Chrupiące placuszki z młodej cukinii | Dietoterapia Lenartowicz

Placuszki które zasmakowały mojemu synowi, który nie lubi cukinii. Ich sekretem jest tajemniczy dodatek który nadaje cudownej chrupkości. To go przekonało 😉

Jestem pewna, że placki w tym wydaniu zasmakują wszystkim, którzy do tej pory podchodzili do placków z cukinii jak do jeża.
Wegetariańskie, idealne na obiad, kolację, a także do zapakowania do pracy do lunchboxa.

Kochani serdecznie Wam polecam, zwłaszcza o tej porze roku bo najlepsze placki są z młodej cukinii która ma delikatny miąższ bez pestek.

Kaloryczność:

Jeden placek ma ok. 80 kcal

Porcja czterech placków z sosem ma ok. 350 kcal

Składniki na ok. 20 placków:

ok. 1000 gramów małej cukinii
100 gramów suchej kaszy jęczmiennej
2 jajka
100 gramów bułki tartej
łyżka pieprzu cytrynowego
łyżka suszonej cebulki
opakowanie przypraw suszone pomidory z czosnkiem i bazylią
sól
świeży koperek
olej do smażenia
ręcznik papierowy do odsączania

Sposób przygotowania:

Kaszę jęczmienną gotujemy w osolonej wodzie. Studzimy. Można ugotować dzień wcześniej.
Cukinię ścieramy na grubej tarce. Wkładamy na sitko i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie odciskamy z nadmiaru wody i wkładamy do miski.
Dodajemy kaszę, jajka oraz przyprawy. Mieszamy.
Na koniec mieszamy z bułką tartą i koperkiem.
Smażymy na oliwie.
Po usmażeniu odsączamy z każdej strony na ręczniku papierowym.
Serwujemy z sosem czosnkowym i świeżym koperkiem.

Sos czosnkowy:

200 ml jogurtu naturalnego
ząbek czosnku
1/4 łyżeczki ksylitolu (jogurt ma być lekko słodki)
szczypta soli
kilka kropel soku z cytryny

Sposób przygotowania:

Jogurt mieszamy z ksylitolem, solą, sokiem z cytryny i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
W smaku sos ma być słodko – kwaśny.

AnkaDodano: 6 lipiec 2020 - 8:39

Można smażyć na oleju rzeopakowym?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 lipiec 2020 - 8:51

Tak.

Odpowiedz

LDodano: 6 lipiec 2020 - 8:40

Czy moznaje upiec w piekarniku?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 lipiec 2020 - 8:50

KarolinaDodano: 6 lipiec 2020 - 8:47

Czy można jeść przy insulinoopornosci?

W tej wersji nie.

AgaDodano: 6 lipiec 2020 - 9:03

Czy zamiast kaszy jęczmiennej można użyć kaszę jaglaną?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 lipiec 2020 - 9:07

MariaDodano: 6 lipiec 2020 - 9:09

Aż żałuję, że nie mam tych placuszków w mojej diecie. Dziś mam placuszki owsiane z truskawkami, mniam. Może w kontynuacji i w mojej diecie się pojawią 😊 te cukiniowe, choć przy IO pewnie zmodyfikowane 😉

AniaDodano: 6 lipiec 2020 - 9:31

Małgosiu ja mam takie inne pytanie - czy według Ciebie uzależnienie od jedzenia, objadanie się, jest takim nałogiem którego trzeba pilnować już do końca życia? Chodzi mi o to, że niektórzy porównują uzależnienie od jedzenia do alkoholizmu - alkoholik już zawsze będzie musiał się pilnować, i jeden \"kieliszek\" może u niego wywołać lawinę i powrót do picia. Zauważyłam na sobie, że mimo 2-ch lat trzymania figury i dobrych nawyków w momencie stresu powróciłam do objadania się i z powrotem utyłam. Ale po Tobie Małgosiu widzę że nigdy już nie wróciłaś do złego stylu życia. Jak to jest? Czy według Ciebie da się uwolnić raz na zawsze od uzależnienia od objadania się? Pozdrawiam!

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 lipiec 2020 - 12:13

Aniu tak. To nałóg który może wracać w sytuacji stresowej, w przypadku nudy. Jak ja to mówię, kompuls będzie zawsze kompulsem.

DorotaDodano: 6 lipiec 2020 - 9:32

Małgosiu, pychota , a w jakiej wersji mogą jeść przy insulinooporności?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 lipiec 2020 - 10:40

W tej wersji niestety przy IO nie.

KorneliaDodano: 6 lipiec 2020 - 9:36

czy zamiast jęczmiennej może być gryczana nieprażona? :) nie mam jęczmiennej, stąd moje pytanie :)

Oczywiście.

AniaDodano: 6 lipiec 2020 - 9:44

Małgosiu, czym zastąpić jajko (czy można zrobić bez jajka)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 lipiec 2020 - 10:39

To nie jest przepis który można zrobić bez jajka. Bardzo mi przykro :(

ELŻBIETADodano: 6 lipiec 2020 - 10:02

Gosiu co można zmodyfikować dla insulinoopornych?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 lipiec 2020 - 12:12

Dodaj zieloną sałatkę w duuuużej ilości + orzechy lub pestki słonecznika i płatki owsiane zamiast bułki tartej.

