Sycący, rozgrzewający krem z soczewicy z indyjską nutą. Szybki w przygotowaniu, smaczny, aromatyczny.
W 100 % wegański.
Doskonale sprawdzi się na diecie redukcyjnej, zarówno na kolację, jak i do zabrania w termos do pracy.
Zasmakuje i dzieciom i dorosłym.

8 gramów białka na porcję!

Składniki na ok. 8 porcji:

• szklanka suchej czerwonej soczewicy
• 1 duża marchewka,
• 1  średni batat (ok. 200 g) ,
• średnia cebula,
• ząbek czosnku,
• łyżka oliwy
• 100 ml mleka kokosowego (min. 80 % kokosa)
• litr bulionu jarzynowego (przygotowujemy klasycznie jak rosół, ale bez mięsa),
• sól, pieprz,
• łyżeczka curry,
• płaska łyżeczka imbiru,
• pestki dyni,

Sposób przygotowania:

1. Cebulę szklimy na oliwie. Dodajemy czosnek, oraz pokrojoną w kosteczkę marchewkę i batata. Jak się zeszklą sypiemy soczewicę. Zalewamy bulionem. Gotujemy do miękkości warzyw i soczewicy.
2. Zupę blendujemy na gładką masę. Jeśli jest za gęsta, dolewamy bulionu.
3. Wlewamy mleko kokosowe oraz dodajemy przyprawy. Zagotowujemy. Zupa jest gotowa.