Danie na elegancki obiad, lub wykwintną kolację. Tak przygotowanego mięsa nie powstydzicie się nawet przed najbardziej wymagającymi gośćmi. Pieczony w ten sposób kurczak jest delikatny, soczysty i bardzo aromatyczny. Sekretem jest skórka z szynki parmeńskiej, która oprócz tego że sama w sobie smakuje genialnie, fantastycznie zatrzymuje wilgoć. Mięso podałam z marchewkowym pure i kapustą pekińską na ciepło z porem i białym winem. Oj będziecie zadowoleni. Dodatkowo z pewnością zaskoczy Was fakt, iż danie przygotowuje się bardzo prosto i szybko. Testujcie i piszcie jak Wam smakowało ;)

• 3 pojedyncze filety z kurczaka - ok. 600 gramów
• pół pęczka natki pietruszki
• ząbek czosnku
• sól, pieprz
• 200 gramów szynki parmeńskiej lub szwarcwaldzkiej

1. W dwóch pojedynczych filetach robimy kieszonkę. Środek doprawiamy solą i pieprzem. UWAGA: nie przyprawiamy filetów na zewnątrz!
2. Trzeciego fileta mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Dodajemy drobniuteńko posiekaną natkę pietruszki, rozgnieciony ząbek czosnku, sól i pieprz. Mieszamy.
3. Farsz dzielimy na pół. Wypełniamy kieszonki w filetach.
4. Na desce układamy szynkę parmeńską w taki sposób, aby jeden plaster zachodził na drugi. Kładziemy fileta tak, aby otwarta jego część znajdowała się na zamkniętej części szynki. Zawijamy.
5. Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Grzanie góra -  dół. Filety wkładamy do naczynia żaroodpornego. Pieczemy 30 minut bez przykrycia.

• 5 marchewek
• łyżka klarowanego masła
• szklanka wody
• sól

Przygotowanie: Oczyszczoną i oskrobaną marchew kroimy w talarki. Zalewamy wodą, solimy. Gotujemy do miękkości. Dodajemy masło, miksujemy na gładką masę.

• jedna młoda, zielona kapusta pekińska
• łyżka klarowanego masła
• jedna biała część pora
• 100 ml białego półwytrawnego wina
• łyżka drobno posiekanego koperku
• sól, biały pieprz

1. Białą część pora kroimy na pół i drobno siekamy.
2. Na rozgrzanym maśle podduszamy pora, dodajemy białe wino i dusimy aż płyn zredukuje się do połowy.
3. Dodajemy drobno pokrojoną kapustę pekińską i zasmażamy często mieszając ok. 2-3 minuty. Po tym czasie doprawiamy solą i białym pieprzem. Przykrywamy pokrywką i odstawiamy na 10 minut.