fbpx
Falafele – wegański przysmak
Img

Arabski przysmak. Bezglutenowy, bezmleczny, bezjajeczny. Wegański. Idealny jako przekąska na imprezę, kolacja lub dodatek do lunchboxa.
Wbrew pozorom prosty i szybki do przygotowania.
O czym mowa? O falafelach. W towarzystwie hummusu, posypane pestkami granata smakują obłędnie.
W towarzystwie zielonej sałatki sprawdzą się jako szybka przekąska w pracy. 
Ja do przygotowania klasycznych falafeli używam suszonej ciecierzycy i suszonego bobu. Są wówczas błędne. Suszony bób kupuję w sklepie arabskim przez internet. Dostępny jest także na Allegro. Pamiętajcie że kupujemy bób czysty, nie prażony i niesolony.
Oczywiście możecie zrobić falafele tylko z ciecierzycy, ale polecam zakupić bób. Smak wynagrodzi czekanie kilka dni na przesyłkę. 
Polecam 😉

Kaloryczność:
Jeden falafel ma ok. 60 kcal    

Składniki:

  • 100 gramów suchych ziaren ciecierzycy
  • 100 gramów suszonego bobu (do kupienia na Allegro lub w sklepach z produktami arabskimi)
  • łyżka suszonego czosnku
  • łyżeczka kuminu
  • pół łyżeczki curry
  • pół łyżeczki ziaren kolendry
  • łyżka suszonej cebuli
  • łyżeczka soli
  • pół łyżeczki pieprzu
  • opcjonalnie: mąka z ciecierzycy
  • olej do smażenia (ja używam ryżowego)

Sposób przygotowania:

  1. Suche ziarna ciecierzycy i bobu zalewamy na noc wodą. Rano przepłukujemy na sitku. Mielimy w maszynce do mielenia mięsa wykorzystując sitko o najmniejszych oczkach (można zmielić w urządzeniu Thermomix).
  2. Do masy dodajemy wszystkie przyprawy i 4 łyżki wody. Odstawiamy na pół godziny. Jeśli masa jest za luźna (im mocniej zmielimy, tym lepiej będzie się lepić), dodajemy mąkę z ciecierzycy.
  3. Formujemy kulki. Smażymy na głębokim, dobrze rozgrzanym oleju. Po usmażeniu odkładamy na ściereczkę, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

UWAGA: jeśli zmielisz masę za zbyt grubych oczkach, nie będzie się lepić.

Artykuły, które mogą Cię zainteresować:
Omlet w stylu śródziemnomorskim, czyli jak smacznie zacząć dzień
Omlet w stylu śródziemnomorskim

Kolory na talerzu zawsze nastrajają mnie pozytywnie. Nawet jak się nie wyśpię bo pracuję do późna, nawet jeśli pogoda pozostawia Czytaj dalej

Wigilijne paszteciki z leśnymi grzybami i kapustą

Nie wyobrażam sobie świąt bez pasztecików z leśnymi grzybami i kiszoną kapustą. Nie jemy ich w Wigilię do barszczu, barszcz Czytaj dalej

Jesienne tiramisu z jabłkami w cynamonie na ciasteczkach amaretti. Bajecznie dobre!
Jesienne tiramisu z jabłkami w cynamonie na ciasteczkach amaretti. Bajecznie dobre!

Deser na punkcie którego mam absolutnego bzika. Robiłam z malinami, owocami leśnymi, samą kawą. Czas na wersję jesienną. Mój mąż Czytaj dalej

Tartaletki z truskawkami i sosem czekoladowym
Tartaletki z truskawkami i sosem czekoladowym

Wczoraj zainaugurowaliśmy sezon kawek i deserów jedzonych na tarasie w promieniach słońca. Popijaliśmy truskawkowo - bananowo - waniliowy koktajl z truskawek Czytaj dalej