IwonaDodano: 6 lipiec 2020 - 11:08

Czy bułkę tartą można zastąpić zmielonymi płatkami owsianymi lub mąką? Gotuję tylko dla siebie i staram się korzystać z produktów, które posiadam w domu :) A że cukinię uwielbiam to chętnie przyrządziłabym takie placuszki :)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 lipiec 2020 - 12:11

Tak choć ta bułka tarta daje taką specyficzną chrupkość.

BaśDodano: 6 lipiec 2020 - 12:29

O, a dla diety FODMAP będą dobre? Bez sosu czosnkowego, oczywiście

PaulinaDodano: 6 lipiec 2020 - 12:43

Małgosiu a czym mogę zastąpić kaszę?

GosiaDodano: 6 lipiec 2020 - 13:11

Jak zawsze świetny przepis. A powie mi ktoś takie placuszki smażymy na głębokim oleju czy mało tego oleju ma być na patelni?? Robię placki sama 1 raz.

okiDodano: 6 lipiec 2020 - 14:28

Małgosiu, czy candida krusei i lusitaniae jest tak samo podstępna i ciężka do pozbycia, jak opisywana przez Ciebie albicans? Czy zalecenia w diecie powinny być tak samo restrykcyjne?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 7 lipiec 2020 - 7:43

Candida nie wywołują choroby u ludzi z prawidłowo funkcjonującym układem odpornościowym - o to trzeba dbać. Każdy przerost mikroflory patologicznej niesie za sobą negatywne konsekwencje. Candida albicans jest najczęstszym czynnikiem etiologicznym. Pozostałe gatunki rzadziej.

AniaDodano: 6 lipiec 2020 - 16:00

Czy zamiast kaszy można użyć płatków?

MagdaDodano: 6 lipiec 2020 - 18:23

Małgosiu przeczytałam, że dla insulinoopprnych dodatkowo sałatka , orzechy i płatki owsiane zamiast bułki tartej. Ale wtedy tracą na chrupkosci. A co sądzisz o bułce tartej razowej ? Ma w składzie make pszenna razowa, żytnia razowa i orkiszowa razowa, woda, sól i drożdże.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 7 lipiec 2020 - 7:39

Placki dla IO mają zupełnie inny skład. Podałam przykład. Kombinacji może być wiele.

AgaDodano: 7 lipiec 2020 - 21:39

Jak to zrobić, żeby kotlety się nie \"rozwalały\" przy przewracaniu na patelni, tylko pozostały w jednym, zwartym kawałku? Przerobiłam wiele przepisów na kotlety z cukinii, i zawsze się rozwalają. Te też - choć nie ujmuje to ich smaku, bo są przepyszne. Próbowałam robić większe, mniejsze, chudsze, grubsze, i to nic nie zmienia... Macie jakieś sprawdzone metody? :)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 8 lipiec 2020 - 6:44

Cukinia nie może być mokra. Jeśli jest mokra i już za późno na odciśnięcie bo dodałaś jajka, wówczas dosyp więcej bułki tartej.

KasiaDodano: 7 lipiec 2020 - 23:19

Placuszki są pyszne, ale miałam ogromny problem z ich usmażeniem. Nie były zwarte i rozlatywały się przy przekładaniu. Jakieś rady, sugestie...?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 8 lipiec 2020 - 6:43

Nie odcisnęłaś dobrze wody.

OlgaDodano: 27 lipiec 2020 - 14:53

Dziś robiłam, są przepyszne!

BeataDodano: 12 sierpień 2020 - 19:42

placuszki pyszne - polecam :)

JustynaDodano: 16 sierpień 2020 - 15:19

Zrobiłam i dawno nie jadłam czegoś tak dobrego

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 21 sierpień 2020 - 10:49

Bardzo się cieszę ;)

EwaDodano: 25 sierpień 2020 - 20:20

Placki petarda, dzis robilam👏👏👏💪👍

IzaDodano: 3 wrzesień 2020 - 14:48

Witam, a co trzeba zrobić aby w/w placuszki były w wersji dla IO😊

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 4 wrzesień 2020 - 10:25

Są dobre dla IO.

DawiDDodano: 2 październik 2020 - 15:00

hmmm... czy to jest przepis po modyfikacji bo chyba robiłem do przed rokiem i było mniej składników ...i właśnie w składzie kasza jaglana ?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 5 październik 2020 - 8:26

To jest inny przepis.

BogumiłaDodano: 10 październik 2020 - 14:15

Jak to dobrze żyć Twoją filozofią. W dzień taki jak dziś- bez weny kulinarnej, energii, czasu- odpalam Twojego bloga i nagle okazuje się, że mam w lodówce wszystko, czego potrzebuję. Zamiast kaszy miałam dziki ryż. Mniam ;)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 12 październik 2020 - 11:01

Ściskam mocno :)

AgaDodano: 17 kwiecień 2021 - 23:27

W jakiej wersji może być dla osób z IO?czy wystarczy tylko pominąć bułkę tartą?

45 komentarzy

dietoterapia_lenartowicz

45 komentarzy

dietoterapia_lenartowicz

WYPRZEDAŻ MAGAZYNOWA