Wiosna przyszła, narobiła nadziei, pomachała radośnie i sobie poszła. Jest zimno, mokro, wilgotno i wietrznie. Z powrotem wyjęłam więc z szafy zimową kurtkę i ciepłą czapkę. Mimo to ogromnie cieszę się na ten nadchodzący weekend. Mijający tydzień był bardzo pracowity więc jutro planuję się wyspać do oporu, bez pośpiechu wypić kawę, zrobić wiosenne porządki w szafie i zjeść gorące, aromatyczne chili con carne.

Uwielbiam tę potrawę za to, że jak już nagotuję cały gar, to pozostaje tylko podgrzać kiedy mąż i dzieci zgłodnieją i gotowe. W sam raz na leniwą sobotę. No i praktycznie robi się sama. Oszem czas przygotowania jest długi, ale nie wymaga dużego zaangażowania. Tu dorzucę, tam zamieszam i pyrczy się roznosząc zapach po całym domu.
Polecam Wam to danie całym sercem. U nas w domu lubimy je wszyscy. Dzieci także. Im dłużej się gotuje, tym lepiej. Im więcej razy podgrzewasz, tym lepiej.
Doskonale sprawdzi się po treningu!   

• 100 gramów kiełbasy chorizo   
• kilogram mielonej wołowiny
• 2 łyżki oliwy
• 2 ząbki czosnku
• czerwona cebula
• jedna duża czerwona papryka 
• 400 gramów czerwonej fasoli z puszki
• 200 gramów kukurydzy konserwowej
• 200 ml bulionu wołowego 
• 2 puszki pomidorów krojonych bez skóry
• łyżeczka ksylitolu 
• 3 kostki gorzkiej czekolady 
• świeża kolendra
• sól, pieprz, 
• łyżeczka słodkiej papryki,
• łyżeczka ostrej papryki (opcjonalnie)
• płaska łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego)  

1. Na oliwie szklimy pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i wszystkie przyprawy oprócz soli. Smażymy minutę, ściągamy z patelni zostawiając na niej tłuszcz. Na patelnię partiami wkładamy zmieloną wołowinę. Mięso ma się smażyć, nie gotować dlatego smażymy partiami, a nie od razu całość. Do usmażonego mięsa z powrotem wkładamy podsmażoną cebulę, czosnek i przyprawy.
2. Na osobnej patelni zesmażamy pokrojone w paseczki chorizo. Dodajemy do garnka z mięsem. Całość smażymy ok. 2-3 minut. Zalewamy gorącym bulionem, dusimy na małym ogniu z lekko uchyloną pokrywką ok. godziny. Po tym czasie dodajemy pomidory, ksylitol i czekoladę. Gotujemy 30 minut bez pokrywki. Co jakiś czas mieszamy. 
3. Do garnka wkładamy przepłukaną fasolę, kukurydzę i pokrojoną w kostkę paprykę. Solimy do smaku. Dusimy bez pokrywki kolejne 30 minut.