fbpx
Czy można jeść bób na diecie redukcyjnej? 

Bób – symbol mojego dzieciństwa i niezaprzeczalny symbol lata.
Jako mała dziewczynka i nastolatka zajadałam się nim ile weszło. Zawsze rósł na działce. Był na wyciągnięcie ręki. Jadło się go bez wydziwiania. Zwyczajnie. Gotowany, solony. Nic więcej. Nikt nie liczył kalorii.
Gdybym dziś zjadła na raz tyle ile potrafiłam zjeść 15 lat temu, istniałoby duże prawdopodobieństwo pęknięcia na milion kawałków. Mówię serio 😉

Czy można jeść bób na diecie redukcyjnej? 

Bób to roślina strączkowa o kaloryczności zbliżonej do ziemniaka. Zawiera zaledwie 76 kcal w 100 gramach nasion przed obróbką termiczną, jednak uważajcie z ilością i sposobem w jaki go jecie ponieważ po ugotowaniu ma wysoki indeks glikemiczny.
IG surowego bobu to 40. Gotowanego 80!
Czy to oznacza że osoby będące na diecie redukcyjnej oraz osoby z zaburzeniami glikemii powinny zapomnieć o bobie?
Absolutnie nie co dowodzą liczne badania dotyczące spożycia roślin strączkowych przez osoby z zaburzeniami glikemii, nadwagą i otyłością. Rośliny strączkowe są częścią wielu prozdrowotnych strategii żywieniowych w tym diety śródziemnomorskiej, DASH czy diet o niskim indeksie glikemicznym, ale jak ze wszystkim, kluczowa jest ilość i towarzystwo.
W przypadku bobu istotne jest obniżenie indeksu glikemicznego całej potrawy poprzez dodanie źródła białka i tłuszczu (sam bób zawiera go zaledwie 0,4 gramy w 100 g). 
Osobom będącym na diecie redukcyjnej oraz osobom z zaburzeniami glikemii odradzałabym jedzenie gotowanego bobu solo. Zróbcie z niego samodzielne, dobrze zbilansowane danie. Obiad lub sałatkę dodając np. dressing na bazie oliwy z oliwek z czosnkiem, nasiona słonecznika oraz ser feta .
Ponieważ bób zawiera sporo dającego uczucie sytości błonnika (aż 5,8 gramów w 100 gramach) dania z jego udziałam będą dawały uczucie sytości w stosunkowo niedużej porcji.

Czy bób to dobre źródło białka?

100 gramów nasion przed obróbką termiczną zawiera 7,9 gramów białka. To ilość zbliżona do soczewicy, ciecierzycy, fasoli adzuki czy tofu. 
Bób może więc stanowić dobrze źródło białka dla osób będących na diecie wegetariańskiej czy wegańskiej.

Warto jeść bób!

W badaniach wykazano że zwiększenie spożycia roślin, w tym roślin strączkowych wiąże się z niższym ryzykiem zachorowania na choroby serca, nadciśnienie, udar, cukrzycę typu II czy dyslipidemię.
Wykazano także, że włączenie roślin strączkowych do diety osób z cukrzycą typu II obniża poziom glukozy i insuliny na czczo, hemoglobiny glikowanej, triglicerydów oraz cholesterolu.  
Bób bogaty w białko, witaminy z grupy B, kwas foliowy, witaminę A, K, chlorofil, wapń, magnez, żelazo, potas i cynk jest rośliną o wysokich walorach prozdrowotnych i w sezonie powinien zostać włączony do codziennej diety o ile nie ma przeciwwskazań zdrowotnych.

Przeciwwskazania

Bobu nie powinny jeść osoby z :
  • schorzeniami trzustki,
  • dną moczanową,
  • kamicą nerkową,
  • z zespołem jelita drażliwego, SIBO, wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego,
  • zaburzeniami czynnościowymi przewodu pokarmowego,
  • osoby ze wskazaniem do diety lekkostrawnej,

Źródła:

  • Rizkalla SW, Bellisle F, Slama G. Health benefits of low glycaemic index foods, such as pulses, in diabetic patients and healthy individuals
  • Barnard ND, Cohen J, Jenkins DJA, et al. . A low-fat vegan diet and a conventional diabetes diet in the treatment of type 2 diabetes: a randomized, controlled 74-wk clinical trial.
  • Bazzano LA, Thompson AM, Tees MT, et al. . Non-soy legume consumption lowers cholesterol levels: a meta-analysis of randomized controlled trials.
  • Hosseinpour-Niazi S, Mirmiran P, Hedayati M, Azizi F. Substitution of red meat with legumes in the therapeutic lifestyle change diet based on dietary advice improves cardiometabolic risk factors in overweight type 2 diabetes patients: a cross-over randomized clinical trial.Papanikolaou Y, Fulgoni VL III. Bean consumption is associated with greater nutrient intake, reduced systolic blood pressure, lower body weight, and a smaller waist circumference in adults: results from the National Health and Nutrition Examination Surve.
  • Shai I, Schwarzfuchs D, Henkin Y, et al. . Weight loss with a low-carbohydrate, Mediterranean or low-fat diet

