fbpx
Jesienne zrazy wołowe w sosie z leśnych grzybów
Img

W sam raz na niedzielny, lub świąteczny obiad oraz w diecie mającej na celu poprawę parametrów żelaza.
Kruche, delikatne, rozpływające się w ustach zrazy wołowe w sosie z leśnych grzybów. Z kiszonym ogórkiem i cebulką. 
Najprostsze i najlepsze.
Polecam do wypróbowania 😉

PS: polecam znaleźć sklep mięsny który pokrojone przez siebie w plastry mięso przepuści przez specjalną maszynkę dzięki której uzyskujemy idealnie rozbite plastry mięsa. To ogromna oszczędność czasu (nie trzeba rozbijać w domu) i idealny kształt zrazów. 

 

Kaloryczność:
Jeden zraz (ok. 120 gramów) z sosem ma ok. 220 kcal

Składniki na 8 zrazów:

  • 1000 gramów mięsa wołowego na zrazy (pytajcie w sklepie mięsnym) rozbitego na idealnie płaskie plastry
  • 4 ogórki kiszone
  • pół średniej cebuli
  • 8 łyżeczek musztardy sarepskiej
  • szklanka drobno posiekanych grzybów leśnych lub garść suszonych
  • 400 – 500 ml bulionu jarzynowego
  • pół szklanki mąki orkiszowej do obtoczenia zrazów
  • łyżka mąki orkiszowej do zagęszczenia sosu
  • sól
  • pieprz
  • czubata łyżka masła klarowanego 

Dodatkowo: drewniane wykałaczki

Sposób przygotowania:

  1. Cebulę i ogórka kroimy w grube słupki. 
  2. Każdy plaster wołowiny smarujemy musztardą. Na środku układamy kawałek ogórka i cebuli. Zawijamy jak krokieta. Spinamy wykałaczką.
  3. Zawinięte zrazy obtaczamy w mące. Obsmażamy na maśle z każdej strony. Przekładamy do garnka. Obkładamy grzybami. Zalewamy gorącym bulionem. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 2 godziny.
    Jeśli trzeba czas należy wydłużyć (zależy od jakości mięsa).
  4. Gotowe zrazy wyjmujemy z sosu. Sos blendujemy na gładką masę. Łyżkę mąki rozrabiamy w wodzie. Wlewamy do sosu. Gotujemy ciągle mieszając trzepaczką ok. 3-4 minuty. Sos ma mieć kremową konsystencję.

Serwujemy z buraczkami i kaszą gryczaną.

Artykuły, które mogą Cię zainteresować:
Zielony koktajl – bomba witaminowa! Witamina C, K, A, E, kwasy tłuszczowe Omega 3, potas, likopen, lecytyna, magnez potas i wiele innych
Zielony koktajl - bomba witaminowa

Kontynuując wczorajszy post o roli tłuszczu w organizmie chcę pokazać, że tłuszcz to nie tylko ten widoczny gołym okiem, czyli Czytaj dalej

Zielone wegetariańskie rollsy do zabrania do pracy, na uczelnię lub na wyjazd

Rollsy, które dziś Wam prezentuję były moim sobotnim obiadem na uczelni. Robiłam je w piątek wieczorem. Dwa pokrojone spakowałam w Czytaj dalej

Świąteczny pstrąg z gruszką, suszoną śliwką, goździkami, mielonymi migdałami, cynamonem, imbirem i miodem
Świąteczny pstrąg z gruszką, suszoną śliwką, goździkami, mielonymi migdałami, cynamonem, imbirem i miodem

Zgodnie z tradycją w Wigilię należy zjeść karpia. Jeśli do tego schowamy łuskę do portfela, będzie nam się szczęściło cały Czytaj dalej

Domowa, jesienna, cynamonowa granola. Do zakochania 🙂
cynamonowa granola

Moją domową granolę w wersji klasycznej znacie bardzo dobrze - przejdź do przepisu. Chrupiąca, pełna pysznych dodatków, doskonale sprawdza się Czytaj dalej

