Jakie niebezpieczeństwa mogą czyhać na Ciebie, nie tylko w Twojej własnej lodówce?

Tak jak obiecałam wczoraj na facebooku dziś postraszę 😉 .
Kochani to żart oczywiście, nikogo nie chcę wprowadzać w stan psychozy, ale chcę zwrócić Waszą uwagę na jeden ważny aspekt życia codziennego. Higienę w lodówce.   

W dzisiejszych zabieganych czasach, mając w domu chłodziarki z systemem no frost, robimy zakupy, ładujemy je do lodówki i zjadamy jedzonko. Znów zrobimy zakupy, znów doładowujemy lodówkę i znów z niej wyjadamy.
I tak dalej, i tak dalej… Mijają tygodnie, a nawet długie miesiące, a wiele lodówek nie wie co to płyn i ścierka. Tymczasem wraz z produktami spożywczymi, możemy sprowadzić do domu, i do naszej lodówki żyjątko, które poprzez niewłaściwe przechowywanie produktów, będzie sobie w niej beztrosko żyło, namnażało się i stanowiło poważne zagrożenie. Szczególnie jeśli nie myjemy lodówki.

Listeria monocytogenes o której chcę dziś Wam powiedzieć to bakteria występująca w glebie, ściekach, wodzie, na roślinach (także gnijących) oraz u zwierząt. Zanieczyszcza mięso, niepasteryzowane produkty nabiałowe, gotowe produkty spożywcze oraz warzywa i owoce. Nie przez przypadek mówię o tym akurat teraz. Mamy wiosnę, za chwilę będzie lato, już były bardzo ciepłe dni więc na higienę żywności trzeba zwracać szczególną uwagę, także robiąc zakupy.

Listeria monocytogenes namnaża się w temperaturze od -0,4 do 50 stopni Celsjusza, więc warunki chłodnicze, ciężkie dla większości bakterii, dla niej nie stanowią przeszkody. Przetrwa brak tlenu (pakowanie próżniowe), suszenie, wędzenie czy chemiczne konserwowanie. Do domu możemy przynieść ją ze świeżym mięsem, warzywami, wędliną, czy żółtym serem. Ktoś może powiedzieć „ale jak to, świeże mięso to ja rozumiem, ale gotowe produkty. Są przecież normy sanitarne. Produkt opuszczając zakład produkcyjny musi być sterylny i bezpieczny”. Owszem, ale wędlina czy paczkowany w blokach żółty ser w sklepie jest wypakowywany z opakowania. Krojony i sprzedawany na wagę. W ciągu chłodziarek często leży dość blisko świeżego mięsa. Zagrożenie więc istnieje. Zwracajcie zatem uwagę gdzie kupujecie i jakie warunki higieniczne tam panują.

Prewencja

Ponieważ największe zagrożenie dla naszych lodówek, no i oczywiście nas samych stanowi produkt surowy, pamiętacie o kilku podstawowych zasadach.

W zamkniętym pojemniku w lodówce powinny być trzymane:

  • surowe mięso,
  • wędliny,
  • przetwory mięsne (pasztet, kiełbasa),
  • żółty ser,
  • surowe ryby,
  • wędzone ryby,

Jeśli przyniesiemy do domu zakażone listerią mięso, włożymy je do lodówki np. na talerzu,  listeria bez problemu pójdzie na wycieczkę. Odwiedzi wędlinę czy ser leżący na drugim talerzu, również leżące obok warzywa. Świeże mięso poddamy obróbce cieplnej, listera zginie, ale jej dzieciaczki w lodówce zostaną i będą się dalej namnażać.

Pamiętaj:

  • warzywa trzymane w lodówce przed spożyciem powinny być zawsze dokładnie umyte,
  • warzywa spożywane na surowo (rzodkiewka, ogórek) trzymaj w lodowce w zamkniętym pojemniku,
  • mleka kupuj w butelkach lub zamkniętych kartonach z odkręcanym korkiem,
  • uważaj na produkty kupowane w garmażerkach,
  • nie wkładaj do lodówki niezabezpieczonych, otwartych opakowań np. resztka jogurtu, niedojedzona kanapka. Listeria lubi takie smakołyki.
  • raz w miesiącu wyjmij wszystko z lodówki i umyj ją porządnie wodą z octem !!!

