Faszerowana rolada drobiowa w sosie własnym. W sam raz na świąteczny obiad! | Dietoterapia Lenartowicz

Myśląc o świętach, na ogól myślimy o Wigilii. Karpiu, barszczyku z uszkami, pierogach, ciastach. A co z pierwszym i drugim dniem świąt? Spieszę z pomocą 😉 Faszerowana rolada drobiowa w sosie własnym. Smaczna, aromatyczna, elegancka, łatwa w przygotowaniu. Idealna zarówno na świąteczny obiad, jak i uroczystą kolację. Co Wy na to?
Jest ogromną zaletą jest to, że można ją przygotować wcześniej, a w dzień podania odgrzać w sosie. Smakuje wówczas wybornie.
Polecam 😉

Kaloryczność:

100 gramów rolady ma ok. 100 kcal

Łyżka sosu ma ok.25 kcal

Składniki na obiad dla 4 osób:

dwa podwójne filety z kurczaka
400 gramów mięsa z udźca indyka
4 duże ząbki czosnku
pęczek natki pietruszki
mała cebula
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
woda
4 liście laurowe
2 łyżki klarowanego masła do smażenia

Sposób przygotowania:

Filety kroimy na zakładkę aby powstała płaska powierzchnia. Rozbijamy cienko. Solimy. Odstawiamy.
Udźca z indyka mielimy w maszynce razem z czosnkiem, cebulą i posiekaną natką pietruszki. Mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Powstałym farszem smarujemy rozbitego fileta. Zawijamy w rulon. Wierzch i boki owijamy dratwą lub grubą nicią.
Powstałe rolady obsmażamy na klarowanym maśle z każdej strony. Zalewamy wodą do wysokości 3/4. Dodajemy liście laurowe. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem ok. 40 minut. W trakcie gotowania wierzch rolady kilkukrotnie polewamy wywarem.

Składniki na sos:

2 łyżki mąki orkiszowej
400 ml wywaru z duszenia rolad
50 ml śmietany kremówki (30%)
pół łyżeczki gałki muszkatołowej, sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Rolady wyjmujemy z wywaru w którym się dusiły. Zagotowujemy go i cały czas mieszając wlewamy mąkę rozrobioną w połowie szklanki wody. Podgrzewamy, cały czas mieszając aż nabierze kremowej konsystencji. Jeśli sos jest za gęsty, dolewamy wywaru.
Go sosu o kremowej konsystencji wlewamy śmietankę oraz dodajemy gałkę muszkatołową i jeśli jest taka potrzeba, doprawiamy solą i pieprzem.

PS: Jeśli rolady przygotowujemy wcześniej, podgrzewamy je w sosie który należy przygotować na świeżo.

Kasia WDodano: 15 grudzień 2017 - 8:46

Zrobie na 2 dzień świąt;-) Co mogę podac do tego na obiad? czy może być śmietana 18? czy może być 400 gr ale mięsa z udka z kurczaka?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 15 grudzień 2017 - 9:21

1- pieczone ziemniaczki i glazurowane buraczki. 2- tak 3- tak

kasia wDodano: 15 grudzień 2017 - 9:24

A jak sie robi takie buraczki

JagodaDodano: 15 grudzień 2017 - 18:55

Kasia W... Jesli potrafisz znalesc stronę Malgosi w internecie to tez napewno znajdziesz przepisz na glazurowane buraczki na google.pl :)

Odpowiedz

Magda Dodano: 15 grudzień 2017 - 9:00

Fajny przepis. Zrobię na świąteczny obiad. Tylko jakie dodatki do tego dania? Jakaś sałata?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 15 grudzień 2017 - 9:20

Np. buraczki glazurowane.

kasia wDodano: 15 grudzień 2017 - 9:25

A jak się robi takie buraczki?i ile maja jak w 100 gr

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 15 grudzień 2017 - 9:36

Buraczki trzeba upiec w 200 stopniach przez godzinę zawinięte w folię. Zimne buraczki ścierasz na tarce.Szklisz na klarowanym maśle. Doprawiasz do smaku.

AlicjaDodano: 15 grudzień 2017 - 11:04

Małgosiu czy pieczenie buraczków w folii nie jest szkodliwe dla zdrowia? nie lepiej piec w papierze do pieczenia?

MDodano: 16 grudzień 2017 - 20:54

Fajnie brzmi ;)

Gosia Z. Dodano: 15 grudzień 2017 - 9:35

Świetny przepis!!! Na pewno wypróbuję ☺

Polecam ;)

JDodano: 15 grudzień 2017 - 10:58

Małgosiu, wiem że teraz okres przedświąteczny i posty też, ale czy mogłabyś napisać artykuł albo udzielić wskazówek jak łączyć produkty żeby w danej potrawie bezmięsnej były wszystkie aminokwasy egzogenne? Pięknych Świąt dla Ciebie i Twoich najbliższych :*

MagdaDodano: 15 grudzień 2017 - 11:35

Gosiu, przepraszam, ze tu. mam mocno przesuszona skórę na twarzy. Cierpię, bo mnie piecze i swędzi. Mam hashimoto. Biorę euthyrox. Byłam u dermatologa, dał mi lek na alergię i maść. Ale myślę, że mam słabo nawodniona skórę. Mogłabyś mi powiedzieć, co mogłabym jeść/pić,żeby sobie pomóc? Z góry dziękuję za odpowiedź.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 18 grudzień 2017 - 10:20

Polecam olejowanie włosów i skory głowy np. olejem z awokado. Pomoże. O olejowaniu przeczytasz na blogu.

