Za chwilę święta. Na stole pojawi się tradycyjny sernik wiedeński na kruchym spodzie, wielkanocna lukrowana baba, kruchy mazurek z konfiturą, lukrem lub kajmakiem.
Wszystko na bazie mąki i cukru.
A co z osobami na diecie bezglutenowej ? Co z cukrzykami i osobami z insulinoopornością ?

Jak przeżyć te święta bez smutnego spoglądania na rodzinę delektującą się słodkimi pysznościami ?
I tu ja, we własnej osobie, spieszę dla Was z pomocą ;)
Moja propozycja dla Was to puszysty sernik zabaglione na migdałowym spodzie, słodzony stewią.
Nie ma w nim grama mąki. Jest kaloryczny, owszem, ale proces trawienia takiego sernika przebiegnie inaczej niż tradycyjnego.
Kaloryczność tego sernika wynika z kaloryczności migdałów, ale jednonienasycone kwasy tłuszczowe w połączeniu z błonnikiem (migdałowa skórka) regulują poziom glukozy we krwi, obniżając jej wchłanianie w jelitach. Do tego nie mamy cukru, a stewię i brak nam mąki którą organizm przetwarza do glukozy.
Brak cukru przyspieszy trawienie, unikniemy gwałtownego wyrzutu insuliny do krwi co sprawi, że po zjedzeniu porcji sernika nie będziemy się czuli ociężali.
Serowa masa jest bardzo delikatna. Konsystencją przypomina ptasie mleczko.
Polecam ten sernik każdemu !