Listerioza

Zakażenie listerią (listerioza) na ogół kończy się w toalecie. Pojawi się zakażenie żołądkowo – jelitowe z biegunką, wymiotami, nudnościami czyli ewidentne objawy zatrucia, także z wysoką gorączką. Bakteria ta jest jednak szczególnie niebezpieczna dla kobiet w ciąży. Do zakażenia płodu może dojść przez łożysko lub drogi rodne. Listerioza może powodować poronienia, a także poważne uszkodzenia płodu nie dając objawów zakażenia u mamy. Noworodki z wrodzoną listeriozą mają tylko 20% szans na przeżycie.

Listerioza stanowi poważne zagrożenie także dla mam karmiących, małych dzieci, osób starszych, osób z problemami z przewodem pokarmowym czy osób z obniżoną odpornością.
U osób z obniżoną odpornością może powodować zapalenie węzłów chłonnych, zapalenie płuc, mięśnia sercowego czy zakażenia skóry.

Bibliografia dostępna u mnie.

Jakie niebezpieczeństwa mogą czyhać na Ciebie, nie tylko w Twojej własnej lodówce?
Oceń ten wpis

65 komentarzy

AgataDodano:  19 Kwiecień 2018 - 8:07
Jak można zdiagnozować zakazenie i z nim walczyć?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  19 Kwiecień 2018 - 8:08
Jeśli są objawy ze strony przewodu pokarmowego należy udać się do lekarza.
Odpowiedz
ANNADodano:  19 Kwiecień 2018 - 8:12
Gosia, czy ty do koktajli uzywasz mleka kowiego? Jesz go w ogole? Np. w sosach, malesnikach itp?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  19 Kwiecień 2018 - 8:19
Do koktajli nie używam mleka krowiego. Jedynie do kawy i do dań np. naleśniki, sos beszamelowy.
Odpowiedz
anonimowyDodano:  19 Kwiecień 2018 - 8:44
Jak bezpiecznie podnieść kaloryczność jadłospisu? Korzystam z gotowych co są na blogu (tam jest ok 1500)a chciałabym jeść ok 1800.Dokładać więcej warzyw?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  19 Kwiecień 2018 - 12:32
Podnieś proporcjonalnie 100 z białka, 100 z węgli i 100 z tłuszczu. Węgle pół na pół kasze, ryż etc. i warzywa.
Odpowiedz
GosiaDodano:  19 Kwiecień 2018 - 9:03
Małgosiu czy wyniki tarczycy TSH 1,530 FT3 4,93(40,8%)FT4 15,79(44,61%)oznaczają ,że mam hashimoto? czy powinnam zrobić jeszcze dodatkowe badania i ew.jakie?Dziękuje za odpowiedz.
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  19 Kwiecień 2018 - 12:33
Trzeb zrobić kompletną diagnostykę Hashimoto. Na blogu w zakładce tarczyca piszę jaką, ale te wyniki które przedstawiłaś nie wskazują na Hashimoto w żadnym razie. Zrób anty TPO i anty TG i USG tarczycy jeśli się niepokoisz bo np. ktoś w rodzinie choruje.
Odpowiedz
AgnieszkaDodano:  19 Kwiecień 2018 - 9:20
Jakich opakowań używasz do poszczególnych produktów, żeby się nie zaparzały w zamkniętym pojemniku?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  19 Kwiecień 2018 - 12:30
Ja mam szklane.
Odpowiedz
KasiaDodano:  19 Kwiecień 2018 - 10:05
Jakie proporcje wody do octu są najbezpieczniejsze przy myciu lodówki? Ps. A do sprzątania łazienki ;)
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  19 Kwiecień 2018 - 12:23
Ja daję łyżkę na szklankę wody.
Odpowiedz
EwaDodano:  19 Kwiecień 2018 - 10:57
Gosiu na jednym z blogów pojawiła się informacja że nie należy myć mięsa przed gotowaniem. Co o tym myślisz?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  19 Kwiecień 2018 - 12:23
Nie należy. Napiszę o tym więcej.
OlaDodano:  23 Październik 2018 - 22:47