JolaDodano: 15 grudzień 2017 - 11:50

Kolejny fajny przepis na święta .Na pewno wypróbuję.Ale chciałam cię Gosiu zapytać o thermomix .Mam go dostać w prezencie od mamy,ale wiem że on sporo kosztuje. Wydaje mi się że kiedyś coś o nim pisałaś ale nie mogę znaleźć. Można nim usprawnić sobie pracę w kuchni ale czy warty jest tych pieniędzy?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 15 grudzień 2017 - 16:08

Jest pomocny w kuchni, w wielu sytuacjach skraca czas przygotowania potrawy np. zupy krem. W jednym i tym samym urządzeniu gotujesz i blendujesz więc masz mniej sprzętów do mycia. U mnie rodzina jest przyzwyczajona do codziennie świeżego obiadu i tam mam akurat zupę na 4 porcje. Ale nie jest niezbędny. Ja w nim blenduję, siekam, mielę, gotuję na parze. To samo zrobiłabym przy użyciu innych urządzeń.

JolaDodano: 15 grudzień 2017 - 18:24

Dziękuję ci bardzo za odpowiedź.Mam problemy zdrowotne i myślę że go wykorzystam tym bardziej że skraca czas przygotowania potraw. A ile porcji zupy można w nim przygotować?

kasDodano: 16 grudzień 2017 - 18:44

ja z kolei nie wyobrazam sobie zycia bez TM. żałuje tylko ze tak pozno go kupilam :))

IwonaDodano: 18 grudzień 2017 - 9:41

Małgosiu a czy to mieso z udzca tez zmielilas w TM, jakie obroty ustawiłas? ja mam i sie dopiero ucze wszystkiego

AniaDodano: 18 grudzień 2017 - 13:58

Ja mam problem z mieleniem mięsa np. z udek ponieważ \" plącze się w ostrze\", Czy też tak macie ??

Ula S.Dodano: 15 grudzień 2017 - 13:04

Czy natkę można zastąpić np. rukolą?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 15 grudzień 2017 - 16:05

Rukola da gorzki posmak. Może być bazylia.

KamilaDodano: 15 grudzień 2017 - 14:14

Gosia czy pisałaś jjakieś posty o endometriozie ? Bardzo chciałabym pomoc znajomej u której ta choroba wystąpiła. Jest po 30 , chorobę wykryto około 2 lata temu , miała rok przerwy niby wszystko ok i niedawno wszystko wróciło. Jeździ po szpitalach , lekarze twierdzą że będziemmusiała braćhormony.Chciala mmieć 2 dziecko to teraz tez jej powiedziano ze albo dziecko albo hormony. Widzę jak teraz ta choroba zmęczyla ja psychicznie. Chcialabym jej zasugerowac , pokazac ze moze warto sprobowac jakis alternatyw jeszcze. Możesz coś doradzic? Będę Ci bardzo wdzięczna ☺

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 18 grudzień 2017 - 10:24

Będę pisała.

AniaDodano: 15 grudzień 2017 - 14:36

Gosiu, ja troszkę nie w temacie. Mam 8 miesięczne dziecko, karmię piersią, planuje zacząć brać młody jęczmień bądź chlorelle. Co wg Ciebie będzie lepsze? Co moge przyjmwać? i czy w ogóle mogę.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 18 grudzień 2017 - 10:18

Polecam chlorellę. Wpłynie dodatkowo na poziom żelaza.

AniaDodano: 18 grudzień 2017 - 14:36

dziękuję bardzo :)

justynaDodano: 15 grudzień 2017 - 17:11

Małgosiu , w artykule o pyłku pszczelim napisałaś że jest dobry dla cukrzyków i insulinoopornych ponieważ zwiększa wydzielanie insuliny. A czy nie jest tak że insuliny powinno być mniej , a nie więcej ?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 18 grudzień 2017 - 10:14

Bez obaw. Wyrzutów wielkich nie powoduje.

AsiaDodano: 16 grudzień 2017 - 0:10

Gosiu a czy jeżeli używam przypraw typu curry, kursują, papryka do marynaty np kurczaka i piękne go potem w piekarniku to te przyprawy w wysokiej temperaturze nie tracą swoich właściwości?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 18 grudzień 2017 - 10:11

Nie tracą, bez obaw.

