Roladki z kurczaka są daniem prostym do zrobienia a wyglądają na tyle efektownie, że można je podać gościom i nie będzie obciachu.
Świetnie sprawdzą się na niedzielnym obiedzie.
To co włożymy do środka, to już kwestia indywidualna. Ja dziś zrobię z wędzonym baleronem,który kupiłam na targu od zaprzyjaźnionego masarza. Pachnie pięknie i aż szkoda go do roladek, ale co tam .....

• 300 gram fileta z kurczaka
• 200 gram wędzonego baleronu
• sól, curry, biały pieprz
• oliwa do smażenia 

1. Filety z kurczaka rozbijamy cieniuteńko. Oprószamy solą, pieprzem i curry.
2. Na każdym kawałku fileta kładziemy wędzony baleron i zawijamy w roladkę. Roladki spinamy wykałaczkami i smażymy na rozgrzanym oleju.
3. Usmażone na złoty kolor roladki przekładamy do sosu i dusimy pod przykryciem ok. 30-40 minut.

• 100 ml białego wina
• 1 łyżka octu winnego
• jedna cebula
• 2 łyżki  klarowanego masła
• 3 czubate łyżki mąki
• 1 łyżeczka suszonego estragonu
• 2 duże żółtka (o temperaturze pokojowej)
• 3 szklanki bulionu drobiowego
• 3 łyżki śmietany 18%
• sól, pieprz
• łyżeczka curry

Przygotowanie:

1. Wino, ocet winny i estragon zagotowujemy. Trzymamy na ogniu tak długo, aż wino odparuje i zmniejszy swoją objętość.Odcedzamy na sitku i odstawiamy do ostygnięcia.
2. Cebulę siekamy drobniutko i podsmażamy na maśle.Dodajemy mąkę i zasmażamy. Stopniowo wlewamy bulion cały czas energicznie mieszając trzepaczką, aż uzyskamy konsystencję sosu.
3. Żółtka roztrzepujemy, mieszamy z odcedzonym i wystudzonym winem i hartujemy trzema łyżkami sosu. Dodajemy do reszty sosu mieszając energicznie. Dodajemy curry, oprawiamy solą i pieprzem. Zaklepujemy śmietaną.
   Jeśli wolicie bardziej pikantne możecie dodać więcej curry. 

Kaloryczność
Jedna roladka ma ok. 120 kcal
Jedna łyżka sosu ma ok. 20 kcal