fbpx
Kiszone ogórki – proporcje na 4 litrowe słoiki

Gdzie kupić dobre kiszone ogórki kiszone? Kiszone, nie kwaszone! Takich pytań późną jesienią i zimą, zarówno od moich pacjentów jak i czytelników bloga otrzymuję bardzo dużo.
Nie mam pojęcie gdzie kupić bo nigdy nie miałam potrzeby kupowania. Nie powiem Ci gdzie kupić, ale powiem Ci jak samemu w banalnie prosty sposób zrobić własne.

Celowo podaję recepturę na 4 litrowe słoiki abyś już nie miała wymówek że mama czy babcia ma przepis na 40 słoików a Ty takiej ilości nie jesteś w stanie zrobić.
Zrób tyle ile potrzebujesz 😉

 

Składniki na 4 litrowe słoiki:

  • 28 – 30 ogórków gruntowych małych, twardych, jędrnych, świeżych (nie mogą być podwiędnięte)
  • 2,5 litra wody
  • 3 czubate łyżki soli kamiennej do przetworów
  • 12 ząbków czosnku
  • 4 liście chrzanowe z łodygą
  • 2 gałązki kopru z łodygą i kwiatami
  • świeży korzeń chrzanu

Sposób przygotowania:

  1. Ogórki myjemy. Zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 2 godziny. Słoiki oraz nakrętki myjemy. Dokładnie wycieramy do sucha.
  2. Chrzan obieramy ze skórki. Kroimy w kawałki. Liście chrzanu i koper myjemy. 
  3. Na dnie słoika układamy złożony na pół liść chrzanowy (bez łodygi). Ogórki układamy pionowo w słoiku. Do każdego słoika wkładamy 3 ząbki czosnku oraz wciskamy kawałek chrzanu oraz łodygi liści chrzanowych.
    Wszystko ma być ciasno ułożone aby po wlaniu zalewy nic nie wypłynęło do góry. 
  4. Przygotowujemy zalewę.
  5. Do wrzącej wody dodajemy sól. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia.  Gorącą zalewę wlewamy do słoików tak aby ogórki oraz dodatki były dokładnie zaburzone (nic nie może wystawać ponad powierzchnię płynu). Mocno zakręcamy słoiki. Przykrywamy grubym ręcznikiem i zostawiamy do całkowitego wystudzenia (najlepiej do następnego dnia). Po tym czasie wynosimy weki do zimnej piwnicy lub garażu.

