Pokochacie te herbatniki. Zarówno Wy, jak i Wasze dzieci. Jestem tego absolutnie pewna. Są słodkie, kruche, delikatne i ten kolor.....
Idealnie nadają się do dziecięcej śniadaniówki, lub jako przekąska na pogaduchy z przyjaciółką.
Można się w nich zatracić ;)
Koniecznie wypróbujcie ;)

Składniki na ok. 35 ciasteczek:

• 160 gramów marchewki
• 180 gramów masła
• 270 gramów mąki orkiszowej typ 650 lub 700
• 140 gramów płatków owsianych
• łyżeczka proszku do pieczenia
• jedno żółtko
• 3 łyżki ksylitolu lub cukru trzcinowego
• laska wanilii
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania:

1. Płatki owsiane mielimy w malakserze na pyłek. Mieszamy z przesianą mąką, proszkiem do pieczenia, gałką i ksylitolem.
2. Marchew obieramy ze skórki. Ścieramy na najdrobniejszej tarce. 
3. Masło miksujemy z żółtkiem i ziarenkami z całej laski wanilii. Dodajemy składniki suche oraz startą marchew. Miksujemy, a jak masa stanie się gęsta, odstawiamy mikser i wyrabiamy ciasto rękoma. 
4. Gotowe ciasto dzielimy na kilka mniejszych części, rozwałkowujemy cienko na wysypanej mąką stolnicy. Przy pomocy szklanki lub obręczy kuchennej wykrawamy kółka. Układamy na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem.
5. Pieczemy 20 minut w temperaturze  190 stopni. Grzanie góra dół.