fbpx
Chrupiące placuszki z młodej cukinii
Img

Placuszki które zasmakowały mojemu synowi, który nie lubi cukinii. Ich sekretem jest tajemniczy dodatek który nadaje cudownej chrupkości. To go przekonało 😉

Jestem pewna, że placki w tym wydaniu zasmakują wszystkim, którzy do tej pory podchodzili do placków z cukinii jak do jeża.
Wegetariańskie, idealne na obiad, kolację, a także do zapakowania do pracy do lunchboxa.

Kochani serdecznie Wam polecam, zwłaszcza o tej porze roku bo najlepsze placki są z młodej cukinii która ma delikatny miąższ bez pestek.  

Kaloryczność:
Jeden placek ma ok. 80 kcal
Porcja czterech placków z sosem ma ok.  350 kcal

Składniki na ok. 20 placków:
  • ok. 1000 gramów małej cukinii
  • 100 gramów suchej kaszy jęczmiennej
  • 2 jajka
  • 100 gramów bułki tartej
  • łyżka pieprzu cytrynowego
  • łyżka suszonej cebulki
  • opakowanie przypraw suszone pomidory z czosnkiem i bazylią
  • sól
  • świeży koperek
  • olej do smażenia
  • ręcznik papierowy do odsączania
Sposób przygotowania:
  1. Kaszę jęczmienną gotujemy w osolonej wodzie. Studzimy. Można ugotować dzień wcześniej.
  2. Cukinię ścieramy na grubej tarce. Wkładamy na sitko i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie odciskamy z nadmiaru wody i wkładamy do miski.
  3. Dodajemy kaszę, jajka oraz przyprawy. Mieszamy.
  4. Na koniec mieszamy z bułką tartą i koperkiem.
  5. Smażymy na oliwie.
  6. Po usmażeniu odsączamy z każdej strony na ręczniku papierowym.
  7. Serwujemy z sosem czosnkowym i świeżym koperkiem.

Sos czosnkowy:
  • 200 ml jogurtu naturalnego
  • ząbek czosnku
  • 1/4 łyżeczki ksylitolu (jogurt ma być lekko słodki)
  • szczypta soli
  • kilka kropel soku z cytryny
Sposób przygotowania:
  1. Jogurt mieszamy z ksylitolem, solą, sokiem z cytryny i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
  2. W smaku sos ma być słodko – kwaśny. 

Artykuły, które mogą Cię zainteresować:
Wegetariański BOWL z soczewicą i chipsami ziemniaczanymi

Pyszna, sycąca, niebanalna letnia kolacja. Wyglądem i smakiem zadowoli nawet najbardziej wymagających, więc możecie podać to danie nawet na uroczystą Czytaj dalej

Jedz i daj zjeść innym

Miałam mówić o tym na Instastory, ale chyba wyszłoby za długo i miałoby mniejszy zasięg, niż tu na blogu.  Postanowiłam Czytaj dalej

Wegański smalczyk ze “skwarkami”

Pyszna alternatywa dla wędliny do kanapki. Roślinny smalczyk ze "skwarkami" z ugotowanej al dente, chrupiącej kaszy gryczanej z dodatkiem rumianej Czytaj dalej

Czy można jeść bób na diecie redukcyjnej? 

Bób - symbol mojego dzieciństwa i niezaprzeczalny symbol lata. Jako mała dziewczynka i nastolatka zajadałam się nim ile weszło. Zawsze Czytaj dalej

