Polędwiczki z kurczaka w marynacie jogurtowej | Dietoterapia Lenartowicz

Jestem pewna, że pokochacie to danie i tego lata zagości na niejednym stole zarówno w plenerze, jak i domowym zaciszu. Polędwiczki z kurczaka w marynacie jogurtowej. Świetne także jako dodatek do różnego typu sałatek.

Czym są polędwiczki z kurczaka? To te małe części wewnątrz fileta. W wielu sklepach można je kupić oddzielnie. Jeśli jednak nie macie takiej możliwości, kupcie całego fileta, pokrójcie w paseczki i postępujcie jak w przepisie.
Marynata jogurtowa nadaje mięsu kruchości, soczystości i delikatności ponieważ wykazuje działanie hydrolizujące białko. Ja przygotowałam ją w stylu libańskim, z przyprawami korzennymi, czosnkiem i wędzoną papryką. Wystarczy godzina w lodówce i macie bajecznie mięciutkie mięso do wrzucenia na grilla lub patelnię.
Jako bazy do marynaty użyłam Jogurtu Naturalnego Gęstego Bakoma. W składzie tylko pasteryzowane mleko oraz bakterie L.acidophilusi Bifidobacterium lactis. Rewelacja. Idealnie zmiękcza mięso, pozytywnie działa na układ pokarmowy i dzięki swojej gęstości, nie spływa i fantastycznie trzyma się mięsa.
Polecam do wypróbowania!

Kaloryczność:
Jedna polędwiczka ma ok. 40 kcal

Składniki na 10 polędwiczek:

200 ml Jogurtu Naturalnego Gęstego Bakoma
łyżeczka wędzonej papryki
łyżeczka gałki muszkatołowej
łyżeczka curry
ząbek czosnku
sól
świeżo mielony czarny pieprz
świeży koperek

Sposób przygotowania:

Jogurt mieszamy z przyprawami, rozgniecionym ząbkiem czosnku, pieprzem i solą. Do marynaty wkładamy polędwiczki z kurczaka i odstawiamy do lodówki na minimum godzinę.
Zamarynowane mięso kładziemy na rozgrzanego grilla. Grillujemy ok. 3 minuty z każdej strony.

PS: jeśli używacie grilla elektrycznego z pokrywką grillujecie tylko 2 minuty. Danie można zrobić używając zwykłej patelni teflonowej. Wówczas smażymy po 2 minuty z każdej strony.

KasiaDodano: 8 maj 2017 - 8:57

Gosieńko jak skomponować z tego obiadek przy dziennej kaloryczności 1500? napisz i lece robić;-)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 8 maj 2017 - 9:00

5 polędwiczek + sałatka z warzyw (pół talerza) + 2 łyżki winegretu + 2 łyżki pestek dyni lub nasion słonecznika

KasiaDodano: 8 maj 2017 - 12:00

kupiłam pierś,zrobiłam, zjadłam;-) Musze Ci powiedzieć,że jest przepyszne;-);-) Dziekuje za kolejny pyszny przepis.A taka piers zagości na długo w moim domku

AniaDodano: 8 maj 2017 - 16:57

Wtedy bez węglowodanów?

Odpowiedz

MałgosiaDodano: 8 maj 2017 - 8:59

Witaj. Małgosiu chciałabym znać Twoją opinie na temat diety ketogenicznej, drugą rzeczą o którą chciałam zapytać to czy jest sens dolewania oleju lnianego do kawy bądź napojów gorących (tak doradziła mi koleżanka dietetyk), wg mnie straci on swoje właściwości. Pozdrawiam Małgosia

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 8 maj 2017 - 9:26

Nie ma sensu dolewania oleju lnianego do napojów gorących. Ani to smaczne, ani wartościowe. Co do diety ketogenicznej, nie zawsze i nie dla wszystkich. Temat rozległy, na oddzielny post.

KasiaDodano: 8 maj 2017 - 9:00

Jeżeli chodzi o pierś to trzeba kupić taka cała podwójna piers tak?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 8 maj 2017 - 9:24

Tak.

A.Dodano: 8 maj 2017 - 9:28

Małgosiu to współpraca z firmą bakoma??

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 8 maj 2017 - 9:33

AnonimowyDodano: 8 maj 2017 - 9:30

Gosiu kiedy będzie post dla osób które muszą mieć dietę bez nabialu? Myślę że wiele Hasimotek czeka Może jakiś przykładowy jadlospis?

