Bezglutenowe babeczki z musem dyniowo-pomarańczowo-migdałowym | Dietoterapia Lenartowicz

Dziś mam coś dla bezglutenowców, którzy też czasem chcą zjeść coś słodkiego, a kupić gotowe nie jest łatwo. Bezglutenowe babeczki z musem dyniowo-pomarańczowo-migdałowym to mój najnowszy kulinarny eksperyment i muszę powiedzieć, że mąka gryczana jako składnik kruchego ciasta sprawdziła się doskonale. Dyniowo – pomarańczowo-migdałowy mus jest przepyszny i z lekko gryczanym smakiem babeczek fajnie się skomponował.
Zamiast mąki gryczanej można oczywiście dodać innej (ci którzy mogą) np. orkiszowej czy pszennej.
Ja ostatnio do wypieków i do naleśników używam mąki orkiszowej typ 700 i sprawdza się doskonale. Ciasto wychodzi bardzo delikatne, zwłaszcza jeśli chodzi o naleśniki.
Zachęcam do wypróbowania 🙂

Z przepisu wychodzi 16 babeczek

Kaloryczność

1 babeczka o warze ok. 66 g ma ok. 177 kcal

Składniki na mus dyniowo – pomarańczowo – migdałowy:

200 g dyni
2 pomarańcze
2 łyżki miodu
6 łyżek wody
4 łyżki mielonych migdałów
szczypta imbiru
szczypta soli
szczypta gałki muszkatołowej
pół łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

Dynię kroimy w kostkę, pomarańcze filetujemy (zdejmujemy białe błonki).
Do garnka wkładamy dynię, pokrojone pomarańcze, wodę oraz przyprawy (bez miodu). Dusimy na malutkim ogniu aż dynia będzie miękka.
Dodajemy miód, dokładnie mieszamy, blendujemy na gładką masę i dodajemy migdały.

Składniki na ciasto:

200 g mąki gryczanej
100 g miękkiego masła
2 żółtka
sól, łyżka cukru trzcinowego

Przygotowanie:

Z podanych składników zagniatamy ciasto.
Schładzamy w lodówce przez godzinę.
Rozwałkowujemy na stolnicy i wypełniamy formy do babeczek (foremek niczym nie smarujemy).

Pieczenie babeczek:

Piekarnik nagrzewamy do 180 st. Zapiekamy babeczki wypełnione ciastem (bez musu) przez 5 minut.
Wyjmujemy babeczki, nakładamy mus i pieczemy ok. 10 -15 minut z termoobiegiem.

Czas pieczenie zależy od wielkości foremek. Jeśli zauważycie, że ciasto jest już rumiane należy wyjąć babeczki.

AnonimowyDodano: 7 październik 2014 - 9:34

cudowne! Gosiu ile babeczek wyszlo ci z tego ciasta? jakiej wielkosci byly foremki?

Dodano: 7 październik 2014 - 9:46

16 sztuka a foremki mają średnicę dołu 5 cm

AnonimowyDodano: 19 styczeń 2015 - 10:07

Pani Gosiu wiecej rezept bezglutenowych, please! Na wszystko!

Odpowiedz

Kinga ŁucjaDodano: 7 październik 2014 - 10:07

Smacznie ;)

AnonimowyDodano: 7 październik 2014 - 10:59

Małgosiu - można użyć blaszki do muffinków?
napisz proszę kiedy bedzie można zamówić dietę?
pozdrawiam ciepło z wrocławia
Dominika

Dodano: 7 październik 2014 - 12:02

do muffinków, tak
a z dietami startuję od poniedziałku

AnonimowyDodano: 7 październik 2014 - 12:51

Mi się wydaje, że nie wyjdzie w formie do muffinek, da się takie kruche ciasto wyciągnąć z takich foremek? Muffinki są "puchate",a w przepisie jest ciasto kruche czy też półkruche.

Dodano: 7 październik 2014 - 13:17

wypadną jak się odwróci do góry nogami,
mi z tych foremek wypadały

AnonimowyDodano: 7 październik 2014 - 13:26

To super, dzięki .Spróbuję :)

krzywa kromeczkaDodano: 7 październik 2014 - 12:41

az slinka cieknie na takie babeczki.

RedHeadDodano: 7 październik 2014 - 13:25

Musiały być pyszne :)

koszyk pełen pomysłówDodano: 7 październik 2014 - 13:51

Mąka gryczana - moja największe i najwspaniajsze odkrycie! Uwielbiam!