22 komentarze

Ange76Dodano:  24 Sierpień 2020 - 8:57
Cztery słoiki, to u nas idą w niecały miesiąc :) Staram się robić ogórki kiszone na zimę przez cały sezon partiami, a Twój wpis mi przypomniał, ze już pora na kolejną partię :)
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  24 Sierpień 2020 - 9:48
Spodziewam się, u nas tak samo ;)
Odpowiedz
AlicjaDodano:  24 Sierpień 2020 - 12:23
Witam, świetny przepis! Mieszkam za granica i dość ciężko jest mi zrozumieć sformułowanie „ sól do przetworów”. Co ma Pani na myśli, jest to niejodowana sól, czy o coś innego chodzi? Nie ma u mnie w kraju niczego kiszonego, dlatego jeśli jest to specjalna sól, to musiałabym się zaopatrzyć w Polsce. Pozdrawiam
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  24 Sierpień 2020 - 13:24
Chodzi o grubą sól kamienną.
Odpowiedz
MONIKADodano:  24 Sierpień 2020 - 12:55
samo zdrowie !
Odpowiedz
WikiDodano:  24 Sierpień 2020 - 14:51
Małgosiu,ja nie na temat ogórków,ale może mogłabyś podzielić się swoją opinia. Miałam robione badania krwi i ferrytyna wyszła mi na poziomie 8. Jako,ze mam hashimoto i ogólnie jestem w fatalnej kondycji jeśli chodzi o siły witalne mój lekarz zalecił wlewy żelaza. Czy to bezpieczny sposób leczenia? Nie moge suplementowac żelaza w tabletkach ze względu na stan żołądka. Pozdrawiam!
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  27 Sierpień 2020 - 8:51
Wlewy są bardzo dobrym rozwiązaniem jeśli z uwagi na żołądek nie można włączyć doustnej suplementacji ale też trzeba dojść do przyczyny tego że ferrytyna jest tak niska i tę przyczynę wyeliminować. To podstawa bo wlewów nie będziesz robić w nieskończoność.
Odpowiedz
DominikaDodano:  25 Sierpień 2020 - 8:37
Czy słoiki mogą być po prostu czyste, czy wymagają wyparzenia? Jeśli tak to jak to zrobić, boję się, że pękną
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  27 Sierpień 2020 - 8:45
Nie trzeba ich wyparzać.
Odpowiedz
AlaDodano:  25 Sierpień 2020 - 8:56
Pani Małgosiu, błagam o pomoc. Mam zlecone przez lekarza przyjmowanie jodu, selenu i witaminy c. Czy można je przyjmować wszystkie na raz? Na przykład wieczorem? W internecie jest mnóstwo sprzecznych informacji, a lekarz nie powiedział mi tego. Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam serdecznie.
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  27 Sierpień 2020 - 8:46
Można przyjmować razem.
Odpowiedz
KarolaDodano:  25 Sierpień 2020 - 9:50
Małgosiu, ja tak z innej beczki... Powiedz proszę z jakiej firmy polecasz makarony... Może jakaś srt internetowa?
Odpowiedz
Kasia kDodano:  26 Sierpień 2020 - 8:58
Małgosiu, chciałam zapytać o ashwagandhę - zamawiałam kiedyś z polecanego przez Ciebie sklepu, ale przestał działać. Czy wiesz gdzie można kupić produkt dobrej jakości?
Odpowiedz
MONIKADodano:  26 Sierpień 2020 - 9:19
nie uwierzycie, ale w Auchan nie było ani ogórków ani kopru ani całej reszty... a chcę zrobić. moje pierwsze własne kiszone ! <3 dziękuję za przepis. Pani Małgosiu a z innej beczki.. chcę zacząć pić siemię lniane (dzięki Pani) bo włosy mimo odzywek, olejowania itp są suche, matowe, bez życia i z fal zrobiły się proste suche puchy.. czy można pić siemię lniane, ale nie mielone tylko ziarenka, nie gotowane na glut tylko zalane gorącą wodą i odstawione przez dzień? czy to nic nie da? nie mam młynka a blender do blendowania glutka mi się zepsuł i czekam na naprawę.. może same ziarenka coś dadzą? będę wdzęczna za odpowiedź :) Cudownego dnia Pani i wszystkim :)
Odpowiedz
AniaDodano:  26 Sierpień 2020 - 16:39
Małgosiu z czego może wynikać ogromny głód i spustoszenie w żołądku po zjedzeniu nabiału, w szczególności serków wiejskich, jogurtów, zsiadłego mleka? Nawet już po 30min od zjedzenia? Lub też w ramach drugiego śniadania (gdy po pierwszym śniadaniu nie jestem głodna, jem serek wiejski i od razu jestem głodna po nim)? Wszędzie można znaleźć informacje, że nabiał syci, a ja jestem po nim okropnie głodna i wręcz wydaje mi się, że jeszcze bardziej chce mi się po nim jeść. Jak to możliwe? Dziękuję i pozdrawiam
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  27 Sierpień 2020 - 8:52
Aniu nie prowadzę konsultacji w komentarzach.
Odpowiedz
KatarzynaDodano:  26 Sierpień 2020 - 16:41
Małgosiu, ja z innej beczki. Czy będą jesienne wersje gotowych diet?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  27 Sierpień 2020 - 8:29
Tak. W przyszłym tygodniu.
Odpowiedz
KasiaDodano:  30 Sierpień 2020 - 10:12
Małgosiu, robiłam w ten weekend pierwszy raz ogórki kiszone wg Twojego przepisu. Gdy słoiki wystygły, to u góry pojawiła się piana. Wyczytałam, że może zrobić się na niej pleśń i trzeba postawić słoiki do góry nogami. Niestety po kilku godzinach ze wszystkich sloikow zaczęła wyciekać woda... Czy to kwestia nieszczelnych pokrywek (wzięłam używane, ale sprawne i nieuszkodzone) czy poszło coś nie tak z fermentacją? Użyłam zwykłej soli jodowanej, czy to może być problem?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  31 Sierpień 2020 - 8:55
Problemem jest użycie zwykłej soli. To musi być sól kamienna do przetworów. Pisałam o tym.
Odpowiedz
Mon74Dodano:  30 Sierpień 2020 - 19:52
A można w ten sposób buraki zrobić? Taką mam chęć na buraki kiszone.
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  31 Sierpień 2020 - 8:53
Oczywiście.
Odpowiedz
Oferty
img1
DIETA INDYWIDUALNA
redukcja, Hashimoto, NT, IO, PCOS, WZJG, cukrzyca, fodmap i in.
ZAMÓW DIETĘ
img1
Gotowe diety
7-dniowe jadłospisy o niskim indeksie glikemicznym
SKLEP
img1
MOJE KSIĄŻKI
porady żywieniowe i przepisy bezglutenowe, bezmleczne i bezjajeczne
SKLEP
img1
Fit PLANER
Planer, który pomoże Ci zmienić złe nawyki żywieniowe i
zaplanować czas
SKLEP
img1
GOTOWE JADŁOSPISY NA CAŁY ROK
dla osób zdrowych
CZYTAJ WIĘCEJ
img1
ZRÓB ZAKUPY
Sklepy oferujące rabaty dla moich czytelników
CZYTAJ WIĘCEJ
Facebook
Used for the like, share, comment, and reaction icons

