fbpx
Kiszone ogórki – proporcje na 4 litrowe słoiki
Img

Gdzie kupić dobre kiszone ogórki kiszone? Kiszone, nie kwaszone! Takich pytań późną jesienią i zimą, zarówno od moich pacjentów jak i czytelników bloga otrzymuję bardzo dużo.
Nie mam pojęcie gdzie kupić bo nigdy nie miałam potrzeby kupowania. Nie powiem Ci gdzie kupić, ale powiem Ci jak samemu w banalnie prosty sposób zrobić własne.

Celowo podaję recepturę na 4 litrowe słoiki abyś już nie miała wymówek że mama czy babcia ma przepis na 40 słoików a Ty takiej ilości nie jesteś w stanie zrobić.
Zrób tyle ile potrzebujesz 😉

 

Składniki na 4 litrowe słoiki:

  • 28 – 30 ogórków gruntowych małych, twardych, jędrnych, świeżych (nie mogą być podwiędnięte)
  • 2,5 litra wody
  • 3 czubate łyżki soli kamiennej do przetworów
  • 12 ząbków czosnku
  • 4 liście chrzanowe z łodygą
  • 2 gałązki kopru z łodygą i kwiatami
  • świeży korzeń chrzanu

Sposób przygotowania:

  1. Ogórki myjemy. Zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 2 godziny. Słoiki oraz nakrętki myjemy. Dokładnie wycieramy do sucha.
  2. Chrzan obieramy ze skórki. Kroimy w kawałki. Liście chrzanu i koper myjemy. 
  3. Na dnie słoika układamy złożony na pół liść chrzanowy (bez łodygi). Ogórki układamy pionowo w słoiku. Do każdego słoika wkładamy 3 ząbki czosnku oraz wciskamy kawałek chrzanu oraz łodygi liści chrzanowych.
    Wszystko ma być ciasno ułożone aby po wlaniu zalewy nic nie wypłynęło do góry. 
  4. Przygotowujemy zalewę.
  5. Do wrzącej wody dodajemy sól. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia.  Gorącą zalewę wlewamy do słoików tak aby ogórki oraz dodatki były dokładnie zaburzone (nic nie może wystawać ponad powierzchnię płynu). Mocno zakręcamy słoiki. Przykrywamy grubym ręcznikiem i zostawiamy do całkowitego wystudzenia (najlepiej do następnego dnia). Po tym czasie wynosimy weki do zimnej piwnicy lub garażu.

Artykuły, które mogą Cię zainteresować:
Polędwiczki z kurczaka zapiekane w sosie włoskim . Podane na chrupiącym placku ziemniaczanym. Porcja 490 kcal.

Kochani, dziś mam dla Was obiad, w którym się zakochacie.  Kto lubi placki ziemniaczane łapka w górę!!! Ja kocham ;). Czytaj dalej

Bezglutenowa pasta z tuńczykiem, suszonymi pomidorami, kaparami i cukinią
Bezglutenowa pasta z tuńczykiem, suszonymi pomidorami, kaparami i cukinią

Na blogu gości coraz więcej bezglutenowców. Bardzo wielu ujawniło się po publikacji artykułu o amarantusie, zasypując mnie pytaniami. Na część Czytaj dalej

Batat zapiekany z warzywami i sosem musztardowo – pomarańczowym

Moja wczorajsza kolacja. Zapiekany z warzywami i parmezanem batat, podany z sosem musztardowo - pomarańczowym oraz sosem czosnkowym. Do wyboru. Czytaj dalej

Kurczak po myśliwsku, w sam raz na jesienny obiad

Kochani, w przyszłym tygodniu świąteczny weekend. Być może niektórzy z Was będą gościć u siebie rodzinę, więc pomyślałam, że zaproponuję Czytaj dalej