45 komentarzy

AnkaDodano:  6 lipiec 2020 - 8:39
Można smażyć na oleju rzeopakowym?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  6 lipiec 2020 - 8:51
Tak.
Odpowiedz
LDodano:  6 lipiec 2020 - 8:40
Czy moznaje upiec w piekarniku?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  6 lipiec 2020 - 8:50
Tak.
Odpowiedz
KarolinaDodano:  6 lipiec 2020 - 8:47
Czy można jeść przy insulinoopornosci?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  6 lipiec 2020 - 8:50
W tej wersji nie.
Odpowiedz
AgaDodano:  6 lipiec 2020 - 9:03
Czy zamiast kaszy jęczmiennej można użyć kaszę jaglaną?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  6 lipiec 2020 - 9:07
Tak.
Odpowiedz
MariaDodano:  6 lipiec 2020 - 9:09
Aż żałuję, że nie mam tych placuszków w mojej diecie. Dziś mam placuszki owsiane z truskawkami, mniam. Może w kontynuacji i w mojej diecie się pojawią 😊 te cukiniowe, choć przy IO pewnie zmodyfikowane 😉
Odpowiedz
AniaDodano:  6 lipiec 2020 - 9:31
Małgosiu ja mam takie inne pytanie - czy według Ciebie uzależnienie od jedzenia, objadanie się, jest takim nałogiem którego trzeba pilnować już do końca życia? Chodzi mi o to, że niektórzy porównują uzależnienie od jedzenia do alkoholizmu - alkoholik już zawsze będzie musiał się pilnować, i jeden \"kieliszek\" może u niego wywołać lawinę i powrót do picia. Zauważyłam na sobie, że mimo 2-ch lat trzymania figury i dobrych nawyków w momencie stresu powróciłam do objadania się i z powrotem utyłam. Ale po Tobie Małgosiu widzę że nigdy już nie wróciłaś do złego stylu życia. Jak to jest? Czy według Ciebie da się uwolnić raz na zawsze od uzależnienia od objadania się? Pozdrawiam!
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  6 lipiec 2020 - 12:13
Aniu tak. To nałóg który może wracać w sytuacji stresowej, w przypadku nudy. Jak ja to mówię, kompuls będzie zawsze kompulsem.
Odpowiedz
DorotaDodano:  6 lipiec 2020 - 9:32
Małgosiu, pychota , a w jakiej wersji mogą jeść przy insulinooporności?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  6 lipiec 2020 - 10:40
W tej wersji niestety przy IO nie.
Odpowiedz
KorneliaDodano:  6 lipiec 2020 - 9:36
czy zamiast jęczmiennej może być gryczana nieprażona? :) nie mam jęczmiennej, stąd moje pytanie :)
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  6 lipiec 2020 - 10:40
Oczywiście.
Odpowiedz
AniaDodano:  6 lipiec 2020 - 9:44
Małgosiu, czym zastąpić jajko (czy można zrobić bez jajka)
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  6 lipiec 2020 - 10:39
To nie jest przepis który można zrobić bez jajka. Bardzo mi przykro :(
Odpowiedz
ELŻBIETADodano:  6 lipiec 2020 - 10:02
Gosiu co można zmodyfikować dla insulinoopornych?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  6 lipiec 2020 - 12:12
Dodaj zieloną sałatkę w duuuużej ilości + orzechy lub pestki słonecznika i płatki owsiane zamiast bułki tartej.
Odpowiedz
IwonaDodano:  6 lipiec 2020 - 11:08
Czy bułkę tartą można zastąpić zmielonymi płatkami owsianymi lub mąką? Gotuję tylko dla siebie i staram się korzystać z produktów, które posiadam w domu :) A że cukinię uwielbiam to chętnie przyrządziłabym takie placuszki :)
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  6 lipiec 2020 - 12:11
Tak choć ta bułka tarta daje taką specyficzną chrupkość.
Odpowiedz
BaśDodano:  6 lipiec 2020 - 12:29
O, a dla diety FODMAP będą dobre? Bez sosu czosnkowego, oczywiście
Odpowiedz
PaulinaDodano:  6 lipiec 2020 - 12:43
Małgosiu a czym mogę zastąpić kaszę?
Odpowiedz
GosiaDodano:  6 lipiec 2020 - 13:11
Jak zawsze świetny przepis. A powie mi ktoś takie placuszki smażymy na głębokim oleju czy mało tego oleju ma być na patelni?? Robię placki sama 1 raz.
Odpowiedz
okiDodano:  6 lipiec 2020 - 14:28
Małgosiu, czy candida krusei i lusitaniae jest tak samo podstępna i ciężka do pozbycia, jak opisywana przez Ciebie albicans? Czy zalecenia w diecie powinny być tak samo restrykcyjne?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  7 lipiec 2020 - 7:43
