fbpx
Klasyczna zupa grzybowa z niewidzialnymi grzybami – wegetariańska
Img

Klasyczna, tradycyjna zupa grzybowa. Taka jaką pamiętam z dzieciństwa. Ze startymi warzywami, delikatnym makaronem, ale bez widocznych grzybów.
Rozgrzewająca, sycąca i do tego bardzo aromatyczna.
Niebawem zacznę Was raczyć wiosennymi przepisami, ale póki chmury i chłód za oknem, chciałam podzielić się z Wami tym przepisem.
Jestem pewna że ta zupa skradnie Wasze serca 😉
Co dla wielu ważne, zupka jest wegetariańska. Gotowana na wodzie, choć możecie użyć wywaru z warzyw.

Wskazówki praktyczne:
Leśne grzyby mrożone, tak jak mówiłam ostatnio na instastory, kupicie w sklepie z owadem. W składzie 100% podgrzybki więc nie ma obaw 😉   
Czy można zrobić ją z pieczarkami? Teoretycznie tak, choć smak nie będzie tak intensywny jak w przypadku grzybów leśnych.

Kaloryczność:
Porcja zupy ma ok. 170 kcal 

Składniki na ok. 6-7 porcji zupy:

  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • mały kawałek selera
  • pół białej część pora
  • dwie czubate łyżki masła 
  • 250 gramów mrożonych podgrzybków
  • mała cebula
  • szklanka makaronu „kolanka”
  • 2 litry wody
  • łyżeczka ziarenek czarnego pieprzu
  • 4 liście laurowe
  • 5 ziarenek ziela angielskiego
  • sól
  • natka pietruszki

Sposób przygotowania:

  1. Grzyby rozmrażamy. Na łyżce masła szklimy pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodajemy grzyby (w całości). Przesmażamy 10 minut, na małym ogniu często mieszając.
  2. Na drugiej łyżce masła przesmażamy starte na tarce warzywa oraz pokrojonego drobniutko pora. Dodajemy ziele angielskie, pieprz w ziarenkach i liście laurowe. Zalewamy wodą. Gotujemy namalutkim ogniu przez 30 minut.
  3. Do grzybów dodajemy 2 chochle wywaru. Blendujemy na gładziutką masę. Dodajemy do garnka razem z makaronem. Zagotowujemy. Doprawiamy do smaku solą. Odstawiamy na 10 minut (w tym czasie makaron „dojdzie”). Gotową zupę posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki.  
    Jeśli zupa jest za gęsta, dolewamy trochę wody.

Artykuły, które mogą Cię zainteresować:
Tricolori pasta con pomodoro e pollo
Tricolori pasta con pomodoro e pollo

Gdyby nie dodatek kurczaka byłby to klasyczny, włoski lunch.  A że Polak lubi zjeść (czytaj facet lubi zjeść a mój Czytaj dalej

Wegetariańska faszerowana papryka

Kochani dziś mam dla Was propozycję na pyszną kolację, którą możecie zabrać także jutro na obiad do pracy.  Wegetariańska faszerowana Czytaj dalej

Bruschetta con l’uovo – Włoska klasyka w nowym wydaniu !
Bruschetta con l'uovo

Bruschetta! Włoska przystawka! Grzanka! W swej tradycyjnej formie,jako danie prostych rolników,plantatorów oliwek z południa Włoch, podawana z roztartym czosnkiem i Czytaj dalej