14 komentarzy

KatarzynaDodano:  8 Lipiec 2020 - 9:28
o właśnie wczoraj jadłam :) mężowi robię do pracy takie \"bobowe\" sałatki :) moje dziecko też chętnie się zajada :) niestety w dzieciństwie go nie znałam..pozdrawiam
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  8 Lipiec 2020 - 10:18
Super :)
Odpowiedz
BeataDodano:  8 Lipiec 2020 - 9:37
Mniam, mniam... uwielbiam bób :) Zastanawiam sie Małgosiu, czy w diecie letniej tradycyjnej możnaby zamienić hummus na kanapki na domową pastę z bobu? Jak myślisz :D
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  8 Lipiec 2020 - 10:18
Jak najbardziej.
Odpowiedz
ElaDodano:  8 Lipiec 2020 - 11:48
Jesteś Wielka!!! Uwielbiam bób a mam IO i teraz już wiem jak mam go zajadać. Dzięki za Twoją pracę, nie ma dnia żebym nie zaglądnęła na Ista.
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  8 Lipiec 2020 - 12:55
Super :)
Odpowiedz
MartaDodano:  8 Lipiec 2020 - 15:07
Dzień dobry! Zastanawiam się nad kupnem gotowej diety. Już zaczęłam wypełniać formularz i w związku z tym mam takie, być może głupie pytanie... Dieta przychodzi w formie elektronicznej na mejla? Pozdrawiam Marta
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  8 Lipiec 2020 - 18:25
Tak. Cały ebook./
Odpowiedz
AniaDodano:  8 Lipiec 2020 - 16:08
Gosiu a dlaczego teraz nie możesz zjeść pewnej ilości bobu, a kiedyś nie był to dla Ciebie problem? Co się zmieniło?
Odpowiedz
KrzysztofaDodano:  8 Lipiec 2020 - 18:05
Pięknie wygląda ta sałatka. A możesz zdradzić przepis, Małgosiu?
Odpowiedz
WeraDodano:  8 Lipiec 2020 - 19:10
Małgosiu,tak z innej beczki. Czy brałaś udział kiedyś w szkoleniach Oskara Kaczmarka? Jeśli tak to czy polecasz dla osób,które nie dostaną się na dietoterapie do Ciebie?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  9 Lipiec 2020 - 7:09
U Oskara Kaczmarczyka brałam udział w wielu szkoleniach. To nie są jednak szkolenia z pisania diet. Po tych szkoleniach diety sobie nie ułożysz, nie zbilansujesz.
Odpowiedz
aaaDodano:  10 Lipiec 2020 - 14:28
Twój komentarz został wysłany do zatwierdzenia przez administrację.
Odpowiedz
The CrowDodano:  12 Lipiec 2020 - 20:07
Małgosiu mam pytanie-moj mąż miał wypadek, czeka go operacja, ma bardzo paskudne wielo złamania kosci i stawu skokowego z przemieszczeniem i odpryskami kosci-czy moglabys mi podpowiedziec jak go wspomagac dietowo zeby mu sie goilo wszystko i zrastalo? Bardzo Cie prosze, jestem zrozpaczona
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  14 Lipiec 2020 - 7:55
Zapraszam do współpracy indywidualnej. Nie prowadzę konsultacji na blogu w komentarzach.
Odpowiedz
Oferty
img1
DIETA INDYWIDUALNA
redukcja, Hashimoto, NT, IO, PCOS, WZJG, cukrzyca, fodmap i in.
ZAMÓW DIETĘ
img1
Gotowe diety
7-dniowe jadłospisy o niskim indeksie glikemicznym
SKLEP
img1
MOJE KSIĄŻKI
porady żywieniowe i przepisy bezglutenowe, bezmleczne i bezjajeczne
SKLEP
img1
Fit PLANER
Planer, który pomoże Ci zmienić złe nawyki żywieniowe i
zaplanować czas
SKLEP
img1
GOTOWE JADŁOSPISY NA CAŁY ROK
dla osób zdrowych
CZYTAJ WIĘCEJ
img1
ZRÓB ZAKUPY
Sklepy oferujące rabaty dla moich czytelników
CZYTAJ WIĘCEJ
Facebook
Used for the like, share, comment, and reaction icons

4 godzin temu

Qchenne Inspiracje - doradztwo żywieniowe

Kochani łapię kulinarne inspiracje do kolejnych diet gotowych, diet indywidualnych i postów na bloga, ładuję baterie i wszystkie możliwe powerbanki 💙💚💙💚 ... Zobacz więcejZobacz mniej

Skomentuj na Facebooku

Udanego wypoczynku. Kuchnia grecka to jedna z najzdrowszych kuchni. Mam nadzieję że jakaś jej część znajdzie się w dietach Pani autorstwa.