Kasia: silne alergie wziewne na trawy, zboża, brzozę, grzyby + reakcje krzyżowe z pokarmami co wiąże się z licznymi wykluczeniami.
Do tego celiakia, zaburzenia żołądkowo - jelitowe, PCOS, niedoczynność tarczycy oraz insulinooporność.
Bardzo trudny i wymagający przypadek.
Dziś świętujemy z Kasią sukces ✅
... Zobacz więcejZobacz mniej

Kasia: silne alergie wziewne na trawy, zboża, brzozę, grzyby + reakcje krzyżowe z pokarmami co wiąże się z licznymi wykluczeniami. 
Do tego celiakia, zaburzenia żołądkowo - jelitowe,  PCOS, niedoczynność tarczycy oraz insulinooporność.
Bardzo trudny i wymagający przypadek.
Dziś świętujemy z Kasią sukces ✅

Skomentuj na Facebooku

Super...marze by sie znow dostac do Ciebie pod opieke...bo bylam lata temu I krotko wytrwalam ...a teraz jest gorzej..☹

Pokaż poprzedni wpis
Instagram

Tarczyca – gruczoł o kształcie motyla zlokalizowany na szyi, poniżej krtani, składający się z dwóch połączonych cieśnią płatów.
Objętość prawidłowej tarczycy u dorosłej kobiety to 18-20 ml.

Tarczyca wydziela tyroksynę (T4 – około 85% produkcji), trójjodotyroninę (T3), niewielkie ilości rT3 (odwrócone T3) oraz kalcytoninę. Kontrolę nad T4 i T3 sprawuje hormon tyreotropowy TSH wytwarzany przez przedni płat przysadki mózgowej w rytmie dobowym.
TSH nie jest hormonem tarczycy ‼️

Dlaczego wykonując badania krwi nie badamy T3 i T4, a wolne hormony ft3 i ft4?
Ponieważ T3 i T4 to postać nieaktywna, związana z białkami.

Gruczoł tarczycowy jest mały (waży około 30 gramów), ale wspiera wszystkie funkcje organizmu (określa też ich prędkość) ponieważ wszystkie komórki naszego organizmu są uzależnione od hormonów tarczycy‼️.
Pomagają one min.
✅regulować rytm serca (przyspieszają lub spowalniają jego bicie),
✅oddychanie,
✅metabolizm,
✅ciśnienie krwi,
✅odczuwanie zimna i gorąca,
✅cykl menstruacyjny (regularność),
✅równowagę hormonalną.
✅odpowiadają za samopoczucie, nastrój, stan emocjonalny,
✅płodność,
✅wzrost włosów,
✅stan skóry,
✅kondycję stawów,

Ponieważ sposób w jaki:
✅żyjemy (przewlekły stres psychofizyczny, zaburzenia rytmu dobowego, nadmierna lub niedostateczna aktywność fizyczna, brak regeneracji),
✅jemy (niedobory pokarmowe, dieta wykazująca negatywny wpływ na mikrobiom jelitowy),
ale i:
✅stosowane leki (np. antybiotyki, leki z grupy IPP, NLPZ, sterydy),
✅infekcje (HP, zaburzenia odporności)
mogą zaburzać pracę tarczycy, zanim zaczniesz leczyć objawy, sprawdź jak pracuje tarczyca oraz wyeliminuj to co może ją obciążać.

Aby sprawdzić jak pracuje tarczyca, należy wykonać badania które określą poziom wytwarzanych przez tarczycę hormonów (badamy TSH,ft3, ft4) oraz ocenić obraz gruczołu w badaniu ultrasonograficznym (USG- ocenia oczywiście lekarz endokrynolog).

#dietoterapialenartowicz #qchenneinspiracje #psychologia #psychodietetyka #odchudzanie #redukcja #insulinooporność #niedoczynnośćtarczycy #hashimoto #dietetyk #dietetyczneprzepisy #mindset
...

