Obiad w sam raz na piątek, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby mógł pojawić się na stole w poniedziałek, czy inny dzień tygodnia, również jako kolacja.
Pulpeciki z dorsza z chipsami z fioletowych ziemniaków i sosem z zielonych warzyw. Pyszne, aromatyczne, szybkie i łatwe w przygotowaniu danie.

PS: fioletowe ziemniaki nie są tu składnikiem kluczowym. Można użyć zwykłych lub przygotować chipsy z kolorowych marchewek.

• 500 gramów fileta dorsza,
• pół szklanki bułki tartej,
• pół cebuli,
• 1 jajko,
• sól,
• pieprz,
• bułka tarta do obtoczenia,
• oliwa do smażenia,

Sposób przygotowania:

1. Rybę i cebulę mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Dodajemy jajko, sól i pieprz. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodajemy bułkę tartą. Mieszamy. Masa ma być zwarta. Jeśli jest zbyt luźna, dodajemy więcej bułki tartej.
2. Z masy formujemy małe kotleciki. Obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na oliwie z obydwu stron na złoty kolor.

  Składniki na sos z zielonych warzyw (3 porcje):

• biała część pora,
• 200 gramów mrożonego zielonego groszku,
• 2 łyżki białego półwytrawnego wina,
• łyżka klarowanego masła,
• płaska łyżka mąki orkiszowej,
• 150 ml wody,
• sól, pieprz,
• łyżka śmietany 18%.

Sposób przygotowania:

1. Na maśle szklimy białą część pora. Dodajemy groszek, sól i pieprz. Przesmażamy. Zalewamy winem. Przesmażamy aż zupełnie wyparuje. Dodajemy mąkę. Przesmażamy. Wlewamy wodę. Mieszamy aż sos zgęstnieje.
2. Gotowy sos zaklepujemy śmietanką.

Składniki na chipsy z fioletowych ziemniaków (3 porcje):

• 600 gramów fioletowych ziemniaków (mogą być zwykłe)
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.
2. Ziemniaki kroimy w 3 mm talarki. Rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przy użyciu pędzelka kuchennego smarujemy oliwą.
3. Wstawiamy do piekarnika na 20 minut.

Pulpeciki serwujemy z porcją warzyw i chipsami.