Danie, które uwielbiamy całą rodziną. Wbrew temu, co mogłoby się wydawać, robi się je szybko i bardzo prosto. Ogromną jego zaletą jest to, że można je przygotować, a potem odgrzewać domownikom kolejno wracającym do domu. Musaka smakuje również następnego dnia. Co tu dużo mówić, musicie spróbować.

Połączenie mięsa, oregano i cynamonu zapewne Was teraz dziwi, ale smakuje wybornie. Cynamon w musace absolutnie być musi.
Moja musaka zawiera sporo warzyw których nie znajdziecie w jej tradycyjnej, greckiej wersji. Ja po prostu wszystkie zapiekanki i dania jednogarnkowe traktuję jako doskonałą okazję do przemycenia dzieciom jak największej ilości warzyw.
Życzę smacznego ;)

Na poniższym zdjęciu są dwie porcje.

Składniki na formę o wymiarach 20 x 30 x 6 cm:

• 100 gramów marchewki
• 30 gramów cebuli
• gałązka selera naciowego
• duży ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 800 gramów mielonego mięsa z udźca indyka
• 400 gramów pomidorów bez skóry i gniazd nasiennych (mogą być z puszki) lub passaty pomidorowej (Uwaga! Passata to przecier, nie koncentrat pomidorowy).
• 2 małe bakłażany lub jeden duży
• 3 surowe ziemniaki
• sól, pieprz
• łyżeczka cynamonu
• łyżeczka oregano
• oliwa do wysmarowania naczynia do zapiekania

Sposób przygotowania:

1. Marchew ścieramy na drobnej tarce. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę. Czosnek przeciskamy przez praskę. Selera naciowego kroimy w drobną kosteczkę.
2. Na oliwie przez około 5 minut podduszamy warzywa. Dodajemy zmielone mięso i przesmażamy aż zmieni kolor. Dodajemy sól, pieprz, oregano i cynamon. Dusimy pod przykryciem 8 minut. Zalewamy pomidorami, dusimy pod przykryciem około 25 minut. 
3. Bakłażana kroimy w plastry, solimy, odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie przepłukujemy zimną wodą i osuszamy ręcznikiem papierowym. Układamy na blaszce do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut. 
4. Ziemniaki kroimy w bardzo cienkie plastry.
5. W wysmarowanym oliwą naczyniu do zapiekania układamy warstwę ziemniaków. Przykrywamy ją warstwą gorącego sosu mięsnego oraz warstwą z bakłażanów. Następnie kolejna warstwa sosu, warstwa ziemniaków i warstwa sosu. Wierzch musaki polewamy sosem beszamelowym.
6. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut.
7. Po upieczeniu zostawić w piekarniku na 15 minut.

Przepis na sos beszamelowy:

• 500 ml mleka
• 40 gramów masła
• 40 gramów mąki orkiszowej typ 650
• sól
• płaska łyżeczka gałki muszkatołowej
• pieprz

Sposób przygotowania:

1. Masło rozpuszczamy w rondelku. Dodajemy mąkę, przesmażamy. Powolutku cały czas mieszając trzepaczką, wąskim strumieniem wlewamy zimne mleko.
2. Dodajemy sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Cały czas mieszamy, aż sos zgęstnieje. Ma mieć konsystencję budyniu.