Moja popisowa zupa jarzynowa. Uwielbiana przez moje dzieci. Delikatne warzywa i słodki, zielony
groszek świetnie komponują się z kuminem i kurkumą tworząc ciekawą, wyrazistą w smaku całość.
Jestem przekonana, że taka forma zupy jarzynowej i Waszym dzieciom przypadnie do gustu.

Zupa jest lekka, wegetariańska, świetnie sprawdzi się jako pierwsze danie obiadowe, ale i delikatna kolacja. Nie jest niczym zagęszczana i nie jest także zaklepana śmietaną. Nie ma takiej potrzeby. Gęstość zapewniają warzywa, a zaklepanie śmietaną przy tej wyrazistości zupy wydaje się zbędne.
Koniecznie wypróbujcie.

• 3 średnie marchewki
• 2 małe pietruszki
• mały kawałek selera
• biała część pora
• sól
• szklanka mrożonego zielonego groszku (absolutnie nie z puszki)
• łyżka klarowanego masła
• łyżeczka kurkumy
• pół łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego)
• 3 średnie ziemniaki
• 1,5 litra wody
• opcjonalnie płaska łyżeczka curry

1. Marchew, pietruszkę i selera ścieramy na grubej tarce. Ziemniaki kroimy w kosteczkę, białą część pora w półtalarki.
2. Na klarowanym maśle szklimy pora, marchew, pietruszkę i selera. Jak warzywa zmiękną dodajemy ziemniaki i zalewamy wodą. Gotujemy na malutkim ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.
3. Do garnka wrzucamy rozmrożony zielony groszek oraz przyprawy. Gotujemy 5 minut.