16 komentarzy

KorneliaDodano:  8 marzec 2021 - 9:46
A pieczone w piekarniku też będą równie pyszne? Jeśli tak to jak długo i w jakiej temperaturze?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  8 marzec 2021 - 11:33
W piekarniku klasycznych falafeli nie da się zrobić. Z ciecierzycy gotowanej tak, z surowej nie. Surowa potrzebuje oleju. To klasyczne falafele ;)
Odpowiedz
BeataDodano:  8 marzec 2021 - 20:48
Czy przy insulinoopornosci można z bobem?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  9 marzec 2021 - 7:56
Jeśli dodasz do dania sałatkę z warzyw + oliwa + orzechy/pestki to tak.
Odpowiedz
anetDodano:  9 marzec 2021 - 15:50
nie trzeb gotować bobu i ciecierzycy
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  15 marzec 2021 - 8:32
Nie.
Odpowiedz
Magda Dodano:  11 marzec 2021 - 10:55
Hej Małgosiu, mam pytanie trochę nie w temacie. Jestem w ciąży 1 trymestr i mam glukoza na czczo na granicy normy 86-91( po posilkach ok).konsultowalam już to z diabetologiem I ginekologiem I na razie zostaje zdrowa dieta I mierzenia cukru glukometrem. Czy masz może jakieś pomysły jak można obniżyć jeszcze ten cukier na czczo Bo boję się że wraz z rozwojem ciąży będzie on niestety rósł A wtedy potrzebna jest insulina.
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  15 marzec 2021 - 8:31
Magda nie prowadzę konsultacji w komentarzach na blogu.
Odpowiedz
MonikaDodano:  13 marzec 2021 - 5:39
Czy można zmielić w malakserze ?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  15 marzec 2021 - 8:25
Tak.
Odpowiedz
GabiDodano:  14 marzec 2021 - 21:29
Pani Malgosiu - w weganskich przepisach (nie mowie konkretnie o falafelu) czesto pojawiaja sie platki drozdzowe nieaktywne. Zachwalane sa jako doskonale zrodlo mineralow i witamin. Nie jestem weganka, ale moja dieta glownie opiera sie na warzywach, bo nie lubie miesa, chetnie czerpie tez ze zdrowych skladnikow weganskich. Nie szukam \"modnych\" skladnikow, ani zamiennikow - tylko tego co naprawde jest dobroczynne. Co Pani uwaza o tych platkach? Ja jestem jakos srednio przekonana, wydaje mi sie ze to skladnik wysokoprzetworzony, nienaturalny, taki ulepszacz/chemia. Czy sie myle i warto nimi posypywac posilki? Dziekuje.
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  15 marzec 2021 - 8:29
Nie jestem fanką. Można się bez tego obyć.
Odpowiedz
OlaDodano:  18 marzec 2021 - 8:37
Dzień dobry, ile kulek wychodzi z tego przepisu?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  19 marzec 2021 - 13:38
To zależy jak duże.
Odpowiedz
PaulinaDodano:  30 marzec 2021 - 10:32
Co można dodać zamiast bobu?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  30 marzec 2021 - 14:24
Możesz zrobić z samej cieciorki.
Odpowiedz
rey777Dodano:  5 marzec 2026 - 10:54
Twój komentarz został wysłany do zatwierdzenia przez administrację.
Odpowiedz
115winbetDodano:  5 marzec 2026 - 10:54
Twój komentarz został wysłany do zatwierdzenia przez administrację.
Odpowiedz
bgd33loginDodano:  5 marzec 2026 - 10:55
Twój komentarz został wysłany do zatwierdzenia przez administrację.
Odpowiedz
Oferty
img1
DIETA INDYWIDUALNA
redukcja, Hashimoto, NT, IO, PCOS, WZJG, cukrzyca, fodmap i in.
ZAMÓW DIETĘ
img1
Gotowe diety
7-dniowe jadłospisy o niskim indeksie glikemicznym
SKLEP
img1
MOJE KSIĄŻKI
porady żywieniowe i przepisy bezglutenowe, bezmleczne i bezjajeczne
SKLEP
img1
GOTOWE JADŁOSPISY NA CAŁY ROK
dla osób zdrowych
CZYTAJ WIĘCEJ
img1
ZRÓB ZAKUPY
Miejsca i produkty, które szczególnie polecam z uwagi na jakość.
CZYTAJ WIĘCEJ
Instagram

...

556 53
Zasada 80/20 może wpędzić w pułapkę? Ona sama w sobie nie jest zła, żebyście mnie źle nie zrozumieli 🙏. 
Problem pojawia się wtedy, gdy sprowadzamy redukcję wyłącznie do deficytu energetycznego na zasadzie „możesz jeść wszystko, byle byś zmieściła się w kaloryczności”. 

Nie zgadzam się z tym stwierdzeniem ponieważ w ujęciu długofalowym (a redukcja to nie temat  na miesiąc czy kilka tygodni) redukcja to nie tylko „ile jesz”, ale też „co jesz”. To kluczowa kwestia w kontekście chęci realizacji zaleceń i tu ogromne znaczenie ma podaż białka, tłuszczów, węglowodanów, ale i witamin i minerałów, które realnie wpływają na:
📍gospodarkę energetyczną,
📍gospodarkę hormonalną,
📍syntezę neuroprzekaźników, 
📍uczucie sytości, a przez to i kontrolę apetytu,
📍oraz finalnie zdolność do trzymania się założeń diety. 

Jeśli tego brakuje, nawet najlepiej policzony deficyt może się po prostu „rozjechać” w praktyce. Dlatego u części osób codzienne 20% „rekreacyjnego jedzenia” może utrudnić utrzymanie stabilności, sytości i kontroli. Szczególnie przy niskich kalorycznościach diety. 
Gabinetowo sprawdzają mi się inne strategie. Zapraszam do karuzeli ☺️

...

584 46
Masz godzinę? 
Możesz spędzić ją scrollując, bez energii, trochę „obok siebie”, albo możesz ją wykorzystać, żeby się poruszać, nawet lekko.

Bo aktywność fizyczna to nie tylko spalanie kalorii, sylwetka, konkretny rozmiar ubrań. 
Badania jasno pokazują, że ruch poprawia funkcje poznawcze, wspiera pamięć, koncentrację, logiczne myślenie. To także jeden z kluczowych czynników, który pomaga utrzymać masę mięśniową, a ta z wiekiem naturalnie spada. A im więcej mięśni, tym lepsze zdrowie metaboliczne.

Nie chodzi o perfekcję i intensywność. Chodzi o wybór, który powtarzasz codziennie.
Co Ty wybierasz po pracy? Bezruch czy ruch?

...

561 62

DIETA WYSOKOBIAŁKOWA
Dla kobiet aktywnych i po 40-tym roku życia, w okresie perimenopauzy i po menopauzie
Czytaj więcej