Jesli lubi Pani aktywny wypoczynek to na krecie polecam wąwoz Samaria,przepiekne widoki,choc w taki upal moze byc ciezko.

Ale Ci zazdroszcze Malgosiu tych widokow i tego smacznego jedzenia😊czerp jak najwiecej I pozniej podziel sie z Nami😁

Kocham greckie klimaty 😍😍😍

Tzatziki najlepiej smakują na Krecie! Nie czailam, co ludzie w nich widzą, dopóki tam nie zjadłam z mięskiem omnomnom :D

Udanego wypoczynku :-) czy próbowałaś może zapiekanki zienniaczano-cukiniowej boureki? Jeśli nie, to polecam. Nie pomyślałabym się o przepis na nią, bo kombinowałam sama ale taka dobra jak na Krecie mi nie wyszła ;-)

Byłam na Palm Beach w zeszłym tygodniu. Polecam Golden Beach w Istro.

Przepięknie! Udanego wypoczynku

Pięknie tam 😍 ja nie byłam na wakacjach od jakichś 7 lat, chciałam w tym roku choć nad morze ale ceny są zaporowe 🙈

Uwielbiam Grecję Miłego wypoczynku.😊

Kreta cudna wyspa, pyszne jedzenie i spokoj... nawet turysci sa tam jacys inni tacy spokojni i bez pospiechu 😍 Udanefo wypoczynku

Matko jedyna jak tam pięknie ❤️, my w tym roku odpuściliśmy wyjazdy zagraniczne 😭😩

Udanego uropu :-) :-)

Cudne widoki... 🥰 Grecja - uwielbiam 🥰🥰🥰

Udanego urlopu! Grecka kuchnia! Mniam! 😍😋😛❤

Cudowne zdjęcia 😍 miłego wypoczynku Gosiu.

Udanego urlopu pani Małgosiu!😍

Świetnie. Już też czekam na urlop.

Udanych wakacji. Ciekawa jestem nowych inspiracji.

Udanych wakacji życzę 👋💪😎

View more comments

Pokaż poprzedni wpis
Instagram

✅bóle brzucha,
✅zaparcia,wzdęcia, gazy,
✅biegunki,
✅uczucie pełności w jamie brzusznej,
✅mdłości,
✅zaburzenia nastroju, stany depresyjne,
✅ogólne osłabienie,
✅objawy związane z zaburzeniami wchłaniania składników odżywczych – witamin (A, D, z grupy B w tym B12) oraz minerałów (żelaza, cynku, wapnia),
Przyczyną może być SIBO czyli zespół rozrostu bakteryjnego jelita cienkiego.
Polega to na tym, że w jelicie czczym nadmiernie rozrastają się bakterie charakterystyczne dla jelita grubego. Dochodzi do nasilenia procesów fermentacyjnych skutkujących nadprodukcją wodoru, metanu, dwutlenku węgla, krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych, a nawet siarkowodoru.
W efekcie dochodzi do niszczenia delikatnej struktury rąbka szczoteczkowego kosmków jelitowych, rozszczelnienia bariery jelitowej, upośledzenia trawienia tłuszczów, wchłaniania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, kwasów omega 3, żelaza, cynku, wapnia, witaminy 12.
Może wystąpić wtórna nietolerancja laktozy, fruktozy oraz żywności bogatej w histaminę.
SIBO nie wolno lekceważyć ponieważ będące jego skutkiem niedobory będą prowadziły do wystąpienia szeregu dolegliwości i zaburzeń, zwłaszcza neurologicznych związanych z produkcją neurotransmiterów (koncentracja, nastrój, depresja).
SIBO można rozwinąć poinfekcyjnie, w wyniku stosowanych leków oraz występujących chorób. Więcej na blogu we wpisie o SIBO.

________________________________________________________#dietetyk #dietetyka #dietoterapia #dietaonline #dietaon #hashimoto #niedoczynnośćtarczycy #niedoczynnosctarczycy #zdrowakuchnia #jedzzdrowo #sibodiet #zdrowewybory #pysznieizdrowo #zdrowegotowanie #jedzeniemaznaczenie #zdrowadieta #zdroweprzepisy #smacznieizdrowo #healthyfoods #zdroweodżywianie #zdroweodzywianie #qchenneinspiracje #dietoterapialenartowicz #sibo
...