Niebawem.

AgaDodano: 8 maj 2017 - 9:48

Super pomysł na obiad, a do tego młode ziemniaczki z koperkiem i sałata z jogurtem, pycha ? Mój syn uwielbia polędwiczki pod kaźdą postacią, a do tego kasza z warzywami, np \"Trio\" z Biedronki.

elaDodano: 8 maj 2017 - 10:09

Gosiu - przy dziennej kaloryczności 1500 polecasz 5 polędwiczek - jeśli kupię całą pierś a nie polędwiczki to ile to będzie gramów piersi?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 8 maj 2017 - 11:45

200 gramów

AgnieszkaDodano: 8 maj 2017 - 10:19

Małgosiu doradź jak pozbyć się uciążliwego i nawracającego kaszlu. Alergie pokarmowe IgG, krztusiec i helicobacter wykluczone.

Agnieszka P-GDodano: 8 maj 2017 - 10:25

Małgosiu, kochana :). Proszę Ciebie o poradę. Czekam w kolejce na dietę i postanowiłąm, że bedzie to dieta razem z mężem ;) Wysłałam go na badania i okazało się, że jest nie tak jak powinno być. Tsh ma 0,84 ( 0,27-4,2), ft 3 5,79 (4-6,8) = 63,9%, ft 4 13,73( 12,8-20,4) = 12,2%. Konwersja leży, ale czy to już Hashimoto, czy zrobić badania pod kątem Hashimoto? Do tego krzywe: glukozowa 105; po 1 h - 178,5; po 2 h -100,8 insulinowa: 24,8; po 1 h -212,8; po 2 h - 76,7 Do tego wszystkiego leżą wszystkie cholesterole: Kreatynina w surowicy 0,72 mg/dl 0,70 — 1,20 EGFR >=60 ml/min/1,73m^2 Aminotransferaza alaninowa (ALT) 76 < 41 Cholesterol całkowity w surowicy 214,6 115 — 190 Cholesterol HDL w surowicy 32 > 40 Triglicerydy w surowicy 222,5 < 150,0 LDL 138 mg/dl Nie-HDL 183 mg/dl Małgosiu czy ta jego insulinooporność jest jeszcze do zbicia dietą czy konieczna jest metformina?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 8 maj 2017 - 11:44

Agnieszko nie stawiam diagnozy i nie interpretuję wyników badań w komentarzu na blogu. Insulina źle, i na czczo i po obciążeniu, glukoza na granicy co widać także w wyniku triglicerydów które podnoszą się w wyniku źle działającej gospodarki węglowodanowej. Konieczna jest dieta która i poprawi stan glukozy i insuliny i obniży poziom triglicerydów, cholesterolu i poprawi pracę tarczycy.

Agnieszka P-GDodano: 8 maj 2017 - 12:00

Dziękuję Małgosiu! Swój formularz na dietę wysłałam 21 marca ( męża dopiszę jak dostanę odpowiedź) - więc to już tuż tuż kiedy otrzymam wycenę od Ciebie :). Tak po cichutku liczę, że może uda się to już w tym tygodniu ;). Dostałam od Ciebie interpretację swoich nietolerancji pokarmowych i strasznie się miotam, bo nie wiem jak samej przy moich dolegliwościach ułożyć dietę. A i mój mąż potrzebuje diety, a do lekarza z tymi wynikami idzie dopiero w przyszłym tygodniu. Jesteś wielka i Twoja praca jest nieoceniona - niesamowita miłość do bliźniego wypływa z Twojego serduszka ;)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 8 maj 2017 - 17:50

Kochana bardzo mi miło. Ściskam mocno.

kasiaDodano: 8 maj 2017 - 12:45

Wygląda pysznie. Na pewno wypróbuję. Uwielbiam twoje przepisy :)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 8 maj 2017 - 17:47

Bardzo mi miło ;)

annDodano: 8 maj 2017 - 13:23

Witaj Małgosiu. A ja mam takie pytanko, gdzieś w komentarzach czytałam, ale dzisiaj nie mogę tego odnaleźć:/,jakiej firmy polecasz mleko roślinne(migdałowe,owsiane)? Jestem u Ciebie na diecie bez nabiału i jakoś ciężko mi znaleźć w sklepie mleko roślinne które odpowiadałoby kaloryczności z Twoich przepisów. Zamierzam w najbliższym czasie zrobić z Twojego przepisu ale chwilowo jestem dość zajęta i fajnie byłoby mieć jakiś zapasik w spiżarce:) Pozdrawiam