Dodano: 7 październik 2014 - 14:54

mnie też bardzo miło zaskoczyła bo kruche ciasto wyszło mega kruchutkie

LarmedDodano: 7 październik 2014 - 14:31

rewelacja ! mój sezon na dynie właśnie się rozpoczął :)

AnonimowyDodano: 7 październik 2014 - 14:32

Mąka gryczana sprawdza się rewelacyjnie, robię z niej pizzę, racuchy, bułeczki. Babeczek nigdy nie próbowałam ale na pewno to zrobię
Dziękuję za inspirację.

Magdalena KuchajaDodano: 7 październik 2014 - 15:57

genialne te babeczki! a ja tak uwielbiam dynię!

AnonimowyDodano: 7 październik 2014 - 16:11

Małgosiu a gdzie można kupić pełnoziarnistą tortille?

AnonimowyDodano: 7 październik 2014 - 17:46

Ja dzisiaj na deser miałam kasze manną dwukolorową. ( Jedna część kakaowa, druga biala) ciekawie to wyszlo :)
Wlasnie Gosiu co sadzisz o kaszy mannej,??? jakoś nie zauwazylam jej w twoich przepisach a mozna ja przyrzadzic na rozne sposoby :)

Dodano: 7 październik 2014 - 19:35

np. raz w tygodniu manna może być,

AnonimowyDodano: 8 październik 2014 - 7:08

Dlaczego nie częściej? Czytałam ze kasza ma. sporo zalet.. jako szczupła nastolatka kalorii nie licze :)

Dodano: 8 październik 2014 - 9:30

zdecydowanie bardziej wartościowa jest kasza jaglana,
warto jeść przemiennie i manną, i jaglaną i owsiankę i coś z jajkiem - dieta musi być urozmaicona

AnonimowyDodano: 7 październik 2014 - 18:53

Troche drogo ... Bylaby mozliwosc posta typu "jak zdrowo przezyc dzien za 5zl?" bo gdy szukalam w internecie i trafilam na "smazymy na smalcu, polewamy jogurtem owocowym" odechcialo mi sie myslec.

Dodano: 7 październik 2014 - 19:30

dzień za 5 zł jest nierealny ,
sam serek wiejski na śniadanie kosztuje 2 zł czyli prawie połowę budżetu a gdzie reszta posiłków

AnonimowyDodano: 8 październik 2014 - 17:25

Ale nie trzeba jesc calego serka wiejskiego na sniadanie, a mozna przezyc za 5 zl :)

AnonimowyDodano: 7 październik 2014 - 21:05

Ale pyszka! Malgosia.. Prosze zmotywuj mnie. Stosuje Twoja diete 2 gora 3 a potem obżeram się strasznie... Pomóż!

Dodano: 8 październik 2014 - 9:29

wyrzuć z domu wszystkie słodycze żeby nie ciągnęło ;)

AnonimowyDodano: 7 październik 2014 - 22:04

witam, mam pytania czy z jadłospisów z bloga może korzystać osoba o zapotrzebowaniu 3700 kcal? Oczywiście zwiększając porcje ponad dwukrotnie. Mój partner twierdzi, że nie jest w stanie zjeść tak dużej porcji i że to nie zdrowe. Chciałam się jeszcze dowiedzieć czy jest sens by moja 1,5 roczna córka jadła bakalie, pestki i siemię i tak ich nie trawi a czy aby jej to nie zaszkodzi?

Dodano: 8 październik 2014 - 9:32

3700 to bardzo dużo, czy rzeczywiście partner ma takie zapotrzebowanie ?
1,5 roczne dziecko trawi pestki , musisz jej tylko zmielić bo ich nie pogryzie i dodawać do potraw w formie zmielonej

AnonimowyDodano: 8 październik 2014 - 16:04

tak mi wyszło ze wzoru... Partner ma 188 cm, 105 kg, 22 lata mamy gospodarstwo role także ilość pracy jest zależna od wielu czynników. A co do córki to najlepiej mielić bakalie itp. tuż przed spożyciem aby zachować maksimum wartości odżywczych? A jaka byłaby idealna kolacja dla małej? Córka śpi niespokojenie, budzi się odkąd skończyła pół roku po kilka razy w trakcie nocy possać pierś potem zasypia spokojnie. Może to wina złej diety?