24 komentarze

kasiaDodano:  4 marzec 2019 - 8:48
porcja to 400 ml?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  4 marzec 2019 - 8:52
Tak.
Odpowiedz
Kasia R.Dodano:  4 marzec 2019 - 9:18
Witaj Małgosiu! Czy IO mogą z makaronem pełnoziarnistym? Czy mogę użyć suszonych grzybów?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  4 marzec 2019 - 9:39
Tak. Suszone grzyby - 2 garście, musisz zalać na noc wodą. Potem grzyby pokroić i przesmażyć tak jak w przepisie. Wody z moczenia grzybów nie wylewaj, a dodaj do zupy.
Kasia R.Dodano:  4 marzec 2019 - 11:04
Dziękuję? Jak miło zacząć z Tobą nowy tydzień. Zastanawiałam się, co ugotować w tym tygodniu.... teraz już wiem...SUPER BLOG! Widać z jaką pasją to robisz... Sukcesywnie przygotowuje Twoje dania- jestem zachwycona! Pozdrawiam!
Odpowiedz
BasiaDodano:  4 marzec 2019 - 9:19
Zawsze w poniedziałki ok godz 9 wchodzę zobaczyć czy jest nowy post od Małgosi :D
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  4 marzec 2019 - 9:38
Bardzo mi miło ;)
Odpowiedz
AlinaDodano:  4 marzec 2019 - 9:25
Uwielbiam grzyby, mieszkab bardzo blisko lasu ale nie mam zapasów. Udam się do sklepu z owadem i kupię mrożone podgrzybki ?Chętnie wykorzystam ten przepis, dziekuje za Twoja pracę?pozdrawiam
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  4 marzec 2019 - 9:38
Polecam ;)
Odpowiedz
KasiaDodano:  4 marzec 2019 - 12:34
A czy według Ciebie zupa ta nadaje się dla dziecka? 5 latka
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  4 marzec 2019 - 13:46
Nie Kasiu. Do 8 lat nie podajemy grzybów leśnych. Musiałabyś zrobić z pieczarkami.
Odpowiedz
mamaDodano:  4 marzec 2019 - 14:52
wytłumaczysz proszę czemu małe dzieci nie mogą jeść grzybów? i dlaczego mogą one im zaszkodzić?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  5 marzec 2019 - 8:14
Chodzi o wątrobę która w razie "W" czyli grzyba trefnego, da sobie radę u dorosłego, ale u dziecka nie da sobie rady. Stąd takie odgórne zalecenia. Zatrucie grzybami u dzieci prawie zawsze kończy się wskazaniem do przeszczepu wątroby.
AsiaDodano:  5 marzec 2019 - 17:18
Małgosiu, to bardzo ważna informacja. Nie miałam o tym pojęcia. Dziękuję :)
Odpowiedz
OlaDodano:  4 marzec 2019 - 14:53
dobrze zrozumiałam, że do zupy dodajemy surowy makaron?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  5 marzec 2019 - 8:07
Tak.
Odpowiedz
PaulaDodano:  4 marzec 2019 - 15:33
A suszone grzyby się nadadzą?
Odpowiedz
MartaDodano:  5 marzec 2019 - 12:30
Jak długo obecnie czeka się na wycenę?:)
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  5 marzec 2019 - 17:46
7 tygodni. Taka jest kolejka oczekujących.
Odpowiedz
MartaDodano:  7 marzec 2019 - 12:25
Gosiu proszę o poradę. tsh 2,3. Ft3 72% ft4 37% Czy mam brać leki czy stosować dietę ? Czy niskie ft4 może być przez niedobory np d3,b12, ferrytyny? Jestem po ciąży już 14mcy. Włosy dalej lecą. Ogólnie to nie mam na nic siły. Ile trzeba czekać na kontynuację? Napisałam do ciebie ale cisza czy adres się zmienił?
Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano:  7 marzec 2019 - 13:19
Konieczna jest analiza. Zapraszam do wysłania formularza. Jeśli byłaś u mnie na diecie, i napisałaś po 2 czy 3 latach przerwy to nie jest to kontynuacja. Kontynuacja jest wówczas kiedy kończysz 2-miesięczny cykl diety i działamy dalej.
Odpowiedz
kasiaDodano:  3 grudzień 2019 - 11:50
Zupę przygotowujemy tylko na 2 chochlach? Resztę Wywaru można zamrozić? Nie mam pomysłu na wykorzystanie
Odpowiedz
Jasyl12 Dodano:  20 marzec 2020 - 20:38
Właśnie szukałam przepisu na taką zupę. Jutro będzie u mnie na obiad. Pozdrawiam
Odpowiedz
plataformanovabetDodano:  7 sierpień 2026 - 23:02
Twój komentarz został wysłany do zatwierdzenia przez administrację.
Odpowiedz
djbeteDodano:  7 sierpień 2026 - 23:03
Twój komentarz został wysłany do zatwierdzenia przez administrację.
Odpowiedz
bk666gameDodano:  7 sierpień 2026 - 23:03
Twój komentarz został wysłany do zatwierdzenia przez administrację.
Odpowiedz
Oferty
img1
DIETA INDYWIDUALNA
redukcja, Hashimoto, NT, IO, PCOS, WZJG, cukrzyca, fodmap i in.
ZAMÓW DIETĘ
img1
Gotowe diety
7-dniowe jadłospisy o niskim indeksie glikemicznym
SKLEP
img1
MOJE KSIĄŻKI
porady żywieniowe i przepisy bezglutenowe, bezmleczne i bezjajeczne
SKLEP
img1
GOTOWE JADŁOSPISY NA CAŁY ROK
dla osób zdrowych
CZYTAJ WIĘCEJ
img1
ZRÓB ZAKUPY
Miejsca i produkty, które szczególnie polecam z uwagi na jakość.
CZYTAJ WIĘCEJ
Instagram
Kreatyna nie jest suplementem dla każdego 🫢🫢😱! 

Najmocniejsze dowody dotyczą jej stosowania u osób trenujących oporowo, gdzie może zwiększać siłę, poprawiać zdolności wysiłkowe i wspierać budowanie lub utrzymanie masy mięśniowej. U osób które głównie spacerują i robią kilka tysięcy kroków dziennie, korzyści dla mięśni będą znacznie mniejsze, bo sama kreatyna NIE ZASTĘPUJE bodźca treningowego.