Kruche, delikatne, rozpływające się w ustach Kruche, delikatne, rozpływające się w ustach zrazy wołowe w sosie z leśnych grzybów 🦔🐿🍁
Z kiszonym ogórkiem i cebulką. 
Na niedzielny, lub świąteczny obiad.

Zrazy robiłam wczoraj na obiad, a zdjęcie jest efektem mojego sobotniego szkolenia u Piotra @ambrozinio ☺️

Tego typu zdjęć totalnie nie umiałam robić, a Piotr zdradził mi kilka świetnych trików🔥
Zapaliłam się do tego ogromnie i dziś po pracy będę zapoznawała się z resztą trików opisanych w ebooku Piotra @apetyczne_zdjecia 
Jak oceniacie to zdjęcie?
Po przepis zapraszam oczywiście na bloga. 
Danie idealne dla insulinoopornych i z hashimoto 👍

#dietoterapialenartowicz #qchenneinspiracje #psychodietetyka #psychodietetyk #dietetyk #dietetyka #dietetycznie #dietetykonline #insulinooporność #insulinoopornosc #hashimoto #hashimotodiet #dietetyczneprzepisy #zrazywołowe

Kruche, delikatne, rozpływające się w ustach zrazy wołowe w sosie z leśnych grzybów 🦔🐿🍁
Z kiszonym ogórkiem i cebulką.
Na niedzielny, lub świąteczny obiad.

Zrazy robiłam wczoraj na obiad, a zdjęcie jest efektem mojego sobotniego szkolenia u Piotra @ambrozinio ☺️

Tego typu zdjęć totalnie nie umiałam robić, a Piotr zdradził mi kilka świetnych trików🔥
Zapaliłam się do tego ogromnie i dziś po pracy będę zapoznawała się z resztą trików opisanych w ebooku Piotra @apetyczne_zdjecia
Jak oceniacie to zdjęcie?
Po przepis zapraszam oczywiście na bloga.
Danie idealne dla insulinoopornych i z hashimoto 👍

#dietoterapialenartowicz #qchenneinspiracje #psychodietetyka #psychodietetyk #dietetyk #dietetyka #dietetycznie #dietetykonline #insulinooporność #insulinoopornosc #hashimoto #hashimotodiet #dietetyczneprzepisy #zrazywołowe
...

Ponieważ po publikacji poprzedniej infografiki w Ponieważ po publikacji poprzedniej infografiki w komentarzach (głównie na Facebooku ale i tu na insta też) pojawiło się sporo nieprawdziwych informacji oraz teorii spiskowych zapraszam do zapoznania się z faktami, nie obiegowymi opiniami 🤓

✅Aktualnie nie ma zaleceń dotyczących konieczności suplementowania witaminy D3 łącznie z witaminą K2 (MK7). Można suplementować, ale nie trzeba. Natomiast stwierdzenie że witamina D3 bez K2 (MK7) się nie przyswoi jest dużym nadużyciem i chwytem marketingowym.
Jak zareklamować suplement aby w gąszczu reklam konsumenci wybrali właśnie Twój? Chwytliwym hasłem🤷‍♀️

✅Nie jest prawdą że prawidłowy poziom witaminy d3 zaczyna się od 100 ng/ml! 
Zasady suplementacji oraz obowiązujące normy nie są spiskiem mającym na celu wyniszczenie ludzkości. 

✅Dietetyka i medycyna to nauki oparte na dowodach naukowych, nie teoriach. 
PS: Żaden niemiecki koncern mnie nie sponsoruje 🤷‍♀️🤷‍♀️🤷‍♀️

⏭Po badania dotyczące witaminy D3 zapraszam na ⏭PUBMED oraz do obowiązujących ⏭Zasad suplementacji i leczenia witaminą D dla Polski
https://www.researchgate.net/publication/330358708_ZASADY_SUPLEMENTACJI_I_LECZENIA_WITAMINA_D_-_NOWELIZACJA_2018_r_VITAMIN_D_SUPPLEMENTATION_GUIDELINES_FOR_POLAND_-_A_2018_UPDATE

#dietoterapialenartowicz #qchenneinspiracje #psychologia #psychodietetyka #odchudzanie  #redukcja #insulinooporność #niedoczynnośćtarczycy #hashimoto #dietetyk #dietetyczneprzepisy #witaminad3

Ponieważ po publikacji poprzedniej infografiki w komentarzach (głównie na Facebooku ale i tu na insta też) pojawiło się sporo nieprawdziwych informacji oraz teorii spiskowych zapraszam do zapoznania się z faktami, nie obiegowymi opiniami 🤓

