Faszerowane warzywa to coś, co o tej porze roku, oprócz zup, smakuje mi najbardziej. Sycą, rozgrzewają i smakują wybornie. Jeśli chodzi o tego typu dania, możliwości mamy mnóstwo, a granicą jest tylko i wyłącznie nasza wyobraźnia.

Tym razem postawiłam na kaszę jęczmienną perłową, ale przygotowaną na sposób risotto razem z mięsem z indyka i przyprawami. Jeśli kaszę ugotowałabym oddzielnie i pomieszała z podsmażonym mięsem, uzyskałabym inny smak. Pamiętajcie, kluczem do smaku nie są składniki. Kluczem jest sposób przygotowania. Z tych samych produktów można zrobić co najmniej kilka różnych dań.

Kaszę zeszkliłam na oleju, dodałam zmielone mięso i przyprawy. Podsmażyłam.Wszystko zalałam wodą i udusiłam do miękkości. Co to dało? Smaki fantastycznie się połączyły tworząc zgraną, wyrazistą i lekko pikantną całość. Kropkę nad i postawiła świeża kolendra i ser z niebieską pleśnią. Przepyszne...

Koniecznie wypróbujcie!

To danie jest kolejnym dowodem na to, że kasza może być fajna, ciekawa i może stanowić bazę dań, których normalnie byśmy z kaszą nie powiązali. Kasz w dalszym ciągu jemy za mało. Z niechęcią do kasz spotykam się każdego dnia podczas pracy z moimi klientami. Winę za ten stan rzeczy zrzucam na brak pomysłów, co z nich zrobić. Niestety, w dalszym ciągu kasza kojarzy nam się z tłustym, wieprzowym gulaszem.

A kasze jeść warto, ponieważ są ważnym elementem naszej diety.

• kluczowych, jeśli chodzi o pracę mózgu, układu nerwowego i układu krążenia, witamin z grupy B,
• potrzebnego każdej kobiecie kwasu foliowego,
• działającego uspokajająco, kojąco i poprawiającego koncentrację magnezu,
• witaminy E zwanej witaminą młodości,
• regulującego gospodarkę wodną organizmu i pracę nerek potasu (doskonały dla osób borykających się z opuchnięciami),
• antyoksydantów, które chronią nas przed działaniem wolnych rodników,
• żelaza, które dotlenia komórki, wpływa na pracę hormonów, odporność, pracę mięśni, sprawne myślenie.
  PS: Pamiętajcie, że wchłanianie żelaza ułatwia obecność witaminy C, dlatego powinniśmy jadać kasze w towarzystwie warzyw bogatych w tę witaminę.
• błonnika, który pęczniejąc w żołądku, daje uczucie sytości oraz działa jak miotełka, oczyszczając przewód pokarmowy z niestrawionych resztek.

Kaloryczność:
Jedna faszerowana papryka 
z dwiema łyżkami passaty ma ok. 290 kcal

Składniki na 4 papryki:

• 4 średnie papryki
• 100 gramów suchej kaszy jęczmiennej perłowej
• 250 gramów drobno zmielonego udźca z indyka
• 500 ml passaty pomidorowej
• gorąca woda
• sól
• łyżka słodkiej papryki
• szczypta ostrej papryki
• duży ząbek czosnku
• świeża kolendra
• łyżka oleju rzepakowego
• 120 gramów sera z niebieską pleśnią

1. Z papryk usuwamy gniazda nasienne. Na dno naczynia do zapiekania wlewamy passatę pomidorową. Solimy. W naczyniu umieszczamy papryki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. na 15 minut.
   
2. W wysokim garnku, na rozgrzanym oleju szklimy przepłukaną pod bieżącą wodę kaszę. Dodajemy mielone mięso, słodką paprykę, sól i duży rozgnieciony ząbek czosnku. Smażymy, aż mięso zmieni kolor.
3. Do garnka wlewamy wodę, 2 cm ponad poziom kaszy z mięsem. Przykrywamy pokrywką, dusimy, aż kasza będzie miękka. Jeśli będzie taka potrzeba, dolewamy wody.
4. Wyjmujemy papryki z piekarnika. Napełniamy do połowy farszem. Kładziemy plaster sera blue i łyżkę posiekanej świeżej kolendry. Przykrywamy farszem. Na wierzch kładziemy plaster sera blue.
5. Nafaszerowane papryki wkładamy do piekarnika na 15 minut.

Na dno naczynia wlewamy trochę passaty.
Kładziemy upieczoną paprykę.
Posypujemy świeżą kolendrą.
Voila!