20 gramów białka na porcję.
Źródło żelaza (porcja zaspokaja 30% dziennego zapotrzebowania na żelazo), witamin z grupy B w tym kwasu foliowego, cynku, magnezu, potasu i wapnia.
Idealne na diecie wegetariańskiej, wegańskiej, bezglutenowej, bezmlecznej, bezjajecznej.
BOWL z soczewicą i chrupiącymi chipsami ziemniaczanymi.
Polecam i zapraszam na bloga.
Kliknij w link znajdujący się na profilu i przejdź na stronę główną bloga.

________________________________________________________#dietetyk #dietetyka #dietoterapia #dietaonline #dietaon #hashimoto #niedoczynnośćtarczycy #niedoczynnosctarczycy #zdrowakuchnia #jedzzdrowo #zdrowoismacznie #zdrowewybory #pysznieizdrowo #zdrowegotowanie #jedzeniemaznaczenie #zdrowadieta #zdroweprzepisy #smacznieizdrowo #healthyfoods #zdroweodżywianie #zdroweodzywianie #qchenneinspiracje #dietoterapialenartowicz
...

Dzisiejsza pogoda przypomina mi tę grecką. W u Dzisiejsza pogoda przypomina mi tę grecką. W upały nie można zapomnieć o nawodnieniu‼️. 
Wodę tracimy przez skórę, nerki i układ pokarmowy💦. Drogą parowania od 500 do 1400 ml wody każdego dnia (organizm wydala wodę aby schłodzić krążącą krew). 
Nerki wydalają od 1000 do 1500 ml. Policz ile wypijasz dziennie i jak ten bilans kształtuje się u Ciebie bo pić powinniśmy 35 ml płynów na kilogram masy ciała 💧 Odwodnienie przy podwyższonych temperaturach grozi udarem cieplnym, a  przy utracie płynów wynoszącej 8% masy ciała, może dojść nawet do zgonu☠️.
Przy utracie płynów wynoszącej 4 % pojawią się charakterystyczne objawy odwodnienia: 
✅ospałość,
✅senność,
✅spadek koncentracji,
✅ból głowy,
✅nudności,
✅zmęczenie, brak sił do jakiejkolwiek aktywności,
✅uczucie gorąca,
✅zaburzenia rytmu serca,
✅suchość śluzówek,
To jak jest? Pilnujecie nawadniania czy pijecie jak się przypomni? 
______________________
#dietetyk #dietetyka #dietoterapia #zdrowakuchnia #jedzzdrowo #zdrowoismacznie #zdrowewybory #pysznieizdrowo #zdrowegotowanie #jedzeniemaznaczenie #zdrowadieta #zdroweprzepisy #smacznieizdrowo #healthyfoods #vegetarianrecipes #vege #zdroweodżywianie  #zdroweodzywianie #nawodnienie #upal #upał

Dzisiejsza pogoda przypomina mi tę grecką. W upały nie można zapomnieć o nawodnieniu‼️.
Wodę tracimy przez skórę, nerki i układ pokarmowy💦. Drogą parowania od 500 do 1400 ml wody każdego dnia (organizm wydala wodę aby schłodzić krążącą krew).
Nerki wydalają od 1000 do 1500 ml. Policz ile wypijasz dziennie i jak ten bilans kształtuje się u Ciebie bo pić powinniśmy 35 ml płynów na kilogram masy ciała 💧 Odwodnienie przy podwyższonych temperaturach grozi udarem cieplnym, a przy utracie płynów wynoszącej 8% masy ciała, może dojść nawet do zgonu☠️.
Przy utracie płynów wynoszącej 4 % pojawią się charakterystyczne objawy odwodnienia:
✅ospałość,
✅senność,
✅spadek koncentracji,
✅ból głowy,
✅nudności,
✅zmęczenie, brak sił do jakiejkolwiek aktywności,
✅uczucie gorąca,
✅zaburzenia rytmu serca,
✅suchość śluzówek,
To jak jest? Pilnujecie nawadniania czy pijecie jak się przypomni?
______________________
#dietetyk #dietetyka #dietoterapia #zdrowakuchnia #jedzzdrowo #zdrowoismacznie #zdrowewybory #pysznieizdrowo #zdrowegotowanie #jedzeniemaznaczenie #zdrowadieta #zdroweprzepisy #smacznieizdrowo #healthyfoods #vegetarianrecipes #vege #zdroweodżywianie #zdroweodzywianie #nawodnienie #upal #upał
...

Masz problem z utrzymaniem zdrowych nawyków żywieniowych ?
Mam coś, co Ci pomoże !
Czytaj więcej