Kochana jak jesteś na mojej diecie to pisz na skrzynkę kontaktową. Polecam eco mil lub mleka z rossmana.

psier@onet.plDodano: 8 maj 2017 - 19:37

To ja się podpinam z pytaniem o mleko roślinne- czy w insulinooporności mleko VITARIZ ryżowo- migdałowe może być? (składniki: woda, ryż(14%), pasta migdałowa(1,2%), olej słonecznikowy, sól morska, naturalny aromat migdałowy)

agnieszkaDodano: 8 maj 2017 - 13:25

Małgosiu, co sądzisz o makaronie kukurydzianym (nie jem pszennego, bo mnie wzdyma, tak samo po żytnim).

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 8 maj 2017 - 17:46

Ma wysokie IG. Z bezglutenowych wolę ryżowy pełnoziarnisty lub gryczany.

AsiaDodano: 8 maj 2017 - 15:26

Małgosiu zamówiłam u Ciebie książkę, jedną dla siebie, drugą dla Mamy na zbliżający się Dzień Matki, jestem pewna, że będzie zachwycona tak samo jak ja:) Książka jest rewelacyjna, pięknie wydana.Jestem pod wrażeniem.Dziękuję za wszystkie wspaniałe przepisy. Pozdrawiam.Asia.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 8 maj 2017 - 17:52

Ogromnie mi miło. Strasznie mi przyjemnie jak słucham że książka się podoba.

AnnaDodano: 4 lipiec 2017 - 23:09

Witaj Małgosiu, czytam i się uśmiecham; bardzo zależało mi aby kupić twoją książkę przed świętami Bożego Narodzenia, wysyłka za granicę wtedy jeszcze nie była możliwa; złożyłam więc zamówienie na adres przyjaciółki w Polsce, szt 10; zanim je zrealizowano zadzwonił Pan i pytał czy to aby nie pomyłka bo zapłacone ale 10 szt...? :) Kiedy do mnie dotarły rozeszły się jak ciepłe bułeczki:) Pozdrawiam Cię serdecznie i gratuluję ogromnego sukcesu!

GosiaDodano: 8 maj 2017 - 15:29

Małgosiu, a co z tym koperokiem? Dodajesz go razem z jogurtem i resztą przypraw? Nie widzę go na zdjęciu, stąd moje pytanie. Pozdrawiam ☺

Posypuję koperkiem całość już na talerzu.

JustynaDodano: 8 maj 2017 - 17:38

Ja mam Małgosiu pytanie zupełnie nie w temacie, ale bardzo Cię proszę o odpowiedź. Czy kobieta w ciąży (II trymestr) może pić sok z pokrzywy, taki kupiony w aptece? Bo do herbaty z pokrzywy zupełnie nie mogę się zmusić. Jeśli nie, co jeszcze można stosować żeby nie zatrzymywała się woda w organizmie?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 8 maj 2017 - 17:53

Tak ale nie więcej niż 50 ml. Jeśli zatrzymuje Ci się woda, mocno ogranicz sól.

JustynaDodano: 8 maj 2017 - 20:41

Dziękuję bardzo za odpowiedź :) Pozdrawiam!

aDodano: 8 maj 2017 - 22:58

Mam pytanie czy myjesz kurczaka przed przyrządzaniem?

Klonowska UrszulaDodano: 28 sierpień 2017 - 11:10

Zawsze się myje kurczaka i inne mięsa przed przyrządzeniem!!

annaDodano: 8 maj 2017 - 18:36

Taki obiad musi być pyszny :)

DomiDodano: 8 maj 2017 - 21:00

Ostatnio w Rossmannie pojawiło się mleko orkiszowe - również jak inne ma dobry skład, a czy myślisz, że IG będzie miało podobne do tego owsianego? Jest również bardzo smaczne, ale mam insulinooporność i wolałabym nie używać napoi o wysokim IG (np. tak jak ryżowe)

ElaDodano: 8 maj 2017 - 22:21

Czy istnieje możliwość wydrukowania przepisu bez zdjęcia?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 9 maj 2017 - 7:54

Przepis drukuje się z jednym zdjęciem. Nie ma możliwości wydruku w ogóle bez zdjęcia.

BeataDodano: 9 maj 2017 - 12:58

Ja drukuję zawsze bez zdjęcia.

