Danie, które chcę Wam dziś zaproponować, sprawdzi się na każdą uroczystą okazję. Nie powstydzicie się go nawet przed najbardziej wymagającym gościem. To, że zdradzam Wam ten przepis akurat teraz, nie jest przypadkowe. Zbliżają się walentynki i być może któryś z czytających mnie panów zechce kulinarnie zaskoczyć wybrankę swojego serca. To danie świetnie się do tego nadaje.
Panowie, jeśli macie w planach taką niespodziankę, nie wahajcie się! Mężczyzna przy kuchni rozmiękczy serce każdej kobiety! Macie tydzień, aby przetestować ten przepis i 14 lutego już bez stresu wykonać dla swojej wybranki.

Polędwiczka wieprzowa jest dość wymagającym mięsem. Łatwo zrobić z niej dętkę od roweru lub twardą zelówkę. Kluczem do smacznej polędwiczki jest czas marynowania oraz sposób obróbki. Te dwie rzeczy zapewnią jej smak, aromat i delikatność. Osobiście lubię polędwiczkę różową w środku. Nie krwistą!
Z wieprzowiny nie może lecieć krew! Moją polędwiczkę piekę godzinę w temperaturze zaledwie 80 stopni Celsjusza. Lubię ten przepis, bo marynata to nic wielkiego, a polędwiczka spokojnie leżakuje w piekarniku, podczas gdy ja mogę zająć się czymś innym, np. dekoracją stołu. Jeśli Wy nie lubicie różowego mięsa, wystarczy jak potrzymacie je 10 minut dłużej w piekarniku.
Polecam do wypróbowania.

• jedna polędwiczka wieprzowa
• 5 łyżek drobniutko posiekanej natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• sól
• łyżka oleju rzepakowego do smażenia

1. Natkę pietruszki i czosnek blendujemy w blenderze na pastę. Ja często robię większą ilość, którą później suszę w suszarce do ziół i mam na kilka razy. Powstaje taka domowa przyprawa.
2. Polędwiczkę oczyszczamy z błonek, nacieramy solą i natką pietruszki z czosnkiem. Wstawiamy do lodówki na 12 godzin.
3. Piekarnik nagrzewamy do 80 stopni, bez termoobiegu.
4. Zamarynowaną polędwiczkę obsmażamy po 2 minuty z każdej strony. Zdejmujemy z ognia, zawijamy w folię aluminiową błyszczącą stroną do środka. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 60 minut.