A co z pamięcią i koncentracją?
Tu dane są ciekawsze, ale nadal nie tak mocne, jak często przedstawia się je w social mediach. Część badań pokazuje poprawę niektórych funkcji poznawczych, szczególnie pamięci, ale korzyści częściej obserwowano u osób z niższą podażą kreatyny z dietą, np. u wegetarian czy wegan, natomiast u osób jedzących mięso wyniki były mniej spójne.

Dlatego na dzień dzisiejszy komunikacja (niestety baaardzo częsta w social mediach), że kreatynę warto brać na poprawę pamięci nie ma jednoznacznego potwierdzenia w badaniach. Nie mamy więc podstaw, żeby rekomendować jej suplementację rutynowo na poprawę pamięci i koncentracji.

...

439 37
Niska ferrytyna może świadczyć o niedoborze żelaza jeszcze zanim rozwinie się anemia. Objawy niedoboru  żelaza takie jak np. zmęczenie, osłabienie, gorsza koncentracja, rozdrażnienie czy gorsza tolerancja wysiłku mogą pojawiać się już przy prawidłowej hemoglobinie. 

Musisz wiedzieć, że żelazo jest potrzebne nie tylko do produkcji hemoglobiny i transportu tlenu, ale też do prawidłowego funkcjonowania metabolizmu energetycznego i układu nerwowego. Problem zaczyna się wtedy, kiedy na istniejący już niedobór żelaza nakładasz duży deficyt energetyczny, ciężkie treningi i dietę komponowaną „na czuja”, bez zwracania uwagi na podaż żelaza i innych witamin oraz minerałów ważnych dla gospodarki energetycznej. To prosta droga do nasilenia zmęczenia, pogorszenia tolerancji wysiłku, koncentracji i samopoczucia. 

Warto też pamiętać, że ferrytyny nie interpretujemy w oderwaniu od reszty badań i stanu klinicznego pacjenta. Przy podejrzeniu niedoboru żelaza KLUCZOWE jest znalezienie jego przyczyny (jeżeli wciąż jej szukasz, lub nie wiesz jak połączyć wszystkie kropki skomentuj ten post słowem: 𝐅𝐞𝐫𝐫𝐲𝐭𝐲𝐧𝐚). 

Przy wyraźnym niedoborze żelaza w pierwszej kolejności należy skupić się na jego wyrównaniu i poprawie samopoczucia, w tym czasie nie dokładając sobie ani agresywnej redukcji ani bardzo obciążających treningów. Aktywność może zostać, ale jej intensywność należy dopasować do samopoczucia i aktualnej wydolności.

I jeszcze jedna ważna rzecz: żelaza nie suplementujemy „na wszelki wypadek” tylko dlatego, że jesteśmy zmęczone.Najpierw diagnostyka, później leczenie adekwatne do wyniku i przyczyny niedoboru.
Zapamiętaj! Jeśli organizm już startuje z niedoborem, dokładanie kolejnych obciążeń jest fatalnym pomysłem. Najpierw wyrównaj podstawy, potem dokręcaj śrubę.

...

325 112
Białko jest bardzo ważne, ale nie jest magiczne.
Wyższa podaż białka może zwiększać sytość, ma też wyższy efekt termiczny niż tłuszcz czy węglowodany, dlatego często ułatwia kontrolę apetytu i masy ciała. Nie zakrzywia jednak praw fizjologii i w kontekście masy ciała nadal obowiązuje bilans energetyczny.

Jeśli regularnie jesz więcej energii, niż wydatkujesz, masa ciała będzie rosła także wtedy, gdy część nadwyżki pochodzi z białka.
Uważaj więc na przepisy „high protein”, które brzmią bardzo fit, ale potrafią mieć duuuuużo kalorii na porcję.

Druga kwestia to mięśnie. Białko dostarcza aminokwasów potrzebnych do syntezy białek mięśniowych i pomaga wspierać utrzymanie masy mięśniowej, ale najskuteczniej budujemy i chronimy mięśnie, łącząc odpowiednią podaż białka z treningiem oporowym. Samo chodzenie 5 - 10 tysięcy kroków dziennie jest świetne dla zdrowia, wydolności i wydatku energetycznego, ale nie zastępuje bodźca, jaki daje progresywne obciążanie mięśni.
To ma szczególne znaczenie z wiekiem, kiedy fizjologicznie rośnie ryzyko utraty masy i funkcji mięśni.

Najlepszy układ to nie: „jem dużo białka, więc mam temat załatwiony”,
tylko:
odpowiednia podaż białka + trening oporowy + energia dopasowana do celu.
Dopiero wtedy wszystkie puzzle naprawdę zaczynają do siebie pasować.

...

496 3

DIETA WYSOKOBIAŁKOWA
Dla kobiet aktywnych i po 40-tym roku życia, w okresie perimenopauzy i po menopauzie
Czytaj więcej