Wczoraj przedstawiłam podstawowe założenia diety lekkostrawnej.  Szkielet, który stanowi bazę do tworzenia diety uwzględniającej potrzeby konkretnej jednostki chorobowej.
Dieta lekkostrawna jak już powiedziałam wczoraj nie jest dietą jednoznaczną, i nie ma tu sztywnych reguł dla każdego, ponieważ zarówno każda choroba stawia swoje wymagania, jak i dwóch pacjentów może inaczej reagować na ten sam produkt.
Na podstawie dwóch jadłospisów przedstawionych poniżej, omówię zasady przygotowania potraw.

Pierwszy jadłospis zawiera 86 g białka, czyli dla osoby o prawidłowej masie ciała więcej niż gram na kilogram masy ciała, oraz 30 % tłuszczu. 

1. Na śniadanie mamy pastę jajeczną.
W diecie lekkostrawnej dobrze tolerowane są jajka na miękko. Wykluczone sadzone smażone na tłuszczu i gotowane na twardo, ALE jajko ugotowane na tzw. 3/4 czyli z półmiękkim żółtkiem jest dobrze tolerowane. Osoby będące na diecie lekkostrawnej nie muszą wiec rezygnować z pasty jajecznej. Wystarczy ją odpowiednio przygotować.
W wielu przypadkach dobrze tolerowana jest także delikatnie ścięta jajecznica.

2. Na drugie śniadanie mamy mus owocowo - warzywny.
Musy są nieodzownym elementem diety lekkostrawnej. Zawierają lekkostrawny błonnik, karotenoidy, które nie tracą swoich właściwości podczas gotowania, oraz wiele witamin i minerałów. Nie obciążają żołądka i fantastycznie regulują pracę jelit. Zawartość oleju lnianego gwarantuje dobre przyswojenie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Moglibyśmy dodać tu także siemię lniane lub zmielone migdały.

3. Na obiad udko z kurczaka w sosie koperkowym. Wszystko jest gotowane, nic nie podsmażamy. Nie ma tu warzyw mających działanie wzdymające, a koperek dodatkowo działa rozluźniająco.
Wybierajmy mięsa chude. Można je piec w folii lub naczyniu żaroodpornym w towarzystwie warzyw.

4. Na podwieczorek koktajl owocowy z witaminą C z natki pietruszki, oraz soku z pomarańczy.
Soki w diecie lekkostrawnej są dobrze tolerowane i bardzo pożądane ponieważ w ograniczonych ilościach występują w niej surowe warzywa, a jak wiemy witamina C jest witaminą bardzo nietrwałą.
Soki pozbawione są błonnika, który uzupełniamy dobrze tolerowanymi otrębami, które dodatkowo regulują metabolizm glukozy i zapobiegają gwałtownym skokom poziomu cukru.
Cukrzycy zapewne doskonale zdają sobie sprawę że inny poziom cukru mamy po zjedzeniu pomarańczy w całości, a inny po wypiciu soku z tejże pomarańczy. Stąd niezbędna jest zawartość otrąb.
Pamiętajmy tylko aby po przygotowaniu odstawić koktajl na ok. 5 minut, aby otręby zdążyły "namięknąć".

5. Serek z pieczywem i koperkiem na kolację.
Koperek jak wiemy działa rozluźniająco. Chleb graham jest dobrze tolerowany. Oprócz niego polecam także orkiszowy. Biały i białe bułki odradzam z wiadomych względów.

Drugi jadłospis jest dla osoby, która łącznie ze stosowaniem diety lekkostrawnej musi ograniczać tłuszcz np.  ma kamicę woreczka żółciowego.
Mamy tu 25 % tłuszczu.

1. Na śniadanie kasza jaglana na mleku z owocem.
Wszelkie kasze drognoziarniste są bardzo dobrze tolerowane. Kasza jaglana, manna, jęczmienna drobna, perłowa. Jaglana dodatkowo ma działanie odśluzowujące, więc jeśli tylko lubimy i możemy warto po nią sięgać. Kasze i owsianki są świetnym sposobem na przemycenie dodatkowej porcji owoców.

2. O musach już wspominałam, ale chcę dodać, że przygotowując musy owocowe zawsze obieramy owoce ze skórki i dodajemy coś z tłuszczem, aby witaminy rozpuszczalne w tłuszczach dobrze się przyswoiły. Może to być masło, migdały zmielone lub w płatkach, olej lub siemię lniane. Osoby które muszą ograniczać tłuszcz niech wybierają tłuszcz jak najwyższej jakości !

3. Na obiad chuda ryba również duszona, bez podsmażania i bez dodatku wzdymających i ciężkostrawnych warzyw.

4. Do kanapek na podwieczorek jest sałata, która jest źródłem chorofilu o którym już pisałam wielokrotnie.

5.  Na kolację jajko na miękko i pomidor oczywiście bez skórki.

Jak widać dieta lekkostrawna to nie męka i ani nie zaczyna, ani nie kończy się na gotowanej piersi z kurczaka z marchewką.