Candida nie wywołują choroby u ludzi z prawidłowo funkcjonującym układem odpornościowym - o to trzeba dbać. Każdy przerost mikroflory patologicznej niesie za sobą negatywne konsekwencje. Candida albicans jest najczęstszym czynnikiem etiologicznym. Pozostałe gatunki rzadziej.
Odpowiedz
AniaDodano:  6 lipiec 2020 - 16:00
Czy zamiast kaszy można użyć płatków?
Odpowiedz
MagdaDodano:  6 lipiec 2020 - 18:23
Małgosiu przeczytałam, że dla insulinoopprnych dodatkowo sałatka , orzechy i płatki owsiane zamiast bułki tartej. Ale wtedy tracą na chrupkosci. A co sądzisz o bułce tartej razowej ? Ma w składzie make pszenna razowa, żytnia razowa i orkiszowa razowa, woda, sól i drożdże.
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  7 lipiec 2020 - 7:39
Placki dla IO mają zupełnie inny skład. Podałam przykład. Kombinacji może być wiele.
Odpowiedz
AgaDodano:  7 lipiec 2020 - 21:39
Jak to zrobić, żeby kotlety się nie \"rozwalały\" przy przewracaniu na patelni, tylko pozostały w jednym, zwartym kawałku? Przerobiłam wiele przepisów na kotlety z cukinii, i zawsze się rozwalają. Te też - choć nie ujmuje to ich smaku, bo są przepyszne. Próbowałam robić większe, mniejsze, chudsze, grubsze, i to nic nie zmienia... Macie jakieś sprawdzone metody? :)
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  8 lipiec 2020 - 6:44
Cukinia nie może być mokra. Jeśli jest mokra i już za późno na odciśnięcie bo dodałaś jajka, wówczas dosyp więcej bułki tartej.
Odpowiedz
KasiaDodano:  7 lipiec 2020 - 23:19
Placuszki są pyszne, ale miałam ogromny problem z ich usmażeniem. Nie były zwarte i rozlatywały się przy przekładaniu. Jakieś rady, sugestie...?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  8 lipiec 2020 - 6:43
Nie odcisnęłaś dobrze wody.
Odpowiedz
OlgaDodano:  27 lipiec 2020 - 14:53
Dziś robiłam, są przepyszne!
Odpowiedz
BeataDodano:  12 sierpień 2020 - 19:42
placuszki pyszne - polecam :)
Odpowiedz
JustynaDodano:  16 sierpień 2020 - 15:19
Zrobiłam i dawno nie jadłam czegoś tak dobrego
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  21 sierpień 2020 - 10:49
Bardzo się cieszę ;)
Odpowiedz
EwaDodano:  25 sierpień 2020 - 20:20
Placki petarda, dzis robilam👏👏👏💪👍
Odpowiedz
IzaDodano:  3 wrzesień 2020 - 14:48
Witam, a co trzeba zrobić aby w/w placuszki były w wersji dla IO😊
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  4 wrzesień 2020 - 10:25
Są dobre dla IO.
Odpowiedz
DawiDDodano:  2 październik 2020 - 15:00
hmmm... czy to jest przepis po modyfikacji bo chyba robiłem do przed rokiem i było mniej składników ...i właśnie w składzie kasza jaglana ?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  5 październik 2020 - 8:26
To jest inny przepis.
Odpowiedz
BogumiłaDodano:  10 październik 2020 - 14:15
Jak to dobrze żyć Twoją filozofią. W dzień taki jak dziś- bez weny kulinarnej, energii, czasu- odpalam Twojego bloga i nagle okazuje się, że mam w lodówce wszystko, czego potrzebuję. Zamiast kaszy miałam dziki ryż. Mniam ;)
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  12 październik 2020 - 11:01
Ściskam mocno :)
Odpowiedz
AgaDodano:  17 kwiecień 2021 - 23:27
W jakiej wersji może być dla osób z IO?czy wystarczy tylko pominąć bułkę tartą?
Odpowiedz
Oferty
img1
DIETA INDYWIDUALNA
redukcja, Hashimoto, NT, IO, PCOS, WZJG, cukrzyca, fodmap i in.
ZAMÓW DIETĘ
img1
Gotowe diety
7-dniowe jadłospisy o niskim indeksie glikemicznym
SKLEP
img1
MOJE KSIĄŻKI
porady żywieniowe i przepisy bezglutenowe, bezmleczne i bezjajeczne
SKLEP
img1
Fit PLANER
Planer, który pomoże Ci zmienić złe nawyki żywieniowe i
zaplanować czas
SKLEP
img1
GOTOWE JADŁOSPISY NA CAŁY ROK
dla osób zdrowych
CZYTAJ WIĘCEJ
img1
ZRÓB ZAKUPY
Sklepy oferujące rabaty dla moich czytelników
CZYTAJ WIĘCEJ
Instagram
Czy potrzebujesz suplementacji jeśli jesz zdrowo? 🤔
Gotujesz samodzielnie, zwracasz uwagę na jakość kupowanych produktów, a może nie masz czasu i korzystasz z super hiper cateringu?
To pytanie zadaje sobie wiele osób.

