Pierniczki bezglutenowe i bezmleczne

Kochani wiem że czekaliście na ten przepis. Zmobilizowałam się więc i jest. Przepis na świąteczne pierniczki bez glutenu, laktozy i białek mleka krowiego.
Jeśli sami jesteście alergikami, lub alergię mają Wasze dzieci, bez obaw, w święta będziecie mieli swoje pierniczki 😉
W tym roku pierniczki w 80% robiły moje dzieci. Moja rola ograniczyła się do zagniecenia ciasta. Moja córka zajęła się wałkowaniem i wykrawaniem kształtów. Ja razem z synem wkładaliśmy blaszki do piekarnika.
Dekorowaniem w całości zajęły się dzieci .Pierniczki nie są może idealne (internetowo idealne bo dla mnie są perfekcyjne), ale mają dla nas ogromną wartość sentymentalną i z przyjemnością zjemy je w święta. Będę nam przypominały o tym, jak cudowny czas spędziliśmy podczas ich przygotowywania. 
Polecam 😉

Jeśli alergii nie macie, polecam Wam moje dwa hitowe przepisy:
Ja lubię i jedne i drugie. Mój mąż i córka wolą imbirowe, a syn klasyczne 😉 Robię więc i jedne i drugie.

Cynamonowe pierniczki bez glutenu i nabiału

Składniki na ok. 40 pierniczków:

  • 150 gramów masła klarowanego
    UWAGA! Masło klarowane nie zawiera białek mleka krowiego. Jeśli masz nietolerancję laktozy, do przygotowania klarowanego masła użyj, masła bez laktozy.
  • 200 gramów płynnego miodu
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki gęstego mleka kokosowego z puszki lub śmietanki migdałowej
  • 300 gramów mąki owsianej bezglutenowej
  • 200 gramów mąki ryżowej
  • czubata łyżka cynamonu
  • łyżeczka imbiru mielonego
  • łyżeczka kardamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

  1. W rondelku rozpuszczamy masło. Dodajemy miód i przyprawy. Podgrzewamy na małym ogniu cały czas mieszając, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. Zestawiamy z ognia, studzimy.
  2. Wystudzoną masę miodową wlewamy do miski. Miksujemy dodając żółtka i mleko kokosowe. Cały czas miksując dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Zagniatamy ciasto. Ma być gładkie i sprężyste jak plastelina. Polecam użyć robota planetarnego.
  3. Zagniecione ciasto wstawiamy do lodówki na 5 godzin. Rozwałkowujemy partiami na posypanej mąką silikonowej (najlepiej) stolnicy. Przy pomocy foremek wykrawamy dowolne kształty i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 5 – 7 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (bez termoobiegu).

Wystudzone pierniczki dowolnie dekorujemy.