24 komentarze

Ange76Dodano:  24 sierpień 2020 - 8:57
Cztery słoiki, to u nas idą w niecały miesiąc :) Staram się robić ogórki kiszone na zimę przez cały sezon partiami, a Twój wpis mi przypomniał, ze już pora na kolejną partię :)
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  24 sierpień 2020 - 9:48
Spodziewam się, u nas tak samo ;)
Odpowiedz
AlicjaDodano:  24 sierpień 2020 - 12:23
Witam, świetny przepis! Mieszkam za granica i dość ciężko jest mi zrozumieć sformułowanie „ sól do przetworów”. Co ma Pani na myśli, jest to niejodowana sól, czy o coś innego chodzi? Nie ma u mnie w kraju niczego kiszonego, dlatego jeśli jest to specjalna sól, to musiałabym się zaopatrzyć w Polsce. Pozdrawiam
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  24 sierpień 2020 - 13:24
Chodzi o grubą sól kamienną.
Odpowiedz
MONIKADodano:  24 sierpień 2020 - 12:55
samo zdrowie !
Odpowiedz
WikiDodano:  24 sierpień 2020 - 14:51
Małgosiu,ja nie na temat ogórków,ale może mogłabyś podzielić się swoją opinia. Miałam robione badania krwi i ferrytyna wyszła mi na poziomie 8. Jako,ze mam hashimoto i ogólnie jestem w fatalnej kondycji jeśli chodzi o siły witalne mój lekarz zalecił wlewy żelaza. Czy to bezpieczny sposób leczenia? Nie moge suplementowac żelaza w tabletkach ze względu na stan żołądka. Pozdrawiam!
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  27 sierpień 2020 - 8:51
Wlewy są bardzo dobrym rozwiązaniem jeśli z uwagi na żołądek nie można włączyć doustnej suplementacji ale też trzeba dojść do przyczyny tego że ferrytyna jest tak niska i tę przyczynę wyeliminować. To podstawa bo wlewów nie będziesz robić w nieskończoność.
Odpowiedz
DominikaDodano:  25 sierpień 2020 - 8:37
Czy słoiki mogą być po prostu czyste, czy wymagają wyparzenia? Jeśli tak to jak to zrobić, boję się, że pękną
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  27 sierpień 2020 - 8:45
Nie trzeba ich wyparzać.
Odpowiedz
AlaDodano:  25 sierpień 2020 - 8:56
Pani Małgosiu, błagam o pomoc. Mam zlecone przez lekarza przyjmowanie jodu, selenu i witaminy c. Czy można je przyjmować wszystkie na raz? Na przykład wieczorem? W internecie jest mnóstwo sprzecznych informacji, a lekarz nie powiedział mi tego. Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam serdecznie.
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  27 sierpień 2020 - 8:46
Można przyjmować razem.
Odpowiedz
KarolaDodano:  25 sierpień 2020 - 9:50
Małgosiu, ja tak z innej beczki... Powiedz proszę z jakiej firmy polecasz makarony... Może jakaś srt internetowa?
Odpowiedz
Kasia kDodano:  26 sierpień 2020 - 8:58
Małgosiu, chciałam zapytać o ashwagandhę - zamawiałam kiedyś z polecanego przez Ciebie sklepu, ale przestał działać. Czy wiesz gdzie można kupić produkt dobrej jakości?
Odpowiedz
MONIKADodano:  26 sierpień 2020 - 9:19
nie uwierzycie, ale w Auchan nie było ani ogórków ani kopru ani całej reszty... a chcę zrobić. moje pierwsze własne kiszone ! <3 dziękuję za przepis. Pani Małgosiu a z innej beczki.. chcę zacząć pić siemię lniane (dzięki Pani) bo włosy mimo odzywek, olejowania itp są suche, matowe, bez życia i z fal zrobiły się proste suche puchy.. czy można pić siemię lniane, ale nie mielone tylko ziarenka, nie gotowane na glut tylko zalane gorącą wodą i odstawione przez dzień? czy to nic nie da? nie mam młynka a blender do blendowania glutka mi się zepsuł i czekam na naprawę.. może same ziarenka coś dadzą? będę wdzęczna za odpowiedź :) Cudownego dnia Pani i wszystkim :)
Odpowiedz
AniaDodano:  26 sierpień 2020 - 16:39
Małgosiu z czego może wynikać ogromny głód i spustoszenie w żołądku po zjedzeniu nabiału, w szczególności serków wiejskich, jogurtów, zsiadłego mleka? Nawet już po 30min od zjedzenia? Lub też w ramach drugiego śniadania (gdy po pierwszym śniadaniu nie jestem głodna, jem serek wiejski i od razu jestem głodna po nim)? Wszędzie można znaleźć informacje, że nabiał syci, a ja jestem po nim okropnie głodna i wręcz wydaje mi się, że jeszcze bardziej chce mi się po nim jeść. Jak to możliwe? Dziękuję i pozdrawiam
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  27 sierpień 2020 - 8:52
Aniu nie prowadzę konsultacji w komentarzach.
Odpowiedz
KatarzynaDodano:  26 sierpień 2020 - 16:41
Małgosiu, ja z innej beczki. Czy będą jesienne wersje gotowych diet?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  27 sierpień 2020 - 8:29
Tak. W przyszłym tygodniu.
Odpowiedz
KasiaDodano:  30 sierpień 2020 - 10:12
Małgosiu, robiłam w ten weekend pierwszy raz ogórki kiszone wg Twojego przepisu. Gdy słoiki wystygły, to u góry pojawiła się piana. Wyczytałam, że może zrobić się na niej pleśń i trzeba postawić słoiki do góry nogami. Niestety po kilku godzinach ze wszystkich sloikow zaczęła wyciekać woda... Czy to kwestia nieszczelnych pokrywek (wzięłam używane, ale sprawne i nieuszkodzone) czy poszło coś nie tak z fermentacją? Użyłam zwykłej soli jodowanej, czy to może być problem?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  31 sierpień 2020 - 8:55
Problemem jest użycie zwykłej soli. To musi być sól kamienna do przetworów. Pisałam o tym.
Odpowiedz
Mon74Dodano:  30 sierpień 2020 - 19:52
A można w ten sposób buraki zrobić? Taką mam chęć na buraki kiszone.
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  31 sierpień 2020 - 8:53
Oczywiście.
Odpowiedz
MDodano:  27 lipiec 2021 - 11:19
Czy po zalaniu ogórków należy odwrócić słoiki do góry nogami?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  30 lipiec 2021 - 16:08
Nie ma potrzeby.
Odpowiedz
AlaDodano:  21 sierpień 2023 - 9:39
Twój komentarz został wysłany do zatwierdzenia przez administrację.
Odpowiedz
Oferty
img1
DIETA INDYWIDUALNA
redukcja, Hashimoto, NT, IO, PCOS, WZJG, cukrzyca, fodmap i in.
ZAMÓW DIETĘ
img1
Gotowe diety
7-dniowe jadłospisy o niskim indeksie glikemicznym
SKLEP
img1
MOJE KSIĄŻKI
porady żywieniowe i przepisy bezglutenowe, bezmleczne i bezjajeczne
SKLEP
img1
GOTOWE JADŁOSPISY NA CAŁY ROK
dla osób zdrowych
CZYTAJ WIĘCEJ
img1
ZRÓB ZAKUPY
Miejsca i produkty, które szczególnie polecam z uwagi na jakość.
CZYTAJ WIĘCEJ
Instagram
Jakościowa redukcja masy ciała nie zaczyna i absolutnie nie kończy się na „jedz mniej” ‼️

