Moja wczorajsza kolacja. Zapiekany z warzywami i parmezanem batat, podany z sosem musztardowo - pomarańczowym oraz sosem czosnkowym. Do wyboru.
Nie będę opisywała Wam smaku tego dania. Powiem jedno - zakochacie się. Tego trzeba spróbować.
Kluczem jest moja mieszanka przypraw oraz dodatki. Zarówno warzywa jak i sosy.

Polecam także na obiad ;)

 

Składniki dla 3 osób:

• 2 bataty (ok. 300 gramów każdy - waga bez skóry)
• jedna duża cebula
• jedna zielone papryka
• 2 duże ząbki czosnku
• 4 łyżki oliwy
• sól
• łyżeczka curry
• pół łyżeczki ostrej papryki
• łyżeczka słodkiej papryki
• płaska łyżeczka oregano
• łyżeczka nasion kolendry
• pół łyżeczki tymianku
• płaska łyżeczka czarnego pieprzu
• 30 gramów drobno startego sera parmezan lub grana padano
• świeża kolendra

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Obranego ze skóry batata kroimy w paski. Układamy na papierze do pieczenia. Przyprawy mieszamy w miseczce, posypujemy bataty.
2. Na oliwie podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę i czosnek. Dodajemy pokrojoną w kosteczkę paprykę. Smażymy 3-4 minuty.
3. Farsz z patelni nakładamy na plastry batata. Posypujemy serem. Wstawiamy do piekarnika na 30 minut.
4. Po wyjęciu z piekarnika posypujemy świeżą kolendrą.

Sos czosnkowy - 90 kcal

• 150 ml jogurtu  
• ząbek czosnku
• sól, pieprz, szczypta ksylitolu

Sposób przygotowania:

Jogurt mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodajemy przyprawy. Mieszamy. 

Sos musztardowo pomarańczowy - 500 kcal 

Potrzebujemy: wysokiego garnka, metalowej niski, trzepaczki.

• 50 gramów masła
• 2 żółtka
• płaska łyżeczka soku z cytryny
• sok wyciśnięty z połówki pomarańczy
• łyżeczka musztardy sarepskiej
• sól, pieprz, szczypta curry

Sposób przygotowania:

• Do wysokiego garnka wlewamy litr wody. Jak zacznie się gotować skręcamy gaz do minimum i na garnku stawiamy metalową miskę.
• Do miski wkładamy masło. Jak się roztopi dodajemy żółtka cały czas ubijając trzepaczką. Dodajemy sok z cytryny oraz sok z pomarańczy. Cały czas ubijamy. Masa ma mieć konsystencję majonezu. 
• Dodajemy musztardę oraz przyprawy. Ubijamy chwilę do wymieszania.