Chcąc odpowiedzieć na to pytanie, jako dietetyk holistyczny, kliniczny i psychodietetyk nie mogę nie zapytać Cię o to jak żyjesz i jaki jest poziom Twojego stresu. 
Zdecydowana większość osób żyje dziś w przewlekłym stresie 😫🤯

✅Stresująca, wymagająca praca, ogrom obowiązków poza pracą, zadania do wykonania na wczoraj, ale i skłonność do zamartwiania się na zapas, przeżywania, analizowania …. To też jest stres. 
✅Dodatkowo zanieczyszczenia powietrza, oraz ekspozycja na chemiczne dodatki do żywności, kosmetyków, pozostałości czy nadużywanie leków. 

Wiedz, że spożywane z dietą witaminy i minerały zamiast do efektywnej, OPTYMALNEJ pracy organizmu zużywane są do neutralizowania uszkodzeń powstałych w wyniku stresu.
Brakuje ich wówczas dla prawidłowej pracy układu nerwowego, odpornościowego, hormonalnego czy zdrowia skóry. 
Po „uszach” dostaje też delikatna jak motyl tarczyca 😫, której brakuje cegiełek do wydzielania hormonów i efektywnej konwersji tyroksyny do trójjodotyroniny. 
W efekcie możesz czuć się senna, podenerwowana, mieć problemy z odpornością, skórą, ale i masą ciała. 
Wiedz też dawki zalecane (RDA) to zupełnie co innego niż dawki terapeutyczne dające konkretne, udokumentowane w pracach naukowych efekty.

Pomyśl o tym, za każdym razem jak ktoś Ci powie, lub przeczytasz na jakimś internetowym forum, że dietetycy czy lekarze wciskają suplementy. 
Rekomendują konkretne dawki bazując na pracach naukowych (a przynajmniej tak być powinno ☺️). 

#suplementacja #wiedzatopotęga #stres

Czy potrzebujesz suplementacji jeśli jesz zdrowo? 🤔
Gotujesz samodzielnie, zwracasz uwagę na jakość kupowanych produktów, a może nie masz czasu i korzystasz z super hiper cateringu?
To pytanie zadaje sobie wiele osób.

Chcąc odpowiedzieć na to pytanie, jako dietetyk holistyczny, kliniczny i psychodietetyk nie mogę nie zapytać Cię o to jak żyjesz i jaki jest poziom Twojego stresu.
Zdecydowana większość osób żyje dziś w przewlekłym stresie 😫🤯

✅Stresująca, wymagająca praca, ogrom obowiązków poza pracą, zadania do wykonania na wczoraj, ale i skłonność do zamartwiania się na zapas, przeżywania, analizowania …. To też jest stres.
✅Dodatkowo zanieczyszczenia powietrza, oraz ekspozycja na chemiczne dodatki do żywności, kosmetyków, pozostałości czy nadużywanie leków.

Wiedz, że spożywane z dietą witaminy i minerały zamiast do efektywnej, OPTYMALNEJ pracy organizmu zużywane są do neutralizowania uszkodzeń powstałych w wyniku stresu.
Brakuje ich wówczas dla prawidłowej pracy układu nerwowego, odpornościowego, hormonalnego czy zdrowia skóry.
Po „uszach” dostaje też delikatna jak motyl tarczyca 😫, której brakuje cegiełek do wydzielania hormonów i efektywnej konwersji tyroksyny do trójjodotyroniny.
W efekcie możesz czuć się senna, podenerwowana, mieć problemy z odpornością, skórą, ale i masą ciała.
Wiedz też dawki zalecane (RDA) to zupełnie co innego niż dawki terapeutyczne dające konkretne, udokumentowane w pracach naukowych efekty.

Pomyśl o tym, za każdym razem jak ktoś Ci powie, lub przeczytasz na jakimś internetowym forum, że dietetycy czy lekarze wciskają suplementy.
Rekomendują konkretne dawki bazując na pracach naukowych (a przynajmniej tak być powinno ☺️).

#suplementacja #wiedzatopotęga #stres
...

