Wegetariańskie gołąbki

Wegetariańskie gołąbki to coś niestandardowego. Zgodnie z polską tradycją gołąbek ma być z mięsem. Znana jest mi jeszcze wersja z Podlasia gdzie jada się z ziemniakami. Pewnie są i inne ale nie miałam przyjemności.

Moja wersja to gołąbki z zieloną soczewicą. To nowy pomysł i testowałam go na mojej rodzinie w sobotę. Pomysł jak widać świeży i nieskromnie powiem, że tak udany, że postanowiłam nie czekać tylko podzielić się nim z Wami od razu.

Mój mąż chwalił więc jest dobre ;) Dzieci chwaliły więc jest dobre ;) Danie jest jadalne więc przepis może pojawić się na blogu.
Soczewica to bardzo dobre źródło białka, witamin z grupy B, magnezu, wapnia, fosforu, siarki (piękne włosy i paznokcie), miedzi, cynku, potasu i manganu.
Jak widzicie samo zdrowie.
Zachęcam do wypróbowania :)

Kaloryczność:

Jeden gołąbek (ok. 92 g) ma ok. 115 kcal

Łyżka sosu pomidorowego (ok. 15 g) ma ok 8 kcal

Składniki (mi wyszło 14 sztuk):

1 kapusta włoska
1,5 szklanki zielonej soczewicy
jedna średnia cebula
100 g ryżu basmati
pół szklanki otrębów
2 łyżki oliwy
sól
pieprz

Przygotowanie:

Kapustę podgotowujemy w małej ilości osolonej wody (ok. 15 minut od zagotowania). Wyjmujemy z garnka, studzimy, obieramy z liści.
UWAGA ! Wodę w której gotowała się kapusta zlewamy do kubka lub miseczki. Nie wylewamy!
Soczewicę gotujemy w osolonej wodzie do miękkości (ok. 15 - 20 minut).
Na oliwie podsmażamy cebulkę, dodajemy ugotowaną soczewicę, surowy ryż i otręby. Doprawiamy do smaku pieprzem.
Farszem smarujemy liście kapusty i zawijamy w gołąbki.
Gotowe gołąbki układamy ciasno w garnku, zalewamy wodą w której gotowała się kapusta (jeśli jest jej za mało dolewamy świeżej wody). Woda ma w 3/4 zakrywać gołąbki. Gołąbki przykrywamy talerzem (aby nie miały możliwości "ruchu"), garnek przykrywamy pokrywką i gotujemy ok. 30 minut.

Sos pomidorowy:

pół cebuli
500 ml przecieru pomidorowego
duży ząbek czosnku
sól
łyżka śmietany 12 %
łyżka oliwy
koperek

Na oliwie podsmażamy pokrojoną drobniutko cebulę. Zalewamy przecierem pomidorowym, dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku, solimy i dusimy pod przykryciem ok. 10 minut. Wyłączamy, zaklepujemy śmietaną, dodajemy koperek.