Puszysty, delikatny, w sam raz na weekendowe leniwe śniadanie. Omlet, który widzicie na zdjęciu, jadłam  na śniadanie w ubiegłą sobotę. W niedzielę zrobiłam go wersji polanej już na talerzu jagodami zmieszanymi z jogurtem.
Kluczem tego przepisu jest dobrze ubita piana z białek, oraz sposób w jaki zmieszamy ją z pozostałymi zmiksowanymi składnikami. Trzeba to zrobić bardzo delikatnie.
Na śniadanie i dla dzieci i dla dorosłych.

Polecam i życzę smacznego ;)

Składniki na 1 porcję:

• 2 jajka
• 50 gramów zmielonych na pyłek płatków owsianych
• 70 gramów sera ricotta
• czubata łyżeczka masła klarowanego
• 40 gramów owoców
• pół łyżeczki ksylitolu
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę.
2. Żółtka ucieramy mikserem z ricottą i płatkami. Dodajemy ksylitol i sól. Miksujemy na gładką masę. Delikatnie już za pomocą łyżki łączymy z pianą, aby nie zepsuć puszystości piany.
3. Masę wlewamy na rozpuszczone na patelni masło klarowane. Smażymy. Pod koniec smażenia, tuż przed przewróceniem omleta na drugą stronę posypujemy go połową owoców. Drugą połową dekorujemy omlet już na talerzu.