745 47
Skoro chrom nie jest minerałem niezbędnym, jego niedobór nie powoduje nieprawidłowości, nie ma zaleceń dotyczących zalecanego spożycia to czy suplementacja chromem ma sens? 🤔
Będzie dawała efekty? 🤔

TO ZALEŻY! 

Suplementacja wysokimi (200 ale zazwyczaj 1000 mcg) dawkami chromu poprzez nasilenie działania insuliny oraz działanie przeciwutleniające może odgrywać rolę w metabolizmie węglowodanów, lipidów i białek. 

Musisz wiedzieć że: 
✅nie ma klinicznie zdefiniowanego statusu niedoboru chromu,
✅nie ustalono objawów niedoboru chromu, 
✅nie ma oficjalnych zaleceń i rekomendacji dotyczących suplementacji chromu, 
✅są badania w których suplementacja wysokimi (1000 mcg) dawkami chromu rzeczywiście poprawiała insulinowrażliwość oraz metabolizm glukozy, obniżała też poziom HbA1c określający średnie stężenie glukozy we krwi z trzech miesięcy poprzedzających badanie, ALE są i takie w których nie było efektów co jest ściśle związane ze stylem życia i sposobem żywienia danej osoby i nie można oczekiwać, iż suplementacja chromem spowoduje, że nie poniesiesz konsekwencji błędów żywieniowych, 
✅nie wykazano działań niepożądanych przy suplementacji dużymi dawkami, jednak uważać powinny osoby z chorobami nerek i wątroby, 

Interakcje z innymi lekami: 
❌przyjmowanie chromu z lewotyroksyną (np. Euthyrox, Letrox przyjmowane w niedoczynności tarczycy) zmniejsza wchłanianie leku w ciągu 6 godzin,
❌przyjmowanie chromu łącznie z insuliną w iniekcji, metforminą lub lekami przeciwcukrzycowymi może zwiększać ryzyko hipoglikemii, 

Przyjmowaliście chrom? 
Jakie efekty? 
Łączyliście go z dietą? 

#insulinooporność #cukrzycatypu2 #cukrzyca #odchudzanie

Skoro chrom nie jest minerałem niezbędnym, jego niedobór nie powoduje nieprawidłowości, nie ma zaleceń dotyczących zalecanego spożycia to czy suplementacja chromem ma sens? 🤔
Będzie dawała efekty? 🤔

TO ZALEŻY!

Suplementacja wysokimi (200 ale zazwyczaj 1000 mcg) dawkami chromu poprzez nasilenie działania insuliny oraz działanie przeciwutleniające może odgrywać rolę w metabolizmie węglowodanów, lipidów i białek.

Musisz wiedzieć że:
✅nie ma klinicznie zdefiniowanego statusu niedoboru chromu,
✅nie ustalono objawów niedoboru chromu,
✅nie ma oficjalnych zaleceń i rekomendacji dotyczących suplementacji chromu,
✅są badania w których suplementacja wysokimi (1000 mcg) dawkami chromu rzeczywiście poprawiała insulinowrażliwość oraz metabolizm glukozy, obniżała też poziom HbA1c określający średnie stężenie glukozy we krwi z trzech miesięcy poprzedzających badanie, ALE są i takie w których nie było efektów co jest ściśle związane ze stylem życia i sposobem żywienia danej osoby i nie można oczekiwać, iż suplementacja chromem spowoduje, że nie poniesiesz konsekwencji błędów żywieniowych,
✅nie wykazano działań niepożądanych przy suplementacji dużymi dawkami, jednak uważać powinny osoby z chorobami nerek i wątroby,

Interakcje z innymi lekami:
❌przyjmowanie chromu z lewotyroksyną (np. Euthyrox, Letrox przyjmowane w niedoczynności tarczycy) zmniejsza wchłanianie leku w ciągu 6 godzin,
❌przyjmowanie chromu łącznie z insuliną w iniekcji, metforminą lub lekami przeciwcukrzycowymi może zwiększać ryzyko hipoglikemii,

Przyjmowaliście chrom?
Jakie efekty?
Łączyliście go z dietą?

#insulinooporność #cukrzycatypu2 #cukrzyca #odchudzanie
...

629 13

Masz problem z utrzymaniem zdrowych nawyków żywieniowych ?
Mam coś, co Ci pomoże !
Czytaj więcej