KasiaDodano: 8 maj 2017 - 22:35

Hej Gosiu :) kiedyś pisałaś o tym, że brałaś udział w warsztatach kuchennych z kuchni azjatyckiej, powiedz mi, jak znaleźć takie kursy kucharskie? :) masz jakąś firmę do polecenia?

paulinaDodano: 9 maj 2017 - 7:30

Mam pytanie odnośnie mlek roslinnych- czy w insulinoopornosci mleko ryzowo-migdałowe do kawy może być?( sklad:woda,ryż 14%,pasta migdalowa 1,2% ,olej słonecznikowy, sól morska,naturalny aromat migdalowy)

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 9 maj 2017 - 7:53

BasiaDodano: 9 maj 2017 - 9:36

Do paulina: Co to za mleko? Jakiej firmy i gdzie można go kupić?

BeataDodano: 9 maj 2017 - 9:14

Małgosiu mam niedobór zelaza czy powinnam przyjmować witamine C w tabletkach aby była lepsza przyswajalność jeśli tak to jaką? pije pokrzywe...

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 9 maj 2017 - 16:06

Nie ma potrzeby. Wystarczy produkty bogate w żelazo jeść w towarzystwie produktów z witaminą C np. jajecznica + sok z pomarańczy lub mięso + sałatka z papryki i natki pietruszki

AgaDodano: 9 maj 2017 - 9:17

Małgosiu są różne sprzeczne opinie, czy witamine D 3 trzeba z witaminą K2 jesć?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 9 maj 2017 - 16:05

Jeśli jesteś w grupie ryzyka jeśli chodzi o osteoporozę lub masz powyżej 50 lat to warto.

ADodano: 9 maj 2017 - 9:18

Witamina D3 z lanoliny polecasz?

AniaDodano: 9 maj 2017 - 10:18

Małgosiu czy kremy z filtrem nakładasz również na skórę pod oczami ? Nie znalazłam żadnych dedykowanych specjalnie na tą okolicę.

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 9 maj 2017 - 16:03

Jeśli wychodzę na słońce to tak.

AniaDodano: 9 maj 2017 - 12:17

Gosiu ostatnio chyba zapomniałaś o beznabiałowcach :(( w każdym niemalże przepisie jakiś jogurt itp :((

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 9 maj 2017 - 16:02

No jak ;) Ostatnie dwa przepisy bez nabiału poza tym aktualnym. W piątek przepis na bajeczny deser bez nabiału. Zapraszam ;)

IrenaDodano: 9 maj 2017 - 12:43

Gosiu,czy znasz jakieś sposoby na nadmierne gromadzenie wody w organizmie przed okresem?mam z tym problem i nie wiem jak sobie poradzić. Praktycznie przez ok 2 tyg nie wchodze w swoje ubrania i jestem ciągle opuchnięta

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 9 maj 2017 - 16:00

Pisałam o tym post. Zapraszam do zakładki Sprawy kobiece.

agnieszkaDodano: 9 maj 2017 - 13:52

Małgosiu, co sądzisz o piciu mleka bez laktozy? i czy Ci z niedoczynnością tarczycy mogą je pić (małe ilości, do kawy)?

stala czytelniczkaDodano: 9 maj 2017 - 14:25

Małgosiu,po ciąży włosy wypadaja mi strasznie,co polecasz na wzmocnienie \"od środka\"?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 9 maj 2017 - 15:59

Mleko bez laktozy jest dla osób z nietolerancją laktozy. Osoby z niedoczynnościa tarczycy powinny wykluczyć mleko w czystej postaci nie z uwagi na laktozę ale kazeinę która jest białkiem i działa drażniąco na jelita które są kluczowe u osób z niedoczynnością aby zaszła konwersja T4 do T3.

IwonaDodano: 11 maj 2017 - 11:44

A czy jogurt albo kefir mozna?

DDodano: 12 maj 2017 - 8:21

Nie mam niedoczynności ale mam problem z konwersją. Co parę dni pije kawęze zwykłym mlekiem, nie wiedziałam, że nawet tych małych ilości nie wolno. Próbowałam robić z mlekiem roślinnym ale każde mi się oddziela \"warzy\" :/ Jakie mleko roślinne polecacie do kawy żeby tak się nie robiło? Dodam, że próbowałam je grzać ale skutek był ten sam (próbowałam kokosowe, owsiane, orkiszowe).

