Myśląc o świętach, na ogól myślimy o Wigilii. Karpiu, barszczyku z uszkami, pierogach, ciastach. A co z pierwszym i drugim dniem świąt? Spieszę z pomocą ;) Faszerowana rolada drobiowa w sosie własnym. Smaczna, aromatyczna, elegancka, łatwa w przygotowaniu. Idealna zarówno na świąteczny obiad, jak i uroczystą kolację. Co Wy na to?
Jest ogromną zaletą jest to, że można ją przygotować wcześniej, a w dzień podania odgrzać w sosie. Smakuje wówczas wybornie.
Polecam ;)

Składniki na obiad dla 4 osób:

• dwa podwójne filety z kurczaka
• 400 gramów mięsa z udźca indyka
• 4 duże ząbki czosnku
• pęczek natki pietruszki
• mała cebula
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• woda
• 4 liście laurowe
• 2 łyżki klarowanego masła do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Filety kroimy na zakładkę aby powstała płaska powierzchnia. Rozbijamy cienko. Solimy. Odstawiamy.
2. Udźca z indyka mielimy w maszynce razem z czosnkiem, cebulą i posiekaną natką pietruszki. Mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
3. Powstałym farszem smarujemy rozbitego fileta. Zawijamy w rulon. Wierzch i boki owijamy dratwą lub grubą nicią. 
4. Powstałe rolady obsmażamy na klarowanym maśle z każdej strony. Zalewamy wodą do wysokości 3/4. Dodajemy liście laurowe. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem ok. 40 minut. W trakcie gotowania wierzch rolady kilkukrotnie polewamy wywarem.

Składniki na sos:

• 2 łyżki mąki orkiszowej
• 400 ml wywaru z duszenia rolad
• 50 ml śmietany kremówki (30%)
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej, sól, pieprz

Sposób przygotowania:

• Rolady wyjmujemy z wywaru w którym się dusiły. Zagotowujemy go i cały czas mieszając wlewamy mąkę rozrobioną w połowie szklanki wody. Podgrzewamy, cały czas mieszając aż nabierze kremowej konsystencji. Jeśli sos jest za gęsty, dolewamy wywaru.
• Go sosu o kremowej konsystencji wlewamy śmietankę oraz dodajemy gałkę muszkatołową i jeśli jest taka potrzeba, doprawiamy solą i pieprzem.

PS: Jeśli rolady przygotowujemy wcześniej, podgrzewamy je w sosie który należy przygotować na świeżo.