Placuszki które zasmakowały mojemu synowi, który nie lubi cukinii. Ich sekretem jest tajemniczy dodatek który nadaje cudownej chrupkości. To go przekonało ;)

Jestem pewna, że placki w tym wydaniu zasmakują wszystkim, którzy do tej pory podchodzili do placków z cukinii jak do jeża.
Wegetariańskie, idealne na obiad, kolację, a także do zapakowania do pracy do lunchboxa.

Kochani serdecznie Wam polecam, zwłaszcza o tej porze roku bo najlepsze placki są z młodej cukinii która ma delikatny miąższ bez pestek.  

• ok. 1000 gramów małej cukinii
• 100 gramów suchej kaszy jęczmiennej
• 2 jajka
• 100 gramów bułki tartej
• łyżka pieprzu cytrynowego
• łyżka suszonej cebulki
• opakowanie przypraw suszone pomidory z czosnkiem i bazylią
• sól
• świeży koperek
• olej do smażenia
• ręcznik papierowy do odsączania

1. Kaszę jęczmienną gotujemy w osolonej wodzie. Studzimy. Można ugotować dzień wcześniej.
2. Cukinię ścieramy na grubej tarce. Wkładamy na sitko i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie odciskamy z nadmiaru wody i wkładamy do miski.
3. Dodajemy kaszę, jajka oraz przyprawy. Mieszamy.
4. Na koniec mieszamy z bułką tartą i koperkiem.
5. Smażymy na oliwie.
6. Po usmażeniu odsączamy z każdej strony na ręczniku papierowym.
7. Serwujemy z sosem czosnkowym i świeżym koperkiem.

• 200 ml jogurtu naturalnego
• ząbek czosnku
• 1/4 łyżeczki ksylitolu (jogurt ma być lekko słodki)
• szczypta soli
• kilka kropel soku z cytryny

1. Jogurt mieszamy z ksylitolem, solą, sokiem z cytryny i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
2. W smaku sos ma być słodko - kwaśny.