Deficyt energetyczny jest potrzebny, żeby masa ciała spadała, ale jeśli jest zbyt duży, dieta jest źle zbilansowana, uboga w kluczowe dla skóry, włosów, gospodarki energetycznej czy układu nerwowego witaminy i minerały, a aktywność fizyczna nie wspiera utrzymania mięśni, może się okazać, że za taką redukcję zapłacisz zbyt wysoką cenę.

Jeżeli planujesz redukcję masy ciała nie zadawaj sobie pytania: „jak szybko mogę schudnąć?”. Zapytaj „jak przeprowadzić redukcję tak, żeby po drodze nie stracić zdrowia i urody”. 

I właśnie dlatego skuteczna redukcja wykracza daleko poza sam deficyt kaloryczny.

...

468 6
Cynamonowa matcha na ciepło na chłodniejsze dni 🍁🍂

Składniki na matchę, którą ja robię:
📍 3 g ceremonialnej matchy @ouritsu_matcha (z kodem DIETOTERAPIA mam 12% rabatu na cały asortyment)
📍 60 ml wody o temperaturze 70–80°C
📍 250 ml mleka kokosowego (ja używam Alpro Barrista)
📍 jeden mały banan ok. 80 g
📍 łyżeczka cynamonu 

Przygotowanie:
1. Wodę podgrzej do temperatury 70–80°C. Matchę przesiej przez sitko, aby uniknąć grudek. Zalej ją 30 ml wody i energicznie wymieszaj chasenem, aż powstanie gęsta, puszysta pianka. Dolej pozostałe 30 ml wody i ponownie wymieszaj, aż matcha będzie gładka i lekko spieniona.
2. Banana dokładnie rozgnieć z cynamonem na gładką masę, tak aby nie pozostały grudki.
3. Mleko kokosowe mocno podgrzej i spień.
4. Masę bananowo-cynamonową przełóż do szklanki, rozprowadzając jej część również po ściankach. Delikatnie wlej spienione mleko kokosowe.
5. Na wierzch wyłóż mleczną piankę, a następnie delikatnie wlej przygotowaną matchę. Całość możesz dodatkowo oprószyć cynamonem.

Koszt marchy to 11 zł. 

Kalorie: ok. 160 kcal
Białko: 4,8 g
Tłuszcz: 3,8 g
Węglowodany: 28,5 g

Smacznego :) 

#współpraca @ouritsu_matcha

...

604 39

DIETA WYSOKOBIAŁKOWA
Dla kobiet aktywnych i po 40-tym roku życia, w okresie perimenopauzy i po menopauzie
Czytaj więcej