Jedno z moich ulubionych śniadań ostatnimi czasy. Razowy naleśniko - omlet ze szczypiorkiem i serem blue.
Pyszny, sycący, i za sprawą sera blue i szczypiorku, wyrazisty w smaku. Zjedzony na śniadanie zapewnia mi sytość spokojnie na trzy godziny. I co niezwykle istotne, jest szybki w przygotowaniu.
Do tego omleta wypijam tylko pół szklanki (125 ml) soku wyciśniętego z pomarańczy i śniadanie z głowy.

Kaloryczność:
Całe danie (bez soku) ma ok. 400 kcal 

• 2 jajka
• 30 gramów mąki żytniej razowej typ. 2000
• 20 gramów sera z niebieską pleśnią
• 20 ml mleka
• sól
• szczypiorek
• łyżeczka klarowanego masła

1. Jajka ubijamy mikserem na puszystą masę. Dodajemy mleko, sól i mąkę. Ponownie miksujemy. 
2. Na patelni rozgrzewamy masło, wlewamy masę, smażymy z obydwu stron.
3. Na usmażonej stronie układamy ser. Posypujemy szczypiorkiem.