Kruchy, kokosowy spód i mus czekoladowy, a w zasadzie czekoladowe ptasie mleczko. Uwielbiam to ciasto, a zwłaszcza ten mus. 
Spód zrobiłam całkowicie bezglutenowy. Pysznie kokosowy. Możecie oczywiście użyć innej mąki i masła zamiast oleju kokosowego. Proporcje podaję na dole. 

• 220 gramów mąki kokosowej
• 250 gramów oleju kokosowego
• 2 żółtka

1. Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto. Ja użyłam do tego celu malaksera.
2. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Formę do pieczenia wykładamy cienką warstwą ciasta. Moja foremka ma średnicę 22 cm, ale jeśli macie mniejszą, możecie wyłożyć także jej boki. 
3. Wyłożoną ciastem formę wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 15 minut.
4. Po upieczeniu ciasto należy całkowicie wystudzić. 
   
   Jeśli zamiast mąki kokosowej chcesz użyć mąki z glutenem np. pszennej, orkiszowej lub graham, a zamiast oleju kokosowego masła, ciasto zrób inaczej.  

• 220 gramów mąki pszennej, orkiszowej lub graham
• 200 gramów masła
• 2 żółtka

1. Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto. Formujemy kulkę, wstawiamy do lodówki na godzinę.
2. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość 5 mm i wykładamy nim formę do pieczenia.
3. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 - 25 minut (aż będzie rumiane).  

• 750 ml śmietany kremówki 36%
• 2 płaskie łyżki stewi w pudrze lub zmielonego na puder ksylitolu (można też użyć zwykłego cukru pudru)
• 200 gramów gorzkiej czekolady
• 3 łyżeczki żelatyny 
• 3 łyżeczki gorącej wody
• łyżeczka oleju kokosowego. 

1. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
2. W rondelku rozgrzewamy olej kokosowy, dodajemy pokruszoną czekoladę i cały czas mieszając doprowadzamy do całkowitego jej rozpuszczenia i powstania czekoladowej płynnej, gęstej masy. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
3. Śmietanę ubijamy na sztywno. W połowie ubijania dodajemy stewię, ksylitol lub zwykły cukier puder. 
4. Zimną czekoladową masę wkładamy do wysokiej miski. Dodajemy 3 łyżki bitej śmietany i miksujemy na najwyższych obrotach. Następnie cały czas miksując dodajemy resztę śmietany. Miksujemy, aż powstanie masa o jednolitym kolorze. Na końcu, cały czas miksując, powoli małym strumieniem wlewamy zimną żelatynę. 
5. Gotowy mus wlewamy do formy z ciastem. Wstawiamy do lodówki na 4 godziny.