Chłodnik z botwinki - w sam raz na upalny dzień ! | Dietoterapia Lenartowicz

Dziś szykuje się kolejny ciepły, wręcz upalny dzień.
Według prognoz w nadchodzącym tygodniu wiele się nie zmieni. W taką pogodę doskonale sprawdzają się dania nieskomplikowane, lekkie oraz takie, które nie wymagają stania nad kuchnią bo tam wiadomo, najcieplej.
Idealnym rozwiązaniem będzie chłodnik. Dietetyczny, zdrowy, idealny na upały.
Jeśli mamy w pracy lodówkę, zabierzmy go ze sobą i zjedzmy na lunch. Doskonale nas schłodzi i orzeźwi.
Z kolei zjedzony po całym dniu pracy wieczorem z pewnością postawi nas na nogi.

Składniki:

1 litr kefiru
pęczek młodej botwinki z buraczkami
6 rzodkiewek
2 ogórki gruntowe
koperek
2 ząbki czosnku
jajka na twardo
300 ml wody
sól

Przygotowanie:

Buraczki oczyszczamy, gotujemy w osolonej wodzie. W momencie jak buraczki zaczynają się gotować warto dodać odrobinę kwasku cytrynowego. Nie stracą wtedy koloru. Miękkie buraczki kroimy na kawałki a do wywaru w którym się gotowały dodajemy pokrojoną botwinkę. Gotujemy 2-3 minuty.
Do wysokiego naczynia wlewamy kefir. Dodajemy starte ogórki, pokrojoną w paseczki rzodkiewkę, i wyciśnięte ząbki czosnku.
Buraczki, botwinkę oraz wystudzony wywar w którym się gotowały dodajemy do kefiru. Mieszamy do uzyskania jednolitego koloru. Dodajemy koperek. Ewentualnie doprawiamy do smaku.
Podajemy z jajkiem na twardo.

Chłodnik z botwinki - w sam raz na upalny dzień !

Kaloryczność

Porcja z jednym jajkiem ma ok. 300 kcal

agateqDodano: 17 czerwiec 2013 - 8:43

Moi rodzice uwielbiają chłodniki, ja niestety nie potrafię się do nich przekonać, a są takie ładne, takie kolorowe, takie chłodne w letnie dni!:)

Odpowiedz

Agnes JuszczykDodano: 17 czerwiec 2013 - 11:37

Zjeść teraz taką zupę - marzenie!

chilitonkaDodano: 17 czerwiec 2013 - 15:08

Marzę o botwince, nie jadłam jej już kilka lat, bo we Francji nie można kupić w sklepie, ani na targu. Może w lipcu w Polsce mi się uda, ach nabrałam ochoty! Pozdrawiam :-)

NieperfekcyjnaDodano: 17 czerwiec 2013 - 17:15

Miałam Cie prosić o przepis na chłodnik, ale nie zdarzyłam :)
dzięki
czekam na inne chłodniki! coś z ogórkami proszę!

bartoldzikDodano: 17 czerwiec 2013 - 20:19

To coś co chodzi za mną od dłuższego czasu, ale jakoś nie mogę się zabrać za jego wykonanie.

Joanna SkoraczyńskaDodano: 17 czerwiec 2013 - 22:23

O widzę, że u Ciebie wersja z czosnkiem. U mnie nigdy się czosnek z chłodniku nie pojawił. Muszę spróbować Twojej wersji, bo chłodnik sam w sobie uwielbiam :-)

Izabella EmDodano: 17 czerwiec 2013 - 22:29

ależ mi smaku narobiłaś.
Super pomysł na kolejne, upalne dni.

mysza75Dodano: 17 czerwiec 2013 - 22:52

Jak ja uwielbiam botwinkę, taka zupka na upały idealna :-)porywam talerz

MartaDodano: 18 czerwiec 2013 - 16:37

kolorek jest boski. Ja dziś oglądałam botwinkę u mamy na polu... miałam zamiar jutro robić zupkę.. ale może jednak chłodnik będzie :)

Magdalena P.Dodano: 7 lipiec 2013 - 0:06

ten kolor, piękny:)

AnonimowyDodano: 13 maj 2014 - 13:09

A DLACZEGO DAŁAŚ NA POCZĄTKU GOTOWANIA BURACZKÓW SÓL NIE BĘDĄ ZBYT TWARDE I DŁUŻEJ SIĘ GOTOWAŁY? SUPER PRZEPIS I TAKI PROSTY

Koperek :)Dodano: 14 maj 2014 - 15:01

UWIELBIAM !!!!!! :)

AnonimowyDodano: 14 maj 2014 - 22:08

a ja poczyniłam chłodnik taki troszkę zimowy, bo z imbirem...(na śląsku jest zimno) same warzywa (buraki, botwina, marchewka odrobina selera i pietruszki, korzeń imbiru, czosnek, koperek na koniec...aaaa i odrobina octu dla zachowania koloru...) sól pieprz i miód...potem jogurt naturalny.... zmiksowałam i doznałam zachwytu... jest genialne.... jeśli jutro potrę do tego rzodkiewkę i ogórka będzie mega chłodnik, a na razie jest zupa...

♥ Aga w krainie czarów ...Dodano: 15 maj 2014 - 12:02

Uwielbiam botwinkę, a Twoja wygląda apetycznie ;)

Paulina KoneszkoDodano: 7 czerwiec 2014 - 23:14

I u mnie tez dzisiaj był chłodnik, co prawda nie z Twojego przepisu ale bardzo podobny ( zamiast kefiru udało mi się zdobyć zsiadłe mleko i dodatkowo dodałam szczypiorek oraz unikam czosnku bo karmię piersią). Niebo w gębie w taki dzień :) W ogóle jestem fanką Twojego bloga, widzę że mamy te same pasje, jednakże nie jestem chyba tak zdeterminowana jak Ty. Podziwiam Cię za Twoją systematyczność, pomysłowość i konsekwencję....te liczenie kalorii i w ogóle. Wiele osób komentuje...ale pomyśl ile osób to czyta i korzysta z Twoich przepisów nie komentując:)Powodzenia i życzę wytrwałości w dalszym prowadzeniu bloga.

Dodano: 8 czerwiec 2014 - 6:38

dziękuję ślicznie

AnonimowyDodano: 11 czerwiec 2014 - 19:09

Małgosiu czy taki chłodnik można zamrozić?

Dodano: 11 czerwiec 2014 - 20:05

nie bardzo, aczkolwiek nigdy nie mroziłam więc ciężko powiedzieć ;)

AnonimowyDodano: 13 czerwiec 2014 - 11:06

Witam od dawna obserwuje Pani bloga.Jedną rzeczą jaka by się przydała przy każdej potrawie to informacja na ile osób jest dana potrawa.Wiem że czasami Pani umieszcza taką informacje ,ale była by przydatna ZAWSZE :) SERDECZNIE POZDRAWIAM I GRATULUJE PRZEPYSZNYCH PRZEPISÒW
P.S Na ile osób wychodzi chłodnik z botwinki ( duża rodzinka )

AnonimowyDodano: 6 lipiec 2015 - 13:31

Na ile porcji sa te proporcje?

Dodano: 6 lipiec 2015 - 13:41

4 porcje

22 komentarze

dietoterapia_lenartowicz