Sezon na dynię trwa w najlepsze i wcale nie trzeba czekać do Halloween, aby zakupić ją na targowisku. Swoją drogą, co roku mnie zastanawia, dlaczego my Polacy tak ekscytujemy się tym świętem? Dla mnie te wydrążone dynie wyglądają upiornie i ani w tym przyjemności ani sensu nie widzę. Ale to moje osobiste zdanie ;).
Dynię jeść warto, bo to kopalnia zdrowia. Działa silnie odkwaszająco. Dzięki dużej zawartości potasu przy jednoczesnym braku sodu działa moczopędnie, co usuwa toksyny, złogi i nadmiar wody z organizmu. To ważna informacja dla osób z nadciśnieniem i problemami z gospodarką wodną. Zawiera cynk, który wzmacnia odporność, leczy problemy skórne, wzmacnia włosy, paznokcie, pomaga neutralizować wolne rodniki i działa ogólnie wzmacniająco na organizm. Ponadto zawiera także wapń, żelazo, magnez, witaminy z grupy B,witaminę A, E i C. Witamina A (powstała z beta karotenu) świetnie działa na oczy.

Pomarańczową barwę dynia zawdzięcza karotenoidom, które jak wiemy, bo wspominałam o tym nie raz, fantastycznie wymiatają wolne rodniki. Jest niskokaloryczna i lekkostrawna. Doskonale nadaje się dla osób z wrażliwym żołądkiem oraz rekonwalescentów. Dzięki dużej zawartości błonnika i pektyn pomoże przy zaparciach. Powinny ją jeść osoby mające kłopoty z  nerkami, sercem, wątrobą, żołądkiem czy dwunastnicą.

Dynia ma wysoki indeks glikemiczny, ale to nie oznacza, że cukrzycy i osoby z insulinoopornością mają o niej zapomnieć. Kluczowy jest ładunek glikemiczny i to, z czym dynia będzie zestawiona.

Obliczenie indeksu glikemicznego potrawy, w której wykorzystałam 100 gramów dyni, znajdziecie TU.

Więcej potraw z dyni znajdziecie TU.

Dzisiejsza potrawa, to danie raczej na słodko z orientalną nutą cynamonu i curry. Świetnie się skomponuje z risotto lub makaronem tagliatelle. Możecie też wymieszać je z makaronem penne, posypać parmezanem i zapiec w piekarniku.

Co jest istotne? Cały czas gotujemy bez przykrycia, aby cała woda z produktów wyparowała.