Idealna na lekką przekąskę do zabrania do pracy. Sałatka z młodym szpinakiem, pomarańczą, pestkami dyni, kiełkami rzodkiewki i bajecznym pomarańczowo - korzennym dressingiem może być samodzielną lekką przegryzką między posiłkami, lub bazą wyjściową do przygotowania kolacji lub obiadu. 
Z dodatkiem grillowanego kurczaka lub gotowanej cieciorki będzie idealnym pomysłem na kolację na diecie.
W towarzystwie grillowanego kurczaka, 2 łyżek ugotowanej komosy ryżowej i płatków tartego parmezanu sprawdzi się jako obiad w pracy.
Jeśli zjecie ją solo lub z dodatkiem fasoli lub cieciorki, będzie dobrym źródłem żelaza na diecie wegetariańskiej. Oprócz strączków także pestki dyni są dobrym źródłem tego pierwiastka. Zawierają aż 15 mg żelaza w 100 gramach. Będąc na diecie wegetariańskiej lub ograniczającej mięso warto włączyć je do swojej diety.
Polecam ;)

Składniki na dressing:

• sok wyciśnięty z wyfiletowanej pomarańczy lub 4 łyżki soku pomarańczowego  
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/3 łyżeczki octu winnego
• płaska łyżeczka musztardy francuskiej
• płaska łyżeczka płynnego miodu
• szczypta soli  
• odrobina curry

Składniki na sałatkę:

• 2 garście szpinaku
• 1 duża pomarańcza
• 2 łyżki pestek dyni
• kiełki rzodkiewki  

Sposób przygotowania:

• Pomarańczę filetujemy czyli usuwamy białe błony. Sok pomarańczowy mieszamy z oliwą i miodem. Dodajemy ocet, musztardę, curry i sól.
• Pestki dyni podprażamy na suchej patelni.
• W naczyniu umieszczamy szpinak, dodajemy kawałki pomarańczy, pestki dyni oraz kiełki rzodkiewki. Całość polewamy dressingiem.