Pierniczki bezglutenowe i bezmleczne
5 (100%) 5 votes

43 komentarze

NataliaDodano:  17 Grudzień 2018 - 9:37
Czy nadają się dla osób z IO?
BeataDodano:  17 Grudzień 2018 - 10:26
Gosia Ci pewnie odpowie, że jak każdą słodkość w IO: z umiarem i od wielkiego dzwonu.
NataliaDodano:  17 Grudzień 2018 - 12:27
Ehh wiem, ale zawsze warto mieć nadzieję ;)
Odpowiedz
KasiaDodano:  17 Grudzień 2018 - 10:51
Dzięki Gosiu, czekałam na taki przepis :-) Pierniczki wyglądają bajecznie zachęcająco - są idealne :-)
Odpowiedz
iveDodano:  17 Grudzień 2018 - 11:24
czy zamiast mąki owsianej może być kukurydziana?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  17 Grudzień 2018 - 12:48
Tak.
Odpowiedz
AniaDodano:  17 Grudzień 2018 - 11:26
Małgosiu, a czy lukier do dekoracji robisz czy jest kupiony gotowy?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  17 Grudzień 2018 - 12:48
Robię sama.
Odpowiedz
ElżbietaDodano:  17 Grudzień 2018 - 12:07
Czy przy nietolerancji kazeiny, można masło klarowane?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  17 Grudzień 2018 - 12:48
Tak.
Odpowiedz
KarolaDodano:  17 Grudzień 2018 - 12:54
Kupiłam niedawno Kitchenaid, mam użyć tego mieszadła do ubijania? czy tego z tym kawałkiem silikonowym? Proszę o odp.
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  17 Grudzień 2018 - 13:00
Tego z kawałkiem silikonowym.
Odpowiedz
DankaDodano:  17 Grudzień 2018 - 13:27
Super przepis, dziękuje. Gosiu mam dwa pytania: 1). jak uzyskujesz kolor lukru? 2). ponawiam pytanie czy sa jakies konkretne badania ktorych potrzebujesz zeby ulozyc dietę przy migotaniu przedsionków? Czy wystarczy ogólna morfologia?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  18 Grudzień 2018 - 8:23
1- barwniki spożywcze 2- magnez, potas, morfologia - odpowiadałam już na to pytanie ;)
DankaDodano:  18 Grudzień 2018 - 10:16
Dziekuje w takim razie za ponowną odpowiedź:) szukałam i mi sie nie wyswietliło :)
Odpowiedz
KatarzynaDodano:  17 Grudzień 2018 - 14:10
A zamiast jajka z siemieniem się da??
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  18 Grudzień 2018 - 8:19
Próbowałam, nie bardzo :(
Odpowiedz
EwaDodano:  17 Grudzień 2018 - 17:29
Czy w przypadku uczulenia na miód któryś z Twoich przepisów bedzie odpowiedni? Czym najlepiej zastąpić miód? Sztucznym miodem/cukrem? Syropem klonowym? Spokojnych Świąt!
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  18 Grudzień 2018 - 8:22
Użyj syropu z agawy albo klonowego.
Odpowiedz
AniaDodano:  17 Grudzień 2018 - 17:56
Gosiu, a jakiś zamiennik żółtek dla alergikow nietolerujacych jajek ? Czym zastąpić żółtka w przepisie?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  18 Grudzień 2018 - 8:12
Niestety nie będzie co skleić, a mąka bez glutenu tego kleju (glutenu) nie ma. Siemię nie sprawdzi się. Próbowałam.
Odpowiedz
OlaDodano:  17 Grudzień 2018 - 18:18
Czy mozesz podać przepis na lukier? I czym go barwiisz na takie ładne kolory? Nadaje się on do włożenia do jakiejś tubki żeby łatwiej było nim dekorować? Jak Ty dekorujesz te ciastka?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  18 Grudzień 2018 - 8:21
Przepis na lukier jest w pozostałych dwóch przepisach na pierniczki. Bawię go barwnikami spożywczymi.
Odpowiedz
GosiaDodano:  17 Grudzień 2018 - 18:23
Czy przy candidzie można?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  18 Grudzień 2018 - 8:10
Bez lukru, 2-3 z okazji świąt.
Odpowiedz
MoniaDodano:  17 Grudzień 2018 - 20:50
Gosiu, jaki szybkowar polecasz, chcę zrobić Twój bigos a nie mam szybkowaru. Jaki Ty masz???
