Dziś mam dla Was potrawę w sam raz na majówkową ucztę. Kurczaka garam masala z pieczarkami w aksamitnym sosie. Klasycznie zaproponowałabym podanie go z ryżem jaśminowym, ale z młodymi ziemniaczkami i małosolnym ogórkiem mówię Wam - SZTOS!
Garam masala to mieszanka przypraw wywodząca się z kuchni indyjskiej w skład której wchodzą takie przyprawy jak: 

• kumin,
• imbir
• kolendra,
• gorczyca,
• czosnek,
• kozieradka,
• goździki,
• pieprz,
• cynamon,
• anyż,
• kminek.

To mieszanka wprost stworzona do drobiu. Bez problemu kupicie ją w sieci, a warto bo myślę że będzie gościła na blogu dość często ;)  
Z całego serducha polecam ;)

Składniki na 4 porcje:

• 8 pałek z kurczaka
• 16 pieczarek
• mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• łyżka klarowanego masła
• łyżka przyprawy garam masala
• łyżeczka słodkiej papryki
• łyżeczka curry
• sól, pieprz,
• 400 ml wywaru z warzyw (gotujemy tak jak rosół ale bez mięsa)
• czubata łyżka mąki orkiszowej typ 600-750
• łyżka śmietany 12%

Sposób przygotowania:

1. Kurczaka nacieramy solą, przyprawą garam masala, curry i słodką papryką. Wstawiamy do lodówki na minimum 6 godzin.
2. Na klarowanym maśle szklimy pokrojoną w kosteczkę cebulę i czosnek. Dodajemy pałki kurczaka i obsmażamy je z każdej strony na rumiano. Zdejmujemy z patelni.
3. Na patelnię wrzucamy pokrojone w półtalarki pieczarki. Przesmażamy aż stracą objętość. Dodajemy kurczaka oraz bulion. Gotujemy na małym ogniu przez 30- 40 minut.
4. Kurczaka wyjmujemy z sosu. Mąkę rozrabiamy w małej ilości wody. Wlewamy do gotującego się sosu. Mieszamy do uzyskania aksamitnej konsystencji. Gotujemy jeszcze 1-2 minuty. Zdejmujemy z ognia. Do śmietany dodajemy 2 łyżki gorącego sosu. Mieszamy. Wlewamy do sosu. Ponownie mieszamy.
   Można posypać świeżą kolendrą lub inną zieleniną.