Idealna do zabrania do pracy, szkoły, na uczelnię, piknik, wyjazd. Bezproblemowo zjesz ją przy biurku, w samochodzie, czy na szkolnym korytarzu podczas przerwy. Sałatka z kaszy jęczmiennej perłowej  z rzodkiewką, ogórkiem, świeżą kolendrą i nasionami słonecznika.
Ja użyłam ogórka małosolnego, ale oczywiście można użyć świeżego. Razem z rzodkiewką i świeżą kolendrą nadają przyjemnej dla kubków smakowych świeżości. Do tego chrupiące ziarna słonecznika pełne kwasów tłuszczowych z rodziny Omega 3, magnezu, żelaza, wapnia, potasu, cynku oraz witaminy A, D,E.
Pestki słonecznika to klucz do pięknej i młodej skóry.
Natomiast kasza jęczmienna to genialne źródło witamin z grupy B, cynku i witaminy K które fantastycznie działają na włosy i skórę. Dodatkowo zawarty w niej β-glukan obniża poziom złego cholesterolu.
Całe danie ma aż 9 gramów białka roślinnego.

Skład tego dania sprawia że świetnie nadaje się dla:

• cukrzyków,
• insulinoopornych,
• wegetarian,
• wegan,
• zmagających się z candidą,
• nadciśnieniem,
• chorobami krążenia,
• zaparciami,
• chorobami wątroby,
• wypadającymi włosami,
• kłopotami skórnymi

• 50 gramów kaszy jęczmiennej perłowej (suchej)
• 3 rzodkiewki
• jeden ogórek małosolny lub świeży
• czubata łyżka posiekanych liści kolendry
• czubata łyżka zianen słonecznika

1. Kaszę gotujemy w osolonej wodzie. Ogórka i rzodkiewkę kroimy w kosteczkę. Liście kolendry drobno siekamy.
2. Ugotowaną i wystudzoną kaszę, warzywa, kolendrę i ziarna słonecznika dokładnie mieszamy.
   Pakujemy w pojemnik. Gotowe.