Paella Valenciana po polsku - proste, genialne w smaku danie | Dietoterapia Lenartowicz

Paellę pokochałam odkąd kilka lat temu nauczyłam się ją przyrządzać po kursie kuchni hiszpańskiej pod okiem Anny Kalaji. Od tamtej pory robię ją w różnych konfiguracjach i dziś zdradzę Wam przepis na jedną z nich, chyba najprostszą.

Paella to ogólnonarodowy przysmak Hiszpanów i występuje w wielu odmianach w zależności od regionu. Nazwa pochodzi od paellery czyli naczynia w którym jest przygotowywana. Tradycyjna paella Valenciana to potrawa biedaków. Na wsiach dodawano do niej to co akurat było pod ręką. Nie zawierała owoców morza jak to można spotkać obecnie.

Klasyczna wersja paelli Valenciany to potrawa z ryżu gotowanego z szafranem z dodatkiem kawałków kurczaka, pikantnej czosnkowej kiełbasy, świeżej papryki, pomidorów i zielonego groszku.
Moja dzisiejsza wersja paelli zawiera wyłącznie kiełbasę. Czosnkową, suchą, pikantną, genialnej jakości z mojej lokalnej masarni. Sofrito czyli sos w którym ostatecznie gotujemy ryż musi być idealnie doprawiony gdyż to on nadaje mu smak. Ważne są więc składniki i jakość użytej kiełbasy ma tu kolosalne znaczenie.

Polecam Wam paellę bo to pyszne, proste i bardzo szybkie danie jednogarnkowe.

Kaloryczność:

Porcja dla jednej osoby ma ok. 500 kcal

Składniki na obiad dla 5 osób:

4 pętka suchej, chudej, najlepszej jakości czosnkowej kiełbasy
300 gramów ryżu basmati
300 gramów pomidorów krojonych bez skóry (z kartonu)
2 ząbki czosnku
czerwona cebula
2 łyżki oliwy
duża czerwona papryka
litr wody
sól, pieprz,

Sposób przygotowania:

Na oliwie podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy pokrojoną w kosteczkę paprykę oraz pokrojoną w talarki kiełbasę. Zesmażamy aż kiełbasa się przyrumieni, a papryka straci objętość.
Ryż rumienimy na osobnej, suchej patelni.
Na patelnię z kiełbasą i papryką wlewamy pomidory. Mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy ryż. Mieszamy. Zalewamy wodą. Zagotowujemy. Zmniejszamy ogień do minimum. Gotujemy bez przykrycia na małym ogniu przez 20 minut. Paelli podczas przygotowywania nie mieszamy. Idealna paella jest chrupiąca od dna.

AnetaDodano: 4 maj 2020 - 9:43

Dziękuję za tą inspirację! Zrobię z wędzonym tofu, ponieważ nie jem mięsa :) Pozdrawiam! :*

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 4 maj 2020 - 9:46

Polecam ;)

Odpowiedz

DominikaDodano: 4 maj 2020 - 10:03

Małgosiu podpowiesz gdzie kupujesz taką dobrej jakości i sprawdzoną kiełbasę?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 4 maj 2020 - 10:36

Napisałam w treści wpisu ;)

KatarzynaDodano: 4 maj 2020 - 10:19

o moje dzieciństwo <3 z owocami morza to dopiero bajka!!

ClaudiaDodano: 4 maj 2020 - 10:52

Mieszkam w Hiszpanii i uwielbiam tradycyjną paellę valenciana (nie lubię owoców morza), ale Twoja wygląda tak bardzo smakowicie, że o tej porze zrobiłam się niesamowicie głodna a w ogóle to myślę, żeby w weekend zrobić właśnie ten Twój przepis :) Nie wiem jak Ty to robisz, ale nawet świetny w oryginale przepis potrafisz zrobić fantastycznie na swój sposób 😍😍😍

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 4 maj 2020 - 11:30

Ogromnie mi miło ;) Ściskam mocno ;)

Beata Dodano: 4 maj 2020 - 10:58

Wspaniale, i nie ma sera, śmietany. Cudo. Też mam w okolicy masarnie z dobrą kiełbasą i dlatego to danie na pewno u mnie zagości.

AdriannaDodano: 4 maj 2020 - 13:30

Kiełbasę oczywiście możemy zamienić na pierś z kurczaka/indyka? :)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 5 maj 2020 - 7:50

Tak.

