Arabski przysmak. Bezglutenowy, bezmleczny, bezjajeczny. Wegański. Idealny jako przekąska na imprezę, kolacja lub dodatek do lunchboxa.
Wbrew pozorom prosty i szybki do przygotowania.
O czym mowa? O falafelach. W towarzystwie hummusu, posypane pestkami granata smakują obłędnie.
W towarzystwie zielonej sałatki sprawdzą się jako szybka przekąska w pracy. 
Ja do przygotowania klasycznych falafeli używam suszonej ciecierzycy i suszonego bobu. Są wówczas błędne. Suszony bób kupuję w sklepie arabskim przez internet. Dostępny jest także na Allegro. Pamiętajcie że kupujemy bób czysty, nie prażony i niesolony.
Oczywiście możecie zrobić falafele tylko z ciecierzycy, ale polecam zakupić bób. Smak wynagrodzi czekanie kilka dni na przesyłkę. 
Polecam 😉

Składniki:

• 100 gramów suchych ziaren ciecierzycy
• 100 gramów suszonego bobu (do kupienia na Allegro lub w sklepach z produktami arabskimi)
• łyżka suszonego czosnku
• łyżeczka kuminu
• pół łyżeczki curry
• pół łyżeczki ziaren kolendry
• łyżka suszonej cebuli
• łyżeczka soli
• pół łyżeczki pieprzu
• opcjonalnie: mąka z ciecierzycy
• olej do smażenia (ja używam ryżowego)

Sposób przygotowania:

1. Suche ziarna ciecierzycy i bobu zalewamy na noc wodą. Rano przepłukujemy na sitku. Mielimy w maszynce do mielenia mięsa wykorzystując sitko o najmniejszych oczkach (można zmielić w urządzeniu Thermomix).
2. Do masy dodajemy wszystkie przyprawy i 4 łyżki wody. Odstawiamy na pół godziny. Jeśli masa jest za luźna (im mocniej zmielimy, tym lepiej będzie się lepić), dodajemy mąkę z ciecierzycy.
3. Formujemy kulki. Smażymy na głębokim, dobrze rozgrzanym oleju. Po usmażeniu odkładamy na ściereczkę, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

UWAGA: jeśli zmielisz masę za zbyt grubych oczkach, nie będzie się lepić.

Artykuły, które mogą Cię zainteresować:

Krem z pora z mięsnymi kuleczkami

Aksamitny krem z pora z mięsnymi kuleczkami. Jeśli mamy gotowy bulion, w całości do przygotowania w 30 minut. 30 gramów Czytaj dalej

Spaghetti z łososiem, cukinią i młodą marchewką w sosie śmietanowym

Tak to już jest, że najlepsze pomysły przychodzą mi do głowy na głodniaka i jak się spieszę. Na zakupy przekornie Czytaj dalej

Chleb na zakwasie, orkiszowo – żytni, z ziarnami i nietypowym składnikiem

Przepis na chleb pszenno-żytni na naturalnym zakwasie (klik) , cieszy się ogromną popularnością. Piecze go regularnie coraz więcej osób, co Czytaj dalej

Przepis na domową, pełnoziarnistą tortillę. Zero konserwantów i sztucznych dodatków. 100 % natury. Tylko 4 składniki

Na wstępie chcę Was przeprosić, że na ten przepis czekaliście tak długo. Chyba o żadną potrawę nie przychodziło tak wiele Czytaj dalej