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  18 Grudzień 2018 - 8:10
Ja mam Fagor. Sprawdza mi się od lat.
Odpowiedz
JoannaDodano:  18 Grudzień 2018 - 7:58
Ja lubię pierniczki wegańskie z masłem orzechowym. Robię takie grubaśne i są od razu gotowe do jedzenia 😊
Odpowiedz
AlaDodano:  18 Grudzień 2018 - 8:36
Małgosiu, wiem, że to nie w temacie, ale to dla mnie teraz bardzo ważne. Czy wg Twojej oceny jest zasadność stosowania specjalnej diety przez kogoś,kto choruje na depresję? A jeżeli tak to czy podjęłabyś się ułożyć taką dietę. Oczywiście nie chodzi tu o rezygnację z innego leczenia tylko dodatkowe wsparcie. Czy potrzebne są jakieś dodatkowe badania? Bardzo proszę o jakieś wskazówki. Z góry dziękuję za odpowiedź i już teraz życzę Tobie i Twoim najbliższym radosnych i błogosławionych Świąt Bożego Narodzenia
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  18 Grudzień 2018 - 13:18
Tak, ja piszę takie diety. Zawierają one dużo magnezu, cynku, witamin z grupy B, Omega 3 etc. Zapobiegają też zaparciom które szkodzą osobom w depresji.
AlaDodano:  19 Grudzień 2018 - 8:40
Bardzo dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam
Odpowiedz
AgaDodano:  18 Grudzień 2018 - 10:20
Pierniczki nadają się od razu do jedzenia czy muszą poleżeć? Jak upiekę je w piątek przed świętami to będzie ok? ;)
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  18 Grudzień 2018 - 13:17
Możesz zjeść od razu ;)
Odpowiedz
JoannaDodano:  18 Grudzień 2018 - 11:51
Gosiu, takie przepisy są ratunkiem dla wielu osób, dużo jest osób z nietolerancjami. Ja mam kilka nietolerancji, a do tego SIBO. Proszę napisz artykuł o SIBO, czy masz w tym temacie doświadczenia, czy da się to wyleczyć? Pozdrawiam Joanna
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  18 Grudzień 2018 - 13:15
Asiu będę po nowym roku rozwijała temat chorób zapalnych jelit. SIBO, Leśniewskiego Crohna, wrzodziejące zapalenie jelita grubego.
Odpowiedz
kasiaDodano:  18 Grudzień 2018 - 12:06
w przepisie brak podanego momentu kiedy wlewamy mleko. Wlalam na końcu, mam nadzieje ze sie uda :)
Odpowiedz
AleksandraDodano:  18 Grudzień 2018 - 13:45
Witam serdecznie można dać zwykle masło czy musi być klarowane. Bardzo proszę o odpowiedź. Wyglądają cudnie
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  18 Grudzień 2018 - 18:23
Można dać zwykłe masło, tak.
Odpowiedz
Kasia Dodano:  18 Grudzień 2018 - 16:35
Czy można oba rodzaje mąki zamienić na pszenna tortowa zwykłą????
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  18 Grudzień 2018 - 18:08
Tak. Możesz do tych pierniczków wykorzystać zwykłą mąkę.
Odpowiedz
KasiaDodano:  19 Grudzień 2018 - 8:18
Mleko Kokosowe w którym momencie należy dodać??
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  19 Grudzień 2018 - 8:32
Kasiu w punkcie 2.
KasiaDodano:  19 Grudzień 2018 - 10:27
Dziękuję :)
Odpowiedz
Oferty
img1
DIETA INDYWIDUALNA
4-tygodniowy jadłospis ułożony pod konkretne schorzenia
ZAMÓW
img1
MOJA KSIĄŻKA
165 przepisów, dzięki którym pokochasz gotowanie
oraz porady żywieniowe
ZAMÓW
img1
PLANER CZASU I STRAŻNIK DIETY
Zmień nawyki żywieniowe w 12 tygodni, planuj i organizuj przez 365 dni
ZAMÓW
img1
GOTOWE JADŁOSPISY NA CAŁY ROK
dla osób zdrowych
CZYTAJ WIĘCEJ
img1
ZRÓB ZAKUPY
Produkty bezglutenowe, makarony proteinowe, zimnotłoczone oleje, zioła, superfoods i wiele innych
CZYTAJ WIĘCEJ
Facebook
Pokaż poprzedni wpis
Masz problem z utrzymaniem zdrowych nawyków żywieniowych ?
Mam coś, co Ci pomoże !
Czytaj więcej