Podpinam się pod pytanie, bo to ciekawy temat. Czekam na Twój artykuł.
Odpowiedz
IzaDodano:  19 Kwiecień 2018 - 14:19
Pamiętam jak po wpisie Małgosi na deser, przepyszny zresztą, z włoskimi ciasteczkami, zabrakło ich w Lidlu, mam nadzieję, że teraz nie zabraknie octu w sklepach ;-)
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  19 Kwiecień 2018 - 18:20
No tak ;) Tak było .
OlaDodano:  23 Październik 2018 - 22:48
o jakim deserze mowa? chętnie zrobię :)
Odpowiedz
Kasia Dodano:  19 Kwiecień 2018 - 14:47
Witam Małgosiu. Ostatnio zakupiłam nasiona chia i na opakowaniu jest napisane, aby nie przekraczać 3 łyżeczek w ciągu dnia, natomiast w większości przepisach na różne puddingi na porcje przypada około 2-3 łyżek na osobę. Czy jeśli nie jem ich codziennie to mogę sobie pozwolić na te 2 łyżki?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  20 Kwiecień 2018 - 9:37
To gdybyś jadła codziennie.
Odpowiedz
Marzena Dodano:  19 Kwiecień 2018 - 14:55
Małgosiu , kiedy można się spodziewać postu o cellulicie ? Kiedyś w komentarzach pisałaś ze będzie . Czekam niecierpliwie :) zwłaszcza w taka piękna letnia pogodę .. 🙂
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  19 Kwiecień 2018 - 18:21
Już lada moment.
Marzena Dodano:  19 Kwiecień 2018 - 20:22
Dziękuje 😀😀
Odpowiedz
SylwiaDodano:  19 Kwiecień 2018 - 22:23
Czycw takim razie nie jesz w ogole wędzonych ryb itp ? Czy przy kp jest zagrozenie dla dziecka ?
Odpowiedz
MoniaDodano:  19 Kwiecień 2018 - 22:26
Czy mozesz napisac ogólne zalecenia zywienia dzieci, np czy dawać ten nabiał czy nie, i ile jesli tak ? Jakie mięsa, czy rybe i ile ...
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  20 Kwiecień 2018 - 9:36
Napiszę.
MoniaDodano:  20 Kwiecień 2018 - 19:41
Super, w tym gąszczu informacji co zdrowe, co nie, mozna sie pogubic..np ryz niby ok ale zawiera arsen ... i juz nie wiem czy dawac czy nie, ryby tak samo .. fajnie tez by bylo z przykładowym jadlospisem :-)
Odpowiedz
Ania W.Dodano:  20 Kwiecień 2018 - 7:43
Ja nie w temacie. Czy będzie artykuł dotyczący diety jaką należy stosować gdy tsh musi być utrzymywane na poziodpowiedz.Jakie badania należy robić. Itp. Jeśli tak to kiedy (mniej wiecej). Z góry dziękuję za odpowiedz.
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  20 Kwiecień 2018 - 9:36
Są już porady na ten temat.
Ania W.Dodano:  20 Kwiecień 2018 - 10:02
*Utrzymanie Tsh na poziomie 0,1. Ps. Przepraszam ale pisząc poprzednie pytanie wkradł się błąd i nie doprecyzowalam że tsh musi być tak niskie
Odpowiedz
HannaDodano:  20 Kwiecień 2018 - 8:00
Małgosiu w poniedziałek mam wizytę u endokrynologa, zmieniłam lekarza i idę tam po raz pierwszy. 15 lat temu miałam jodowanie, tak,że tyroksynę mam wyłącznie z tabletek. Wyliczyłam sobie konwersję i wydaje mnie się bardzo wysoka FT3 75%, FT4 83% (TSH 0,003, a wyniki zawierają się w określonych normach (FT3-3,21, FT4 1,35). Zastanawiam się czy do tej pory miałam za wysoką dawkę hormonu? Poza tym dzięki za kolejny pouczający artykuł.
Odpowiedz
NataliaDodano:  20 Kwiecień 2018 - 8:24
Gosiu, bardzo przydatny wpis! A co sadzisz o zawijaniu otwartych opakowan np. z miesem/wedlina/serem dodatkowo w torebke plastikowa i owiniecie ja np. gumka, zeby nie dochodzilo powietrze lub produkty nie wsiaknely \"zapachów\" lodówki?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  20 Kwiecień 2018 - 9:36
