Kurczak w jarzynach to propozycja obiadowa dla osób stosujących dietę ubogą w słabo absorbowane, ulegające fermentacji węglowodany o krótkim łańcuchu (FODMAP). 

Dieta ograniczająca FODMAP (oligosacharydy, disacharydy, monosacharydy i poliole) jest obecnie uznaną międzynarodową strategią w zaburzeniach dyspeptycznych i czynnościowych przewodu pokarmowego min. przy zespole jelita nadwrażliwego (IBS), oraz współistniejącym zespole przerostu bakteryjnego jelita cienkiego (SIBO). 
Zapraszam do lektury poniższych wpisów :

Zespół jelita nadwrażliwego (IBS) – poradnik pacjenta cz.1

Dieta low FODMAP - poradnik pacjenta cz. 2

Dania lekkostrawne na ogół są mdłe i bez polotu. Jestem przekonana że mój lekkostrawny kurczak w jarzynach z nutą indyjską skradnie Wasze kubki smakowe ;)
Polecam ;)

Składniki na 2 porcje:

• 240 gramów mięsa z fileta kurczaka,
• łyżka klarowanego masła,
• marchewka,
• pietruszka,
• kawałek (ok.10 cm) łodygi selera naciowego,
• koperek,
• 2 łyżki mleka kokosowego,
• szklanka wody,
• płaska łyżka mąki orkiszowej,
• sól, pieprz,
• pół łyżeczki curry,
• pół łyżeczki kuminu, 

Sposób przygotowania:

1. Mięso kroimy w kawałki. Nacieramy solą, pieprzem, curry i kuminem. Odstawiamy na noc do lodówki.
2. Zamarynowane mięso oprószamy mąką, obsmażamy lekko na klarowanym maśle. Dodajemy pokrojoną w półtalarki marchew i pietruszkę oraz drobno pokrojoną łodygę selera naciowego. Zalewamy wodą. Gotujemy na małym ogniu przez 40 minut.
3. Dodajemy mleko kokosowe. Zagotowujemy. Dodajemy świeży koperek.