17 komentarzy

B.Dodano:  21 wrzesień 2020 - 9:03
O jejku, ale to danie wygląda :) Uwielbiam wszystko co z grzybami. Z kaszą i buraczkami będzie smakować wybornie :) Małgosiu w przepisie wkradł się chochlik. 400500 ml bulionu jarzynowego :) Miłego dnia :)
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  21 wrzesień 2020 - 9:38
Dziękuję. Zabrakło kreseczki. Już poprawiłam ;)
Odpowiedz
AniaDodano:  21 wrzesień 2020 - 9:16
Wyglądają smakowicie
Odpowiedz
MiśkaDodano:  21 wrzesień 2020 - 10:02
Ooooo bedzie jedzone!!!
Odpowiedz
MDodano:  21 wrzesień 2020 - 10:07
ja chcę tylko powiedzieć OGROMNE DZIĘKUJĘ za Pani pracę i to co Pani dla nas robi, jest Pani wzorem a przynajmniej powinna być... dla wielu wielu wielu lekarzy! i mówię to z doświadczenia osoby, która odkąd skończyła 14 lat włóczyła się po lekarzach a ci tylko przepisywali lek za lekiem, lek za lekiem i skutki odczuwam nawet 15 lat później (jelita itp). Pani blog powinien być jako obowiązkowa lektura w liceum :D ratuje nas Pani. na prawdę. dużo zdrowia życzę <3
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  21 wrzesień 2020 - 12:47
Ogromnie dziękuję za te słowa.
Odpowiedz
KatarzynaDodano:  21 wrzesień 2020 - 10:11
Chętnie bym zjadła ale niestety z kamieniami w pęcherzyku żółciowym bałabym się bolęsci :( pozdrawiam:)
Odpowiedz
nataliaDodano:  21 wrzesień 2020 - 10:51
Czy można zrobić jakiś sos nie grzybowy? Jaki wtedy? Nadaje się dla io? Mój chlopak juz od dawna marzy zebym mu zrobiła zrazy a te wyglądają przepysznie!
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  21 wrzesień 2020 - 12:50
Tak. Grzyby można zupełnie pominąć.
Odpowiedz
AgaDodano:  21 wrzesień 2020 - 11:28
Małgosiu a czy pieczarki mogą być?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  21 wrzesień 2020 - 12:49
Tak.
Odpowiedz
alaDodano:  21 wrzesień 2020 - 12:24
cudowne stories o Pani przypadku z haskimoto. tak bardzo i ja i na pewno bardzo dużo kobiet może się utożsamić.. gdyby lekarze o tym wspominali, jak bardzo ważny jest prawidłowy odpoczynek byłoby cudownie :) potrzebujemy więcej postów dot. psyche <3 dziękuję Pani za każdy, nawet najmniejszy post, stories, komentarz bo to bardzo nam pomaga
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  21 wrzesień 2020 - 12:49
Dziękuję :) Story jest zapisane jak ktoś ma ochotę wysłuchać.
Odpowiedz
OlaDodano:  21 wrzesień 2020 - 18:29
Jaki rodzaj wołowiny został użyty do tych zrazow?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  22 wrzesień 2020 - 7:57
Ligawa.
Odpowiedz
SDodano:  21 wrzesień 2020 - 19:36
Wyglądają i zapewne smakują obłędnie!!!
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  22 wrzesień 2020 - 7:57
Zachęcam do zrobienia ;)
Odpowiedz
Oferty
img1
DIETA INDYWIDUALNA
redukcja, Hashimoto, NT, IO, PCOS, WZJG, cukrzyca, fodmap i in.
ZAMÓW DIETĘ
img1
Gotowe diety
7-dniowe jadłospisy o niskim indeksie glikemicznym
SKLEP
img1
MOJE KSIĄŻKI
porady żywieniowe i przepisy bezglutenowe, bezmleczne i bezjajeczne
SKLEP
img1
GOTOWE JADŁOSPISY NA CAŁY ROK
dla osób zdrowych
CZYTAJ WIĘCEJ
img1
ZRÓB ZAKUPY
Miejsca i produkty, które szczególnie polecam z uwagi na jakość.
CZYTAJ WIĘCEJ
Instagram

...

556 53
Zasada 80/20 może wpędzić w pułapkę? Ona sama w sobie nie jest zła, żebyście mnie źle nie zrozumieli 🙏. 
Problem pojawia się wtedy, gdy sprowadzamy redukcję wyłącznie do deficytu energetycznego na zasadzie „możesz jeść wszystko, byle byś zmieściła się w kaloryczności”. 

Nie zgadzam się z tym stwierdzeniem ponieważ w ujęciu długofalowym (a redukcja to nie temat  na miesiąc czy kilka tygodni) redukcja to nie tylko „ile jesz”, ale też „co jesz”. To kluczowa kwestia w kontekście chęci realizacji zaleceń i tu ogromne znaczenie ma podaż białka, tłuszczów, węglowodanów, ale i witamin i minerałów, które realnie wpływają na:
📍gospodarkę energetyczną,
📍gospodarkę hormonalną,
📍syntezę neuroprzekaźników, 
📍uczucie sytości, a przez to i kontrolę apetytu,
📍oraz finalnie zdolność do trzymania się założeń diety. 

Jeśli tego brakuje, nawet najlepiej policzony deficyt może się po prostu „rozjechać” w praktyce. Dlatego u części osób codzienne 20% „rekreacyjnego jedzenia” może utrudnić utrzymanie stabilności, sytości i kontroli. Szczególnie przy niskich kalorycznościach diety. 
Gabinetowo sprawdzają mi się inne strategie. Zapraszam do karuzeli ☺️

...

584 46
Masz godzinę? 
Możesz spędzić ją scrollując, bez energii, trochę „obok siebie”, albo możesz ją wykorzystać, żeby się poruszać, nawet lekko.

Bo aktywność fizyczna to nie tylko spalanie kalorii, sylwetka, konkretny rozmiar ubrań. 
Badania jasno pokazują, że ruch poprawia funkcje poznawcze, wspiera pamięć, koncentrację, logiczne myślenie. To także jeden z kluczowych czynników, który pomaga utrzymać masę mięśniową, a ta z wiekiem naturalnie spada. A im więcej mięśni, tym lepsze zdrowie metaboliczne.

Nie chodzi o perfekcję i intensywność. Chodzi o wybór, który powtarzasz codziennie.
Co Ty wybierasz po pracy? Bezruch czy ruch?

...

561 62

DIETA WYSOKOBIAŁKOWA
Dla kobiet aktywnych i po 40-tym roku życia, w okresie perimenopauzy i po menopauzie
Czytaj więcej