MaLenaDodano: 16 grudzień 2017 - 7:31

Fajny przepis. Małgosiu jaka może byc przyczyna, ze po wypiciu czystka boli mnie głowa?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 18 grudzień 2017 - 10:10

Przyczyn może być wiele. Jeśli jest taka reakcja, najlepiej z czystka zrezygnować.

SylwiaDodano: 19 grudzień 2017 - 23:15

Myślę że spada Ci ciśnienie stąd ten ból

AnetaDodano: 16 grudzień 2017 - 18:48

Ashwagandha warto?

Kasia WDodano: 16 grudzień 2017 - 20:51

Chciałabym dziś upiec Twój pasztet wołowo-drobiowo-warzywny jeżeli jest tam podane 300 gr miesa z ud kurczaka to jest to waga całych z kościa ud czy już po ugotowaniu same miesko bez kości?

To jest waga samego mięsa, bez kości.

MoDodano: 16 grudzień 2017 - 20:54

Przepis wypróbuje chyba jutro akurat składniki mam w domu

OlgaDodano: 16 grudzień 2017 - 22:48

Zrobiłam. Jest pyszna. Do środka dołożyłam suszonego pomidora i trochę skórki cytrynowej. Nie obsmazalam bo zrobiłam z 2 piersi jedną roladę i była za duża. Zawinelam w folię i upiekłam. Niestety troszkę się rozpada przy krojeniu. Nastepnym razem zrobię z jajkiem. Polecam!

DariaDodano: 17 grudzień 2017 - 9:51

Małgosiu, czy będzie artykuł o strachu, lęku i atakach paniki, jak sobie z tym radzić?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 18 grudzień 2017 - 10:04

Z czym związanych lękach?

DariaDodano: 18 grudzień 2017 - 11:17

Malgosiu ogolnie lęki, najpierw byly lęki zwiazane z pracą, wylądowalam u lekarza jestem na antydepresantach plus psychoterapia pomoglo mi, tylko nie wiem czy dlugotrwale przyjmowane teraz nie poteguje tych lękow - lekarz powiedzial ze nie ale ja nie mam przekonania. Teraz są one zwiazane z wygladem, wypadaniem wlosow, lęk o zdrowie tez. Cwicze joge, medytacje, oddechy, raz jest lepiej a raz gorzej. Masz na to jakis pomysl? Czekam do Ciebie w kolejce.

AsiaDodano: 17 grudzień 2017 - 17:34

Gosiu a Ty z wyprzedzeniem planujesz posiłki Swojej rodziny? Żeby zachować ilość kalorii, białek, węgla itd?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 18 grudzień 2017 - 10:02

Tak. Ja zawsze w czwartek planuję posiłki na piątek, sobotę i niedzielę. A w niedzielę wieczór na poniedziałek - czwartek.

TeresaDodano: 17 grudzień 2017 - 19:42

nie mogę sobie wyobrazić co to znaczy kroimy filety na zakładkę, Małgosiu czy możesz na \"chłopski rozum\"przełożyć ?

ila-macDodano: 17 grudzień 2017 - 21:02

Małgosiu opisz proszę proces krojenia fileta na zakładkę bo nie bardzo rozumiem. Czy podwójna pierś rozcinamy na 2 osobne piersi czy jak to zrobić aby takie ładne zawijańce wyszły. Może masz jakies zdjęcie z tego etapu przygotowań?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 18 grudzień 2017 - 10:08

Fileta na samym dole nacinasz od prawej do lewej ale nie przecinasz tej ścianki z lewej strony. Później od tej lewej strony od środka nacinasz do prawej ale znów nie przecinasz ścianki z prawej strony. I znów kroisz od prawej do lewej ale nie przecinasz tej ścianki z lewej strony. Nożem operujesz w literę S.

MarzenaDodano: 18 grudzień 2017 - 6:10

Super i bardzo prosty obiadek. Na pewno wypróbuję. Małgosiu a co myślisz o szynkowarach. Czy kiedyś używałaś? Jeżeli tak to jaki polecasz i na jaką pojemność. Serdecznie pozdrawiam.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 18 grudzień 2017 - 10:06

Nie mam szynkowarów, ale słyszałam o nich wiele dobrego.

AsiaDodano: 18 grudzień 2017 - 8:21

Gosiu a kiedy priony? Już na sam koniec i z powrotem do sosu?

AsiaDodano: 19 grudzień 2017 - 14:10

Telefon mi zmienił słowo - pytałam o to kiedy kroimy :)

RenataDodano: 18 grudzień 2017 - 13:42

Malgosiu, planuję odrobaczyć rodzinę...mam malego pieska i 3 letnie dziecko, jak wykonujesz odrobaczanie Malgosiu 3 dni 1 tabletka dziennie? Napisalabys jakis post o odrobaczaniu ludzi? :(

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 19 grudzień 2017 - 8:31

2 tabletki dziennie przez 3 dni.

57 komentarzy

dietoterapia_lenartowicz