Oj nie bardzo.
Odpowiedz
AgaDodano:  20 Kwiecień 2018 - 9:01
Małgosiu czy znasz suplement diety Biotebal?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  20 Kwiecień 2018 - 9:34
Znam, ale to nie suplement a lek.
AgaDodano:  20 Kwiecień 2018 - 11:40
Małgosiu myślisz że warto spróbować na mocniejsze włosy?
martaDodano:  23 Kwiecień 2018 - 10:14
Ja stosowałam przez pół roku i żadnej różnicy nie widziałam. Jak inne rzeczy szwankują (np. B12 albo zelazo) to żadne biotebale nie pomogą. Zrób sobie najpierw badania.
Odpowiedz
AniaDodano:  20 Kwiecień 2018 - 10:15
Gosiu, czy słabnąca konwersja przy TSH utrzymującym się na poziomie ok.2 i prawidłowych przeciwciałach może doprowadzić do Hashimoto czy do niedoczynności?
Odpowiedz
MonikaDodano:  20 Kwiecień 2018 - 10:29
Małgosiu, a ja z innej beczki. Czy w diecie podczas leczenia boreliozy można jeść pieczone buraki i pieczoną marchew, podobno mają niższy indeks glikemiczny, ale czy tu nie zaważy cukier? I jeszcze truskawki? Czy można?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  23 Kwiecień 2018 - 9:45
Odsyłam do posta o boreliozie.
Odpowiedz
GosiaDodano:  20 Kwiecień 2018 - 11:21
Małgosiu, co sądzisz o koktajlach Herbalife, zastanawiam się nad taką kuracją trochę ma mi pomóc schudnąć trochę uzupełnić w organizmie witamin itd Trenerka poleca to usilnie ale ja nie wiem czy jej ufać czy chce naściągać na kasę to zamiast śniadań i kolacji. I jeszcze jedno ona twierdzi że wszystkie te herbatki ziołowe typu czystek pokrzywa to nie nawadniają organizmu, tylko woda Czy to prawda?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  23 Kwiecień 2018 - 9:44
Odradzam. Mam pacjentki po tym. Jojo gwarantowane. Schudniesz po tym. Tak samo byś schudła jedząc sama sałatę. Tylko zadaj sobie pytanie co dalej? Ty masz nauczyć się jak jeść, aby rozpędzić metabolizm. Jak jeść i nie tyć. A nie chudnąć za wszelka cenę.
Odpowiedz
anonimowyDodano:  20 Kwiecień 2018 - 12:32
Gosiu w święta otworzyłam słoik masła orzechowego - robiłam sałatę z gruszka i tym właśnie masłem. Taka sałatkę robiłam już kilka razy. Do czego jeszcze mogę dodać jeszcze masło orzechowe? Szkoda, żeby się zmarnowało.
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  23 Kwiecień 2018 - 9:42
Możesz stosować jako źródło tłuszczu w diecie.
Odpowiedz
ASIADodano:  20 Kwiecień 2018 - 12:52
Gosiu a jak np robimy deserki z galaretka i odstawiamy do lodówki do stężenia to jest źle i też może przejść? Albo ciasto na paterze? Jak to zabezpieczyć?
KarolinaDodano:  26 Kwiecień 2018 - 13:38
Tu też mam dylemat, co robić:( nigdy ich nie przykrywałam, a teraz zonk
Odpowiedz
kasiaDodano:  20 Kwiecień 2018 - 13:15
Małgosiu, co sądzisz o piciu rano na czczo wody z aloesem zamiast cytryny Czy warto zamieniać? pozdrowionka
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  23 Kwiecień 2018 - 9:30
Można zamiennie.
Odpowiedz
Bianka Dodano:  20 Kwiecień 2018 - 14:28
Ja myślę że po tym wpisie nastąpiło narodowe czyszczenie lodówek;) moja już lśni;) kto jeszcze wyczyścil?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  23 Kwiecień 2018 - 9:29
;) ;) !!!
Odpowiedz
Daria L.Dodano:  20 Kwiecień 2018 - 15:37
Witaj Malgosiu Mam usunięta tarczycę z powodu raka. Muszę utrzymywać tsh na poziomie 0,1. Jaką dietę stosować i jakie badania zrobić? Pozdrawiam ciepło.
