Dziś coś wyjątkowego ponieważ wczoraj była wyjątkowa okazja.

Dla mojego cudownego męża z okazji naszej 9 - tej rocznicy ślubu przygotowałam tort, który uwielbia i który zawsze robię dla Niego w sezonie truskawkowym.
Musi być galaretka, muszą być truskawki i musi być duuuużo kremu.

Dzieci oszalały z radości i objadły się po uszy. Aż zachodziliśmy w głowę gdzie im się to pomieściło. 

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki krupczatki (WAŻNE !!! )
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2-3 łyżki przegotowanej zimnej wody
• 2 łyżki kakao
• dwie tortownice ( jedna musi być mniejsza)

1. Z białek ubijamy sztywną pianę. Miksujemy dodając wodę i cukier. Całość musi być bardzo sztywna.
2. Do bardzo sztywnej masy, cały czas miksując  powoli dodajemy żółtka a po chwili przesiane mąki i proszek do pieczenia.
3. Miksujemy ok. 5 minut.
4. 1/3 masy wylewamy na mniejszą tortownicę posmarowaną masłem i posypaną mąką (jasny biszkopt po upieczeniu przekrawamy na pół).
5. Do pozostałych 2/3 masy dodajemy kakao i miksujemy  do uzyskania jednolitego koloru. Pieczemy w większej tortownicy.
6. Obydwa biszkopty pieczemy w 180 st. ok. 15 minut bez termoobiegu.
7. Po upieczeniu biszkopty muszą się całkowicie wystudzić.

 Składniki i przygotowanie różowej masy serowej :

• szklanka pokrojonych truskawek
• 400 gram serka homogenizowanego naturalnego
• 3 łyżeczki żelatyny
• 5 łyżek wrzątku
• 2 łyżki cukru

Przygotowanie:

1. Serek wyjmujemy do miski. Miksujemy z truskawkami.
2. Żelatynę rozpuszczamy dokładnie w 5 łyżkach wrzątku. Dodajemy do serka i miksujemy na gładką masę.
3. Masę serową wylewamy na ciemny biszkopt i wkładamy do lodówki na przynajmniej godzinę.

Składniki i przygotowanie białego kremu śmietankowego:

• 250 gram serka mascarpone
• 300 ml śmietany kremówki
• 2 śmietan fixy
• cukier puder (wedle uznania w zależności jak lubimy)

Przygotowanie:

1. Śmietanę ubijamy na sztywno ze śmietan fixami i cukrem pudrem.
2. Ubitą śmietanę łączymy z serkiem mascarpone na jednolitą masę.

Galaretka 

• jedna truskawkowa galaretka

Galaretkę przygotowujemy według przepisu podanego na opakowaniu i odstawiamy do stężenia (nie całkowitego)

 Przygotowanie tortu

1. Wyjmujemy z lodówki tortownicę z ciemnym biszkoptem i stężałą masą serową. Przykrywamy jasnym biszkoptem.
2. Na jasny biszkopt wylewamy krem śmietankowy. Przykrywamy drugą warstwą jasnego biszkoptu.
3. Boki tortu dekorujemy pozostałym kremem śmietankowym i truskawkami. Górę dekorujemy truskawkami i tężejącą galaretką (galaretką musi naprawdę bardzo gęsta).

Kaloryczność

Cały tort ma ok. 4000 kcal

Kawałek widoczny na zdjęciu na środku strony ma ok. 350 kcal