KamilaDodano: 22 maj 2017 - 14:53

Witam, ja od dawna piję kawę z mlekiem roślinnym i nigdy nie miałam problemu z \"warzeniem\". Zwykle kupuję owsiane w Kauflandzie, ryżowe w Lidl albo orzechowe w \"Bioplanet\". Albo z Rossmana - dowolne.

BasiaDodano: 9 maj 2017 - 21:24

Małgosiu, co pomoże na wypadanie włosów po ciąży?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 10 maj 2017 - 8:04

Dieta bogata w krzem i witaminy z grupy B.

AlergiczkaDodano: 9 maj 2017 - 21:27

Małgosiu, zaczął się sezon na alergie. Gdzieś czytałam ale nie mogę teraz znaleźć, co należy jeść aby zmniejszyć dolegliwości alergiczne. Czy mogłabyś podać kilka produktów, które mogą pomóc nam alergikom? Niestety nie umiem znaleźć co to było. Czarnuszka? Aronia?

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 10 maj 2017 - 8:06

Przede wszystkim aronia i czarnuszka. Polecam też kaszę jaglaną i odstawienie nabiału aby nie zaśluzowywać organizmu.

AlergiczkaDodano: 10 maj 2017 - 8:56

Bardzo Ci dziękuję za tak szybką i konkretną odpowiedź. Gdzies cos czytałam w Twoich postach ale nie mogłam sobie przypomniec gdzie. Jestes kochana i wyjątkowa w stosunku do nas, swoich czytelniczek z tysiącem problemów zdrowotnych. Nie zbywasz nas, nie denerwujesz na nas. Dziękuje w imieniu wszystkich, którym pomagasz i dietą i takimi szybkimi odpowiedziami. PS - pałki w marynacie POEZJA. Mój starszy Tata dwa razy do mnie dzwonił aby podziękować za takiego kurczaczka

DominikaDodano: 10 maj 2017 - 13:14

Ech, a mój tata alergik wyśmiał mnie kiedy mu powiedziałam o odstawieniu nabiału i jego właściwościach śluzujących ;) Najchętniej to by pił litr mleka dziennie(w sumie czasem to robi), mówi, że to mleko ze sklepu nic z nabiałem nie ma wspólnego bo to przecież \"woda\", a nie mleko prosto od krowy. I jak tu z takim facetem gadać ;) Twierdzi, że mam jakieś dziwne zapędy i jestem weganką bo jem mięso i nabiał 2/3 razy w tygodniu... ręce mi opadają :)

KanziDodano: 11 maj 2017 - 6:03

Bardzo smaczne danie ,zjadłam z dodatkiem gęstego jogurtu i świeżego ogorka. Mięsko po 24 godzinach w marynacie było bardzo kruche i soczyste.Polecam!

arielka Dodano: 11 maj 2017 - 9:29

Czy można czymś innym zastąpić paprykę wędzoną (by był podobny smak). Nie mogę jej nigdzie znaleźć...

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 11 maj 2017 - 16:26

Dodaj słodką. Prymat robi wędzoną, szukaj tam gdzie mają Prymata.

elaDodano: 12 maj 2017 - 8:12

Kotanyi tez ma wędzoną.

LiaDodano: 11 maj 2017 - 12:49

Smaczne było ,napewno będzie powtórka.

arielka Dodano: 12 maj 2017 - 12:53

dodałam słodką. wyszło pysznie ?

justaDodano: 12 maj 2017 - 13:47

Małgosiu zaczynam antybiotykoterapię i będę przyjmowała lek o 18 jak chronić żołądek (kilka lat temu miałam zapalenie żołądka)żeby nie odczuwać dolegliwości żołądkowych

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 12 maj 2017 - 15:56

Probiotyk przyjmuj rano i przed 22-gą.

JustaDodano: 12 maj 2017 - 23:11

A glutek z siemienia tuz przed antybiotykiem czy rano ?

SylwiaDodano: 8 lipiec 2017 - 10:49

Malgosiu, a do czego jest swiezy koperek? Nie ma o nim ani slowa w sposobie przygotowania. Pozdrawiam,

Małgosia, DIETOTERAPIA LENAROWICZDodano: 10 lipiec 2017 - 10:47

Do kapusty.

ElaDodano: 1 marzec 2019 - 12:34

Na ile gramów polędwiczek jest przepis?

ADodano: 23 lipiec 2020 - 1:49

Czy zamiast smazenia można upiec w piekarniku? Jeśli tak to w jakiej temperaturze i na ile stopni?

87 komentarzy

dietoterapia_lenartowicz