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  23 Kwiecień 2018 - 9:42
Odsyłam do zakładki Tarczyca.
Odpowiedz
LenaDodano:  21 Kwiecień 2018 - 17:51
Cześć Gosiu. Mam do Ciebie dwa pytania 1. O czym może świadczyć dość istotnie zmieniające się Tsh w krótkim czasie? Robiłam w poniedziałek - wynik - 2.95. Dziś (sobota, czyli po sześciu dniach) badanie powtórzyłam - wynik - 0.74. Oba badania wykonywałam na czczo, w podobnych godzinach. Nie mam zdiagnozowanej żadnej choroby tarczycy - badam się regularnie i Tsh zawsze było poniżej 2. 2. Wyszła mi podwyższona ferrytyna - norma 200, u mnie 238. Hemoglobina w normie, mój wynik to 14.5 ; wynik żelaza - 127, również w normie. Ogólnie wszystkie wyniki mam dobre, crp niskie, jedyny wynik lekko podwyższony to limfocyty - 3,3 tys. (Norma to 1 tys - 3 tys) Robiłam też d3 - wynik to 49. W jakim kierunku Gosiu szukać? Co może być powodem podwyższonej ferrytyny, kiedy inne wyniki mam w normie? Co jeszcze powinnam zbadać? Jeśli to istotne, mam chorobę autoimmunologiczną - Crohna. Przepraszam Gosiu za tyle pytań i tyle informacji. Po prostu bardzo się martwię. Pozdrawiam
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  23 Kwiecień 2018 - 9:45
Kochane nie konsultuje pacjentów w komentarzach.
Odpowiedz
GosiaDodano:  21 Kwiecień 2018 - 20:36
Malgosiu USG tarczycy wykazalo u mnie 4 guzki, najwiekszy ma 7x4x6 mm. Czy dieta mozna je zmniejszyc lub wplynac na nie zeby nie rosly?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  23 Kwiecień 2018 - 9:29
Dieta wesprze pracę tarczycy. Guzów nie zminimalizuje.
Odpowiedz
AniaDodano:  22 Kwiecień 2018 - 22:52
Gosiu, czy jeżeli IgG całkowite mam w normie to znaczy, że nie mam nietolerancji pokarmowej czy to tak nie działa?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  23 Kwiecień 2018 - 9:28
Tak to nie działa ;)
Odpowiedz
EdziaDodano:  23 Kwiecień 2018 - 11:09
Gosiu do jakich (z czego ) koktajli pasuje mleko owsiane ? Zrobilam ostatnio i mi nie smakowal... do czego jeszcze uzywasz ?
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  23 Kwiecień 2018 - 11:26
Ja łączę np. z awokado, bananem, migdałami albo z bananem, truskawkami, migdałami
EdziaDodano:  23 Kwiecień 2018 - 12:48
A do czegos jeszcze oprócz koktajli ?
Odpowiedz
Karolina_ZetDodano:  25 Kwiecień 2018 - 14:27
Pani Małgosiu, a co Pani myśli o ozonowaniu warzyw i owoców by pozbyć się z nich pestycydów i bakterii? zainteresowałam się ostatnio tym tematem, i brzmi to całkiem sensownie. Na rynku znalazłam ozonatory, które można wykorzystywać w domu. Będę wdzięczna za wyrażenie Pani opinii :)
Małgosia, Qchenne - InspiracjeDodano:  25 Kwiecień 2018 - 14:34
Temat wart uwagi, ale też nie dajmy się zwariować. Jak mawia mój znajomy doktor, "organizm musi z czymś walczyć" ;)
Karolina_ZetDodano:  25 Kwiecień 2018 - 16:07
A planuje Pani napisać kiedyś o tym jakiś artykuł?
Odpowiedz
Co oferuję?
img1
ZAMÓW DIETĘ INDYWIDUALNĄ
ZAMÓW
img1
MOJA KSIĄŻKA
165 przepisów, dzięki którym pokochasz gotowanie
oraz porady żywieniowe
ZAMÓW
img1
GOTOWE JADŁOSPISY NA CAŁY ROK
CZYTAJ WIĘCEJ
img1
ZRÓB ZAKUPY
Produkty bezglutenowe, makarony proteinowe, zimnotłoczone oleje, zioła, superfoods i wiele innych
CZYTAJ WIĘCEJ
Facebook
Pokaż poprzedni wpis
Szukasz pomysłu na prezent?
PRZEJDŹ DO SKLEPU