✅Aktualnie nie ma zaleceń dotyczących konieczności suplementowania witaminy D3 łącznie z witaminą K2 (MK7). Można suplementować, ale nie trzeba. Natomiast stwierdzenie że witamina D3 bez K2 (MK7) się nie przyswoi jest dużym nadużyciem i chwytem marketingowym.
Jak zareklamować suplement aby w gąszczu reklam konsumenci wybrali właśnie Twój? Chwytliwym hasłem🤷‍♀️

✅Nie jest prawdą że prawidłowy poziom witaminy d3 zaczyna się od 100 ng/ml!
Zasady suplementacji oraz obowiązujące normy nie są spiskiem mającym na celu wyniszczenie ludzkości.

✅Dietetyka i medycyna to nauki oparte na dowodach naukowych, nie teoriach.
PS: Żaden niemiecki koncern mnie nie sponsoruje 🤷‍♀️🤷‍♀️🤷‍♀️

⏭Po badania dotyczące witaminy D3 zapraszam na ⏭PUBMED oraz do obowiązujących ⏭Zasad suplementacji i leczenia witaminą D dla Polski
https://www.researchgate.net/publication/330358708_ZASADY_SUPLEMENTACJI_I_LECZENIA_WITAMINA_D_-_NOWELIZACJA_2018_r_VITAMIN_D_SUPPLEMENTATION_GUIDELINES_FOR_POLAND_-_A_2018_UPDATE

#dietoterapialenartowicz #qchenneinspiracje #psychologia #psychodietetyka #odchudzanie #redukcja #insulinooporność #niedoczynnośćtarczycy #hashimoto #dietetyk #dietetyczneprzepisy #witaminad3
...

Przed sezonem jesienno-zimowym wszyscy powinniśmy sprawdzić poziom witaminy D3 ‼️
W naszej szerokości geograficznej, synteza skórna w miesiącach jesienno - zimowych praktycznie nie występuje😭
Czy badanie poziomu witaminy d3 oraz suplementacja profilaktyczna w miesiącach jesienno – zimowych to wymysł dietetyków❓🤔
No nie🤷‍♀️
Jest bardzo dużo rzetelnych badań naukowych, przeprowadzonych przez niezależnych naukowców, które wskazują związek między niedoborem witaminy D3 a chorobami autoimmunologicznymi, depresją, cukrzycą, chorobami sercowo – naczyniowymi czy nawet nowotworami.
Niedobór witaminy D3 wpływa na występowanie i rozwój wielu chorób przewlekłych takich jak:
✅choroba hashimoto,
✅bielactwo,
✅stwardnienie rozsiane,
✅cukrzyca typu I,
✅pozostałe choroby autoimmunologiczne nie wymienione powyżej,
✅osteoporoza,
✅osteopenia,
✅zaburzenia gospodarki wapniowo – fosforowej,
✅nadczynność i niedoczynność przytarczyc,
✅bóle kostno – stawowe,
✅drgawki o nieustalonej etiologii,
✅dystrofia mięśniowa,
✅choroby nowotworowe (zwłaszcza rak jelita grubego, prostaty i piersi),
✅choroby układu sercowo – naczyniowego,
✅insulinooporność (witamina D3 zwiększa wrażliwość komórek na insulinę),
✅cukrzyca typu II,
✅atopowe zapalenie skóry,
✅nawracające infekcje i przewlekłe stany zapalne, także w obrębie jelit,
✅ADHD czyli zespół deficytu uwagi/nadpobudliwości,
✅depresja (kilka badań wykazało wpływ witaminy D na szlaki syntezy dopaminy, serotoniny i szeregu czynników neurotroficznych. Także u dzieci w wieku szkolnym z ADHD. Wykazano iże suplementacja witaminy może zwiększać poziom dopaminy w surowicy).
✅zespół przewlekłego zmęczenia,
✅choroba Alzheimera,
✅zaburzenia gospodarki lipidowej,
✅niewydolność wątroby i nerek,
✅nadczynność i niedoczynność tarczycy,
Badacie poziom D3?
Wiedzieliście że jest tak ważna?

#dietoterapialenartowicz #qchenneinspiracje #psychologia #psychodietetyka #odchudzanie #redukcja #insulinooporność #niedoczynnośćtarczycy #hashimoto #dietetyk #dietetyczneprzepisy
#odporność #witaminad
...

Masz problem z utrzymaniem zdrowych nawyków żywieniowych ?
Mam coś, co Ci pomoże !
Czytaj więcej