BeataDodano: 4 maj 2020 - 14:35

Po prostu cudo. Świetny przepis.W Hiszpanii, w tradycyjnej kuchni, jest tak dużo potraw z ryżu! Dla mnie, kiedy przed laty po raz pierwszy byłam w Hiszpanii ten ryż to było duże zaskoczenie! No, cóż w tym roku PODRÓŻE KULINARNE we własnej kuchni.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 5 maj 2020 - 7:47

Bardzo się cieszę ;)

BeataDodano: 4 maj 2020 - 15:01

Małgosia myslałaś żeby jakoś wznawiać/uaktualniać Twoje starsze przepisy, np. z roku 2013/2014? Chodzi o to że czasami buszuję po Twoim blogu i znajduję mnóstwo perełek- przepisów np. na obiad które wydają się przez czytelników zapomniane a wg mnie są petardą - np. naleśniki Crepes Suzette, kulebiak, faszerowana cukinia itd?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 5 maj 2020 - 7:51

Pomyślę o tym ;)

RenisDodano: 4 maj 2020 - 15:02

Czym można zastąpić Małgosiu ryż?

ElaDodano: 4 maj 2020 - 15:22

Nie masz wrażenia Małgosiu że wiele potraw w kuchniach świata są oryginalnie potrawami biedaków? Np. właśnie paella albo angielskie sherpherd\'s pie, czyli mięso z puree ziemniaczanym. Brało się to co było, resztki, zapiekało i było danie ;) P.S. A może zrobisz coś kiedyś z kuchni angielskiej??

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 5 maj 2020 - 7:52

To prawda. Tak samo jest z pizzą ;)

BasiaDodano: 4 maj 2020 - 15:30

Kochana chyba to pisałam już kiedyś ale dzięki Tobie nauczyłam się potraw z różnych kuchni świata (nigdy wcześniej nie próbowałam tajskiej, a tu już robię i Twoją ciecorkę methi pulao, i tajski makaron udon, i krewetki Tom Kha). Wiem że często robisz te dania na swój sposób ale to obudziło we mnie ciekawość próbowania nowych smaków, eksperymentowania. Do tego nauczyłam się że gotowanie to zabawa, wielka pasja i przyjemność. To wszystko dzięki Twojemu blogowi :) (Jestem z Tobą od co najmniej 2016r.). Nauczyłam się dzięki Tobie że można jeść smacznie, dużo i do syta, że każdy posiłek może być przyjemnym \"wydarzeniem\" (że można go celebrować), i do tego można być szczupłym i ważyć ile się chce. Trzeba schować między bajki mity, że żeby schudnąć trzeba się głodzić i jeść sałatę. To jest totalna nieprawda. Jestem szczęściarą że Cię poznałam Gosiu! Keep up a good job!

Cieszę się ogromnie ;) Ściskam mocno ;)

AniaDodano: 4 maj 2020 - 15:31

Małgosiu ile tygodniowo wydajesz na zakupy? Jeśli robisz posiłki na kilka dni wprzód (pisałaś o tym), to trzymasz je w lodówce w plastikowych pudełkach czy mrozisz? Pozdrawiam!

urszulkakaDodano: 4 maj 2020 - 18:31

super dziekuje za przepi, lece robic :)

MoniaDodano: 5 maj 2020 - 0:53

Gosiu wracając do przepisu na chleb, czy jest sklep internetowy w którym można kupić potrzebny do jego wypieku rodzaje mąki? Czy możesz mi podpowiedzieć, gdzie kupić mąkę?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 5 maj 2020 - 7:45

Przypuszczam że jest choć ja nie kupuję mąk przez internet więc nic tu nie polecę. Ja zaopatruję się w mąki stacjonarnie.

SylwiaDodano: 5 maj 2020 - 12:53

Małgosiu, zakupiłam Twoje diety na 1600 kcal - są super! Czy dasz radę wrzucić kolejne wersje gotowej diety na 7 dni do zakupu online? Np wersja letnia? Najlepiej takie, żeby nie powtarzały się posiłki - bo można chyba jeść w dwa dni to samo albo jakoś tym żonglować (wiem, że cały dzień trzeba utrzymać \"w jednym kawałku\", a nie śanidanie stąd a obiad stamtąd). Ja Twoje posiłki gotuję dla całej rodziny, więc i tak gotuję codziennie. Niestety nadal nie nauczyłam się sama komponować posiłków, więc Twoje diety bardzo mi pomagają w życiu. Pozdrawiam!

