doradca żywieniowy, specjalizujący się w dietoterapii i racjonalnej redukcji masy ciała bez efektu jojo.
JESTEŚ TYM, CO JESZ - w to wierzę i to promuję!
Kluczem do zdrowia i szczupłej sylwetki jest właściwe odżywianie (70%) i aktywny tryb życia (30%) . Udowadniam, że zdrowe jedzenie to smaczne jedzenie, a odżywiając się według określonych reguł i ruszając się na co dzień, nie będziemy mieli kłopotów z wagą. Właściwie dopasowane odżywianie (dieta) to także najlepsze lekarstwo w chorobach współczesnej cywilizacji.
Szukasz pomysłu na prezent?
Kup zestaw świąteczny: 2 torby na zakupy + książka z dedykacją
PRZEJDŹ DO SKLEPU