Dodano: 8 październik 2014 - 20:51

tak, tuż przed spożyciem,
polecam jaglankę na mleku z orzechami (omega 3 najlepszą przyswajalność mają wieczorem) lub jakiś twarożek

AnonimowyDodano: 8 październik 2014 - 8:33

Małgosiu - czy foremki wysmarować tłuszczem?
nie będzie kłopotem po upieczeniu żeby babeczki wyjąć?

Dodano: 8 październik 2014 - 9:27

ja nie smaruję,
kruche ciasto jest z masłem więc babeczki nie przywrą

AnonimowyDodano: 8 październik 2014 - 8:46

Witam, proszę o pomoc. Jestem w 1 trymestrze ciąży i w wynikach moczu wyszło mi pH zasadowe. Reszta wyników w normie. Miałam duze mdłości i nie potrafiłam jeść "normalnych posiłków" i efektem jest chyba to złe pH. Kupiłam herbate z żurawiny ale to moze być za mało. Chciałabym się zapytać Pani jakie teraz jeść produkty zeby wszystko wróciło do normy. Dziękuję.

Dodano: 8 październik 2014 - 9:34

jedz żurawinę, kup sok z żurawiny i jedz więcej produktów bogatych w białko czyli mięso, jaja, przetwory mleczne, strączki, migdały
ze względu na mdłości mniej a częściej,

AnonimowyDodano: 8 październik 2014 - 20:10

Małgosiu , ratunku , ciasto mi się rozleciało, co zrobiłam nie tak

ginDodano: 9 październik 2014 - 15:53

Bardzo lubię mąkę gryczaną, ma taki fajny, specyficzny smak... W takich babeczkach musiała smakować doskonale :)

MartaDodano: 9 październik 2014 - 19:06

Wyszły genialnie, a zapach musu roznosił się po całym mieszkaniu! Dziękuję!:)

Donna ZoeDodano: 9 październik 2014 - 22:14

Dziękuję Ci bardzo za te babeczki, bo sama jestem na diecie bezglutenowej.

MaLiDodano: 11 październik 2014 - 15:27

Ach! Idealnie! Uwielbiam dania z wykorzystaniem dyni! Na taki przepis trafiłam pierwszy raz. Brzmi prosto więc czuję, że niebawem skosztuję. Moja dynia już się nie może doczekać ;)
Pozdrawiam!! :)

AnonimowyDodano: 18 styczeń 2015 - 13:14

Czy do babeczek można zamiast musu dyniowego dać dżem z dyni który sama zrobiłam?

Dodano: 18 styczeń 2015 - 15:37

tak

malgosiaDodano: 18 luty 2021 - 17:04

Mam sporo przepisow na kruche tarty na roznych makach bezglutenowych,Malgosiu jesli bylabys zainteresowana,to moge podrzucic.Mieszkam we Wloszech ,a Wlosi kochaja kruche ciasta,ale sa tez i tacy jak ja (pokrzywdzeni :)) co normalnej maki nie moga spozywac i sa alternatywy na makach bezglutenowych.Tu podam przykladowy przepis ma kruche ciasto z maki kasztanowej. -500g maki kasztanowej -200ml wody -130ml oleju (np rzepakowy) -90g cukru z burakow cwiklowych (ja daje stewie) -skorka z 1 cytryny -szcypta soli. W misce wymieszac wode,olej i sol.Dodac skorke z cytryny i cukier-wymieszac.Na koniec dodac make i szybko zamiesic ciasto.Ma byc gladkie,w razie potrzeby (jesli bardzo klejace)dosypac odrobine maki lub gdy za suche dodac lyzke lub wiecej wody.Owinac folia spozywcza i do lodowki na 20 min.Jesli pieczemy tarte,to piec ok.20 min w 180° ,jesli ciasteczka ok 10 min.

BetDodano: 13 listopad 2021 - 12:38

Dzień dobry, i ja tu trafiłam, bardzo inspirujący blog, dziękuję! Ja zrobilam w formie tarty - dla mnie rewelacja. Ten mus to bajka (do tarty potrzeba go nieco więcej), wykorzystalam go też do innych muffinek z musem jabłkowym. Pomarańcze miałam trudne i nie obrałam ich dokładnie a i tak się bardzo ładnie zblendowały. Rozgaszczam się na blogu :)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 29 listopad 2021 - 8:41

Bardzo mi miło ;)

45 komentarzy

dietoterapia_lenartowicz