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 maj 2020 - 8:13

Bardzo mi miło, dziękuję. Tak, będzie letnia wersja diety.

AgataDodano: 5 maj 2020 - 17:23

Dzień dobry :) Pani Małgosiu,jakiej marki pomidorki krojone są najlepsze.Dziękuję i pozdrawiam.

Emilia Dodano: 5 maj 2020 - 17:49

Dziękuję za przepis, pyszne i szybkie danie!

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 maj 2020 - 8:11

Cieszę się że smakowało ;)

IwonaDodano: 5 maj 2020 - 18:37

Pani Małgorzato, ja nie w temacie ale może Pani doradzi. Przeczytałam w jednym wpisie na temat witaminy D3, że kiedyś przyjmowała Pani z firmy Solgar a potem zamówiła inną w sklepie MetabolicFood (bodajże 4000 IU). Może Pani napisać jak wrażenia? Którą by Pani bardziej poleciła?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 6 maj 2020 - 8:12

I jedną i drugą polecam bo wchłaniają się bardzo dobrze. Różnica jest w cenie opakowania.

EwelinaDodano: 6 maj 2020 - 7:31

Zrobiona. Była pyszna. Dziękuję za przepis

MonikaDodano: 6 maj 2020 - 12:19

Zrobione, zjedzone, pyszne. Na pewno wrócimy do tego dania, Mam jednak pytanie czy jest ono dla IO?

SoniaDodano: 8 maj 2020 - 15:36

O mamo, co to jest za danie ! Wcale nie byłam przekonana by je przygotować, ale już wielokrotnie tak miałam na Twojej diecie, że coś do czego byłam uprzedzona było bardzo smaczne ! Zrobiłam więc i jestem w szoku, że wyszło tak pysznie. Cała 4 osobowa rodzina zjadła ze smakiem a to juz sukces bo z nastolatkami mam tak, że każdy lubi cos innego, lub z dnia na dzień zmienia im się smak :). A tym razem wszyscy się zachwycili ! Dodam, że danie \" samo się robi \" , jest proste i ciężko je zepsuć. Uprzedzam, że psy nie chcą odejść od stołu na którym stoi potrawa , bo tak pachnie kiełbaską ! Dziękuję Gosiu, przepis na stałe wskakuje do naszego menu.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 11 maj 2020 - 8:12

Cieszę się ogromnie ;) Pozdrawiam serdecznie ;)

IwonaDodano: 10 maj 2020 - 21:39

Jakby bylo bez ryżu to byloby po prostu leczo.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 11 maj 2020 - 8:01

A jak nie byłoby sosu to byłby po prostu ryż gotowany ;) Jak ze wszystkim w kuchni. To składniki i sposób przygotowania tworzą danie.

alexDodano: 11 maj 2020 - 18:21

Czy dla IO sie nadaje?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 13 maj 2020 - 7:46

Pod IO trzeba troszkę zmodyfikować proporcje białka do tłuszczu i węgli.

Beata Dodano: 12 maj 2020 - 15:59

Zrobiłam dzisiaj, bardzo dobre danie, wszystkim smakowało, na pewno u nas jeszcze zagości.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 13 maj 2020 - 7:44

Bardzo się cieszę że smakowało.

MDodano: 20 maj 2020 - 17:29

Czy ryż płukamy?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 20 maj 2020 - 18:28

Nie. Ryżu nie płuczemy.

DariaDodano: 8 październik 2020 - 13:11

Małgosiu, czy przy IO można tą potrawę? dziękuje

OlaDodano: 5 maj 2021 - 10:50

Czy jeśli to danie zostanie można na nastepny dzień wziąć do tzw lunchboxa?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 8 maj 2021 - 8:36

Można, oczywiście.

AsiaDodano: 5 czerwiec 2021 - 20:56

Pyszności :)

AliceDodano: 6 czerwiec 2021 - 21:17

Czy można zjeść takie danie na obiad przy cukrzycy ciążowej?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 8 czerwiec 2021 - 8:31

To zależy jaka jest glikemia. Czy cukry szybują czy są ustabilizowane.

49 komentarzy

dietoterapia_lenartowicz

49 komentarzy

dietoterapia_lenartowicz

MOJA KSIĄŻKA