Kuchnia Chińska - indyk w marynacie ze smażonymi warzywami | Dietoterapia Lenartowicz

Kuchnia Chińska czyli kuchnia wschodniej i południowo – wschodniej Azji, charakteryzuje się bogactwem smaków, aromatów, dużą ilością warzyw i małą ilością tłuszczu.
Dobór składników i sposób przyrządzania różnią się w zależności od regionu, jednak charakterystycznymi składnikami, takim wspólnym mianownikiem są sos sojowy, tofu , pieprz syczuański, sos hoisin, sos ostrygowy i ocet ryżowy.
Zdecydowanie jedna z barwniejszych kuchni, prawdziwa gratka dla lubiących ciekawe i oryginalne połączenie smakowe.

Ja dziś proponuję domową chińszczyzną. Łatwą, aromatyczną i bardzo lekką.
Do przyrządzenia tego dania użyję tylko łyżki oliwy, jedynie do usmażenia warzyw, mięso zostanie przyrządzone bez dodatku tłuszczu .
Indyk spędził w marynacie 12 godzin i z całą marynatą zostanie wrzucony do gorącego woka.
Tak przygotowany będzie rozpływał się w ustach.

Składniki dla 4 osób:

400 gram fileta z indyka
250 gram makaronu nudle
750 gram warzyw (papryka, por, grzyby mun, marchewka, pietruszka ) – można kupić świeże, grzyby mun są dostępne w sprzedaży suszone, wystarczy zalać wrzątkiem. Można też skorzystać z gotowym mrożonych mieszanek chińskich i też będzie dobrze
litr bulionu
łyżka oliwy
sól
do marynaty : 6 łyżek sosu sojowego, łyżka octu ryżowego, łyżeczka brązowego cukru,2 czubate łyżki startego świeżego imbiru

Przygotowanie:

Składniki marynaty mieszamy ze sobą i zalewamy pokrojonego w kawałki, osolonego indyka. Odstawiamy do lodówki na 12 godzin. Mięso można zamarynować rano a danie przyrządzić po przyjściu z pracy. Zajmie to naprawdę niewiele czasu.
Rozgrzewamy wok, wrzucamy mięso razem z marynatą (bez dodatku tłuszczu) . Smażymy aż mięso nie będzie surowe, często mieszając.
Makaron nudle zalewamy bulionem,przykrywamy i odstawiamy na kilka minut.
Mięso wyjmujemy z woka. Do rozgrzanego woka dolewamy łyżkę oliwy i wrzucamy warzywa. Warzywa smażymy krótko, mają być zblanszowane, chrupiące, nie rozgotowane.
Do usmażonych w woku warzyw dodajemy mięso i odsączony makaron nudle. Całość smażymy razem chwilę, ciągle mieszając.Uwielbiam sos sojowy więc danie polewam dodatkowo sosem sojowym.

Kaloryczność
Porcja widoczna na zdjęciu (400 gramów) ma ok. 400 kcal

toPestka!Dodano: 5 czerwiec 2013 - 13:42

ale zgłodniałam przez Ciebie:)

Odpowiedz

agateqDodano: 5 czerwiec 2013 - 13:58

Bardzo często robię taką marynatę, ale nigdy aż tak długo, muszę to zmienić, pewnie leżąc tyle czasu w sosie nabiera wyrazistego smaku, a nie tylko 'posmaku'.

Nie znam zbyt wielu tych składników typowo 'chińskich', z wymienionych przez Ciebie tylko ten sos sojowy, chyba najbardziej znany u nas^^

Dodano: 5 czerwiec 2013 - 14:18

Tak, mięso przejdzie smakiem marynaty.

OpalankaDodano: 5 czerwiec 2013 - 14:56

Moja rodzina uwielbia takie klimaty, dziś u mnie podobna mieszanka:)

bartoldzikDodano: 6 czerwiec 2013 - 6:43

Super zdjęcia i pyszne danko. Takie kulinarne klimaty są mi bliskie ;-)

Ania WDodano: 6 czerwiec 2013 - 9:22

Z zainteresowaniem przeczytałam Twój wpis. Ja na kuchni chińskiej nie znam się zupełnie o owszem mrożone warzywa + kurczak+ ryż jak najbardziej, ale... zaczynam zbierać przyprawy i może coś wyczaruję zbliżonego do chińszczyzny?

martawkuchni.blog.plDodano: 6 czerwiec 2013 - 10:05

ale pięknie się prezentuje:) na pewno smakowało wyśmienicie:)

krystyna jensenDodano: 22 luty 2014 - 17:43

Super jedzonko i zdrowe :-))))) pozdrawiam

AnonimowyDodano: 23 luty 2014 - 10:58

Czy ocet ryżowy można czymś zastąpić lub pominąć? u mnie jest nie osiągalny

Dodano: 23 luty 2014 - 11:35

zastąp winnym np. z białego wina

AnonimowyDodano: 23 luty 2014 - 21:34

a gdybym zamiast indyka użyła kaczki - mi zalega mi w zamrażalniku ?
Joanna

Dodano: 24 luty 2014 - 7:59

można,

AnonimowyDodano: 16 marzec 2014 - 21:28

dzięki Tobie odkrylam nowy smak chińszczyzny i na nowo polubiłam :-)

AnonimowyDodano: 28 marzec 2014 - 14:34

A co to za makaron nudle? Przyznam szczerze że nie kojarzę go z półek sklepowych

AnonimowyDodano: 18 wrzesień 2014 - 19:43

Właśnie,co to za makaron,bo nie mam pojęcia

Dodano: 18 wrzesień 2014 - 22:11

nudle

AnonimowyDodano: 12 grudzień 2014 - 18:02

Nudle ;)

PaulieDodano: 11 kwiecień 2016 - 14:16

nudle w pudle ;) a makaron chow mein...

mm MammaDodano: 9 marzec 2015 - 14:40

Czy można mięso zamarynować wieczorem, a usmażyć dopiero następnego dnia po pracy? Rano nie zdążę tego zrobić :(

Dodano: 9 marzec 2015 - 20:18

no pewnie, będzie jeszcze lepsze

AnonimowyDodano: 2 październik 2015 - 11:51

Małgosiu gdzie kupujesz makaron nudle?

Dodano: 2 październik 2015 - 18:29

W sklepach na dziale z jedzeniem tajskim.

AnonimowyDodano: 13 luty 2016 - 20:15

Ten przepis jest po prostu genialny Pani Małgosiu :)

KasiaDodano: 20 luty 2019 - 18:01

Małgosiu, tofu zamiast indyka w tej samej marynacie też będzie ok?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 20 luty 2019 - 20:19

Tak ;)

MartaDodano: 26 czerwiec 2024 - 15:43

Twój komentarz został wysłany do zatwierdzenia przez administrację.

25 komentarzy

dietoterapia_lenartowicz